1.五香辣椒粉正宗做法,想念五香辣椒粉正宗做法
1、花生米入锅,小火炒熟。
2、芝麻小火炒熟。
3、干红椒,用剪刀剪开。
4、入锅内,小火炒香。
5、同时入其它的原料,一起炒香。
6、所有炒好的原料,放凉后放入料理机。
7、磨成粉即可。
8、磨好的五香辣椒粉,入密封罐保存。
9、主料:干红椒适量、花生米适量、芝麻适量、青花椒适量。
10、辅料:大料适量、香叶适量。
2.五香鲅鱼正宗做法,正宗山东五香鲅鱼
1、用料:鲅鱼半斤、葱、姜。
2、调料:白糖、生抽、花椒、料酒、香菜、五香粉、花生油 。
3、鲅鱼切块儿,加姜片,料酒,生抽,五香粉腌制半小时。
4、下油锅,炸到表皮发紧,鱼肉发黄,捞出,沥油。
5、锅内留少许油,花椒葱末姜末炝锅。
6、把炸好的鱼再次下锅,倒生抽,料酒,放白糖,五香粉。
7、小火焖10分钟左右,大火收汤,装盘儿,撒香菜。
3.五香熏鱼正宗做法,五香熏鱼酱汁的配方
1、选料:青鱼(或鲳鱼)500克,葱结、姜片适量,黄酒3匙,桂皮、茴香少许,酱油小半勺(约50克),白糖3匙半,麻油1匙,生油300克(实耗100克),五香粉半匙。
2、把鱼用斜刀法切成薄块,用一部分葱姜、黄酒、细盐,拌渍30分钟入味,然后用大火热油炸,至呈金黄色、口感硬脆时捞出。
3、原锅内留少量油,放葱姜、黄酒、桂皮、茴香、酱油、白糖及少量汤水(约50克)熬成稠厚有粘性的五香卤汁,淋上麻油,再把鱼块浸入卤中吸收滋味,再撒上五香粉即成。
4.五香羊头正宗的做法,百年卤羊头秘制配方
1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出,撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。
2、炒锅内加鸡油烧热,放入葱、羹炝番,烹入绍酒,加鸡汤烧呈白色倒入沙锅,下入羊头肉烧开。
3、下入香菇、精盐烧入味,再放入羊眼块略炖。
4、下入菜心、牛奶烧开,加味精,用湿淀粉勾芡即成。食用时可配蒜泥。
5.正宗炸五香肉做法,湖北炸肉的正宗做法
1、将里脊肉洗净,用刀片成薄片,片肉时用刀头片,这样均匀。葱姜切末。
2、将片好的肉放盆中,放入葱姜末适量抓匀,依次倒入香油(根据肉量多少)、嫩肉粉少许、少许水调匀,再放味精、酱油,酱油要慢慢往里加,直至颜色滋深。加少许甜面酱(为了使颜色变红),最后放一点五香粉调味,抓匀备用。俗称浆肉。
3、大约半小时后,根据肉量来倒入适量的玉米淀粉和匀。和的没有水分,拔不起来浆糊为止。
4、锅中倒多油,烧至七八成热,可以先将一点面糊下锅试油温,起花后用筷子夹着一片一片下锅炸,炸至颜色金红色后捞出即可。