1.面条加碱和不加的区别,做面条是加碱好还是加盐好
1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱中和，才能制作出美味的面食；
2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；
3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；
4、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；
5、食碱的缺点是对食物中的维生素B1，B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
2.蛋挞液加低筋粉和不加的区别,蛋挞液加面粉和不加面粉的区别
1、蛋挞液加入了低筋粉会更粘稠，如果不加，口感会稍微清爽一些。因为蛋挞液本身就是调配好的，不用加也可以直接放入蛋挞中，这样效果也非常不错。
2、做法：
（1）用料：牛奶200g、细沙糖60g、全蛋液2枚鸡蛋。
（2）牛奶加热够融化糖为好！
（3）液体温热40℃左右加入打散的全蛋液搅拌均匀，可自行选择过筛。搅拌好后倒入准备好的蛋挞皮内既可。
3.粽子要放碱和不放区别,做粽子放碱好还是不放碱好
1、粘度。粽子中若是放碱的话，可以让糯米的粘度大大的增加，并且吃起来口感粘粘的，口感更加的软黏，而不放碱的话，其也是会有软黏的口感，但是不会有放碱这么粘而已。
2、缩短蒸煮时间。放入了食用碱的话，糯米的粘度会更加的高，糯米更加的软滑，蒸煮这样的粽子时间相对会短一些，粽子更加容易变得软糯。而不放碱的话，也是可以达到这样的程度的，只是蒸煮的时间要久一些，并且浸泡的时间要久一些，若是都没有的话，那么没有加碱的粽子味道口感则会偏硬一点。
3、味道不同。因为糯米和粽叶都是属于偏酸的材料，而食用碱是一种碱性物质，酸性和碱性相互中和，这样制作出来的粽子味道更加鲜美好吃；而不放碱的话，其则是糯米和粽叶的原味，并没有什么改变。
4.粽子放碱和不放碱的区别,做粽子放碱好还是不放碱好
1、粘度：粽子中若是放碱，可以让糯米的粘度大大增加，并且口感更加软黏，而不放碱，其也是会有软黏的口感，但不会有放碱这么粘。
2、味道更好：糯米和粽叶都是属于偏酸的材料，而食用碱是一种碱性物质，酸性和碱性相互中和，这样制作出来的粽子味道更加鲜美好吃。而不放碱其则是糯米和粽叶的原味，并没有什么改变。
5.裤袜加档和不加档区别,连裤袜单面和双面加档有什么区别
1、厚度不一样。加档的丝袜比较厚，裆部的地方有加了一块其他的材质。不加档的也叫免档的，裆部的地方没有加东西，比较薄。
2、材质不一样。加档的丝袜，裆部的位置一般都是用透气性比较好的棉布制成的。而其他部分都是化纤材料制成的。不加档的丝袜袜子整体材质都是化纤材料制成的。
3、舒适性不一样。加档的裆部因为加了棉布，所以比较舒适，而且即使臀部肥大一些的人也一样可以穿，而且袜裤不容易滑落。
