青椒跳水兔的正宗做法四川(香辣跳水兔做法图解)

青椒跳水兔的正宗做法四川(香辣跳水兔做法图解)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-06 00:00:01

青椒跳水兔的正宗做法四川,香辣跳水兔做法图解

  • 1. 香辣跳水兔做法图解,青椒跳水兔的正宗做法四川
  • 2. 香辣兔头做法图解,麻辣兔头技术培训
  • 3. 跳水兔的正宗做法四川,正宗自贡跳水兔的做法王刚
  • 4. 香辣兔的做法,香辣兔肉最正宗的做法
  • 5. 蘸水兔做法图解,蘸水兔的正宗煮法
  • 1.香辣跳水兔做法图解,青椒跳水兔的正宗做法四川

    1、兔肉让店家处理后,宰块,回家后用流动水反复冲洗干净,再用盐抓匀,腌制片刻;再次用流动水反复冲洗干净,用适量淀粉、香油抓匀,二次腌制;

    2、炒锅烧热,多倒一点油,油七分熟时,将兔肉放入锅里炸;兔肉炸至金黄捞出;

    3、另起油锅,煸香干辣椒、花椒后,放入适量豆瓣酱炒香;倒入适量清水,放入姜丝、大蒜;再放入切碎的小米辣;

    4、调入适量料酒、白糖、胡椒粉,汤汁滚开后,再煮一会儿;莴笋尖洗净,叶子切成两段,莴笋肉切片;

    5、汤汁滚开后,将莴笋放入汤里,略烫一下,捞出,放在碗底;将兔肉放到锅里煮;兔肉煮熟时,调入适量鸡精;

    6、兔肉盛出,放进盛了莴笋的碗里,面上放上适量干辣椒、花椒、如果你很喜欢吃辣,还可以放撒上辣椒粉;

    7、炒锅烧热,倒入适量油烧热;将烧热的油,浇在兔肉上,撒上葱花即可。

    2.香辣兔头做法图解,麻辣兔头技术培训

    1、将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软后,捞出放入盆中。

    2、将适量菜籽油在烧热,淋在辣椒面上,制成熟油辣椒。

    3、将花生米在锅中炒至香脆,撵成碎粒状。

    4、向卤好的兔头中加入熟油辣椒、花生米,适量盐、味精,拌匀,装盘即可。

    3.跳水兔的正宗做法四川,正宗自贡跳水兔的做法王刚

    1、将买回的黄瓜洗净切片,放到水里煮好待用(不要煮太老水开一会就可以起锅了)。

    2、将买回的兔子切成丁,码上盐和芡粉大概15分钟(芡粉要干粉)。

    3、放进放了半匙料酒和一个姜(要拍烂)加十颗花椒的水中,过一下水等水沸一会儿去浮沫捞起,用温水洗净。待用。

    4、准备好花椒数颗,八角4个,海椒数个,姜一个拍烂,蒜数个切好,切好葱花。待用。

    5、在锅中放入油烧热后加入水煮兔调料(处面都有卖)爆香,再加入上个步骤中准备的花椒,八角,海椒,姜和蒜一起炒,炒香后加入步骤三中的兔子一起炒,炒香后加入水大火烧一会儿换小火。

    6、起锅前在锅内放入准备好的葱花,把煮好的菜倒入步骤一中准备好的黄瓜里即可。

    4.香辣兔的做法,香辣兔肉最正宗的做法

    1、食材:兔肉300克,洋葱小半块,尖椒4个,干辣椒适量,料酒两汤勺,盐适量,生抽一汤勺,白糖一茶勺,八角一个,花椒粒10颗,姜片小三块。

    2、兔肉切小块,放一勺料酒腌制15分钟去腥。

    3、辣椒切小块,洋葱切小块备用。

    4、起锅放油,在放入花椒,八角,干辣椒,姜片煸炒出香味。

    5、然后放兔肉。

    6、放尖椒和洋葱,加一勺料酒二次去腥,继续翻炒。

    7、放生抽翻炒均匀。

    8、加入少许糖提鲜,放入适量的盐即可出锅。

    5.蘸水兔做法图解,蘸水兔的正宗煮法

    1、做这个蘸水兔应该用带皮的兔子是比较地道的,但现在很难买到,所以只有用兔腿代替兔腿洗净后,先用水煮开。

    2、焯掉血沫,再次下锅,放姜片,葱段,料酒大火煮开转中火煮十分钟左右。

    3、捞出过冰水浸泡,葱切成小葱花,姜蒜剁成末,红辣椒切成小圈,青辣椒切成小圈,切好的辣椒圈放一小碗内,先放一勺盐稍稍腌制几分钟,也可以不腌,然后加香醋与生抽浸泡辣椒,把辣椒的辣味完全释放出来。

    4、浸泡后的辣椒再加上花椒油,葱蒜姜,白糖,制成蘸水汁。

    5、过冰水浸泡后的兔腿捞出晾干水份后,切成块,装入一个较深的碗内,把调好的汁淋在切好的兔肉块上就可以上桌了。

    大家还看了
    也许喜欢
    更多栏目

    © 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.