1.糟海椒的做法,四川糟海椒怎么做
1、将新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分；将新鲜大蒜去皮备用，将新鲜韭菜花洗净。
2、将红辣椒、大蒜、韭菜花分别放入盆中剁碎。
3、将剁碎的红辣椒、大蒜、韭菜搅拌均匀，在搅拌的过程中加入100克盐。
4、将搅拌均匀的红辣椒、大蒜、韭菜装入玻璃坛子（预先用少许酒涮一下玻璃坛子）。
5、装好之后用手压实，在顶部倒入酒和少许盐。
6、用保鲜膜封好坛口，盖好盖子，放在阴凉干燥处存放，一周之后便可开坛食用。
2.糟海椒制作方法,巴塘醋海椒制作方法
1、主料：辣椒500克。
2、辅料：姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。
3、先把红线椒去蒂洗净晾干。
4、然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。
5、500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。
6、拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。
7、盖上盖子，加入适量的坛口水，腌制7天即可食用。
3.渣海椒的做法,渣海椒怎么炒好吃
1、主料：五花肉1块。
2、辅料：渣海椒1包、姜片少许、青椒4个、小辣椒4个。
3、油爆五花肉。
4、加入姜片和小辣椒炒片刻捞出备用。
5、然后热油放入青椒和渣海椒。
6、最后倒入备用的五花肉翻炒。
7、渣海椒有咸味所以不用放前天调料了。
4.糍粑海椒做法步骤,豆花糍粑海椒的正宗做法
1、材料：干辣子、姜、蒜、食用油、盐、白胡椒粉。
2、做法：先将干辣椒水发后，再加姜、蒜、一起捣碎。剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软；姜蒜刮皮削好；准备好石臼，辣子沥水后与辣子、姜蒜一起放入捣碎；冲融；锅里放油；倒入辣子；放盐；放白胡椒粉；炒到辣子色彩变深时就可以起锅了；装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子，炒菜时备用。
5.糟毛豆的做法,糟毛豆煮几分钟
1、先把毛豆用清水侵泡二十分钟，洗干净。
2、锅里加水，放盐，要把盐搅拌化。
3、烧开后，倒入毛豆。大火煮十分钟。
4、毛豆煮熟后，倒出毛豆放入碗中，冷却。
5、在毛豆碗里加糟卤、八角、辣椒，糟卤刚好淹过毛豆，然后用保鲜膜把碗封好。放入冰箱，两个小时后，就可从糟卤中捞出，装盘。
6、糟毛豆就做好，是这个炎热夏季的一道好菜，非常开胃。
