1.红焖驴肉的做法,红焖熟驴肉正宗做法
1、驴肉切块，放入锅中烧开的水中煮熟，捞出漂洗干净。
2、冬菇清水泡发，洗干净；马蹄去皮，洗干净；大葱切段。
3、烧热锅加入少许油，将葱、姜爆香，下驴肉用大火爆炒，烹入料酒、老抽，加入剩下的所有材料，注入清水(没过驴肉即可），大火烧开，转小火焖至驴肉酥烂，酱汁浓稠即可。
2.红焖大肉的做法,红焖肉的做法大全
1、原料：五花肉500g，冰糖7-8块（可根据个人口味调整）桂皮、香叶适量，盐生抽老抽绍兴黄酒一小碗，大料，葱，姜，蒜。
2、五花肉切成块儿状，冷水下锅，水开后焯水1分钟后捞出。
3、锅中下油，带、待到4成油温时加入冰糖，把冰糖炒化。
4、下入五花肉，炒糖色，待煸出油并且变颜色后加入绍兴黄酒（黄酒很重要）和老抽，带五花肉充分上色后，加入葱，姜，蒜、大料、香叶和桂皮，并倒入温水，水量以超过五花肉为宜（一定是温水，冷水影响口感）。
5、大火炖开，然后换小火炖20-40分钟不等（根据个人软硬要求），再出锅前十分钟加入生抽一勺和盐适量（盐后加以防止肉太柴），最后改大火收汁儿、装盘。
3.红焖牛腩的做法,焖烧牛腩正宗做法
1、主料：牛腩。
2、辅料：土豆、葱头（洋葱）、干笋、生姜。
3、调料：老抽、生抽、盐、冰糖、清汤、食用油。
4、将牛腩洗净切块，土豆、洋葱、笋分别切好待用。
5、坐锅点火倒少许油，放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤，放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐，水烧开后放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高压锅中压20分钟。
6、牛腩压熟后，将土豆、胡萝卜洋葱一起放入锅中压5分钟即可出锅。
4.红焖肘子的做法,红焖肘子最正宗的做法视频
1、主料：猪肘1500克
辅料：香菜10克
调料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，淀粉(豌豆15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克。
2、做法：
（1）将肘子皮上的残毛刮净，洗好；
（2）肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；
（3）将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；
（4）将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；
（5）取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；
（6）炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。
5.红焖牛肉的做法,红焖牛肉的最正宗做法视频
1、用料：牛腱子750克、牛油少许、盐适量、糖适量、生抽1勺、老抽1勺、桂皮1个、香叶3-5片、八角茴香3个、姜1块、蒜3瓣、葱2段、鸡精适量、蚝油1勺、干辣椒5个。
2、牛肉切片。
3、把牛油炒出油。
4、再把调料炒香。
5、下牛肉翻炒。
6、把牛肉中的水分炒干。
7、加入老抽，生抽炒上色。
8、加入糖，盐，蚝油翻炒。
9、入适量开水放高压锅煮半小时。
10、煮透后加适量鸡精大火收汁即可。
