1.鲈鱼怎么处理,鲈鱼怎么处理才干净又简单
1、用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下，将它打晕，然后再收拾它。
2、用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞，将两面彻底的刮干净（刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮）。
3、将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃（大鱼的话就用剪刀剪一下，如果是小的鲫鱼的话用手就能直接拽出鱼鳃）。
4、从鱼的肛门处开始，用剪刀将鱼肚子剪开，一直剪到鱼下巴那。
5、用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏（如果有鱼籽的话要轻一点，将鱼籽留在鱼肚子里）。
6、鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全的搓干净（因为那是鱼腹的一层滤毒网，含有好多有害物质）。
7、用剪刀剪去它的各个鱼鳍，因为是自己家吃么，也不用要它的好看不好看，只要是好吃就行了。
8、用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净，控净水分。然后就可以来用它做清蒸鱼或者是红烧鱼了吧，想做什么样的，看你自己喜欢吃什么样的了。
2.鲈鱼怎么处理刺身,普通鲈鱼可以做刺身吗
1、将活鱼处理好，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好。
2、把鱼肉和鱼骨分开，包括鱼肚上的鱼骨，注意用毛巾擦干鱼肉的血，有血的鱼肉很难吃。
3、再把鱼肉和鱼皮分开，在把鱼肉用刀切成薄薄的片
4、切好的鱼片片就放再用保险膜隔离的冰上，然后就可以食用了，在自己的调料盘里放入少调料，可以蘸着吃。
3.鲈鱼怎么处理最好,处理鲈鱼的最快方法
1、用剪刀或者是鱼鳞刨之类的工具刮掉鱼鳞，将两面彻底刮干净，一定要逆着鱼鳞的方向来刮。
2、将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃根部剪断，掏出鱼鳃，大鱼的话就用剪刀剪一下，小的用手就能直接拽出鱼鳃。
3、从鱼的肛门处开始，用剪刀将鱼肚子剪开，一直剪到鱼下巴，用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏，如果有鱼籽的话要轻一点，将鱼籽留在鱼肚子里。
4、鱼腹内黑膜一定要用手完全搓干净，因为那是鱼腹的一层滤毒网，含有好多有害物质。
5、用剪刀剪去它的各个鱼鳍。刮鳞的时候一定要小心，尤其是背鳍这个位置，很容易扎到手，可以使用厨房剪刀把所有鱼鳍都剪掉。
6、用流动的水将鱼腹和鱼身彻底冲洗干净，控净水分。然后就可以来用它做清蒸鱼或者是红烧鱼了。
4.海鲈鱼怎么处理,冷冻海鲈鱼如何清理
1、首先把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉，因为有鱼鳍在，鱼鳞不好刮掉。
2、把鲈鱼肚鳍部份剪掉，尾鳍也剪掉，这样才能刮的更方便。
3、刮鳞尽量靠近鲈鱼下巴，也就是鱼鳃这边刮，如果鱼鳞会弹起，可以加一点水就不会弹了。
4、尾巴底端鳞片比较多，要仔细刮干净，然后冲洗一下。
5、接着处理内脏，从肛内的地方，开始剪开，剪深一点，一直要剪嘴巴，全部剪断。
6、把连在一起地主全部剪掉。
7、把内膜剪开，看到里面黑黑骨，这些都是鱼腥味的来源，一定要刮干净。
8、然后把鱼冲洗干净即可。
5.鲈鱼怎么烧制,熬鲈鱼的正确方法
1、主料：海鲈鱼 。
2、把鲈鱼收拾干净、划刀、斜切两半。
3、加少许盐、料酒腌渍10分钟。
4、准备葱姜蒜。
5、用煎盘将其煎制定型。
6、装盘备用。
7、起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
8、放入备用的鲈鱼，先后烹入醋、料酒。
9、加入生抽。
10、加适量的水，加盐白糖调味。
11、烧开后，中火烧制10分钟左右，中间翻个，烧制鱼熟透，放味精提鲜。
12、旺火收汁，出锅装盘，即可上桌。
