北方12种家常热汤面做法(八种热汤面做法)

北方12种家常热汤面做法(八种热汤面做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-06 05:00:01

北方12种家常热汤面做法,八种热汤面做法

  • 1. 八种热汤面做法,北方12种家常热汤面做法
  • 2. 热汤面做法简单,12种家常热汤面做法图文
  • 3. 八种饼做法,八种饼的制作方法
  • 4. 八种焖面的做法,焖面的正宗24种做法
  • 5. 八种懒人面条做法,20种面条做法大全值得收藏
  • 1.八种热汤面做法,北方12种家常热汤面做法

    1、第一道:紫菜鸡蛋面:这碗面吃起来面条爽滑,汤鲜味美。边吃面边喝汤,非常适合秋冬季节。具体制作方法:

    (1)准备食材。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。

    (2)取一个大碗,依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐,如图。

    (3)锅中倒入适量的水烧开。

    (4)往大碗里舀2勺开水,如图。(这时,紫菜的香味就出来了。)

    (5)接一下开始做荷包蛋。关火,往锅里打一个鸡蛋(关火前,锅里的水一要保持沸腾的状态),待鸡蛋周围稍稍凝固,颜色变白后开火,然后中小火煮2-3分钟,这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了,盛出备用。

    (6)把挂面放入锅中煮至成熟。

    (7)把挂面捞出放入大碗中,然后放上荷包蛋,再淋少许香油即可开动了。

    2、第二道:西红柿鸡蛋汤面:酸爽的汤汁加上爽滑的面条,再加上鸡蛋和蔬菜,制作简单方便,百吃不厌。具体制作方法:

    (1)准备食材。西红柿1个、鸡蛋1个、油菜适量、面条适量。

    (2)西红柿切块、油菜清洗干净备用。

    (3)锅中倒入少许油,小火烧热。然后放入葱末煸炒出香味,接下来放入西红柿块翻炒均匀。(注意,一定要用小火,且油温不要太高。)

    (4)往锅中倒入适量的水,然后放入1勺生抽、1勺盐调味,如图。

    (5)待水开后,放入一个鸡蛋。

    (6)把面条放入锅中。

    (7)待面条快要成熟的时候,将油菜放入锅中。关火前,再放入少许鸡精和香油。

    (8)上桌开动吧

    3、第三道:酸汤早餐面:不用做任何卤,把面条煮熟,这碗面就做好了,这应该是最省事、简单的早餐面做法,比泡面还简单。吃起来面条滑溜,汤清味美,暖心暖胃。具体制作方法:

    (1)准备食材。挂面适量、香葱适量。

    (2)香葱清洗干净切碎。

    (3)取一个大碗,放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油,如图。(盐不用放太多,生抽里也有盐味。)

    (4)锅中倒入适量的水烧开,然后往碗中舀2勺热水,如图。(热水倒入碗中,汤料的香味立马就出来了,非常诱人。)

    (5)把挂面放入锅中煮熟。

    (6)把挂面捞入碗中即可上桌。

    4、第四道:香辣牛肉面:这碗牛肉面,牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。一碗下肚,寒意全消。具体制作方法:

    (1)准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。

    (2)将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅,并在锅中加入少许料酒。

    (3)将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖,然后倒入适量的热水,合好盖选择牛肉键。

    (4)高压锅工作结束后,捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中,并将汤中的调味料过滤掉。

    (5)炒锅中加入适量的底油,油热后放入豆瓣酱和豆豉,小火煸炒出红油。

    (6)将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后,关火盖好锅盖焖半个小时左右。

    (7)煮面。面条快出锅时,放入油菜烫一下。

    (8)装碗上桌,放少许香葱点缀即可。

    5、第五道:鲜虾早餐面:鲜虾早餐面,10分钟就可以上桌,简单省事。吃起来汤鲜面滑,非常美味。具体制作方法:

    (1)准备食材。虾几个、油菜3棵、面条适量、葱姜适量。

    (2)虾去掉虾线,清洗干净。油菜清洗干净,葱姜切末。

    (3)锅中倒入少许油,油热后把虾放入锅中煸炒至变色。

    (4)把葱姜末放入锅中煸炒出香味。

    (5)往锅中倒入一碗清水,然后煮开。

    (6)把面条放入锅中,然后放入1勺盐调味。

    (7)煮至面条快成熟时将油菜放入锅中煮30秒。

    (8)关火,盛出开动吧。

    6、第六道:西红柿鸡蛋剪刀面:剪刀面,是山西的特色面食。因是用剪刀剪出来的面条,所以得名。在家做非常简单容易,只需要将面团揉好后,用剪刀剪成条就可以了,比手擀面要简单太多。吃来筋道滑溜,口感和刀削面一样好。搭配上酸爽开胃的西红柿热汤,吃一口面喝一口汤,特别美味。具体制作方法:

    (1)准备食材。面粉300克、西红柿适量、鸡蛋2个、泡发好的木耳少许、葱适量。

    (2)往面粉中放入1克盐,然后倒入适量的清水,搅拌成絮状。

    (3)揉成面团,面团要稍硬一点。然后盖上保鲜膜,放到温暖的地方静置松驰20分钟。

    (4)松驰结束后,把面团揉光滑。然后,再次盖上保鲜膜,静置松驰20分钟。最后揉匀。(通过两次静置松驰,面团会非常光滑,做出来的面条口感也非常好。)

    (5)用剪刀,把面团剪成两头尖尖的长条,如图。

    (6)全部剪好的样子,均匀摊开放到面板上。(剪好的面条一定要均匀的摊开,以免粘在一起。)

    (7)把鸡蛋打散、西红柿切块、木耳撕成小块、葱切末备用。

    (8)锅中倒入适量的油,油热后把蛋液倒入锅中,炒至鸡蛋凝固成熟,然后盛出备用。

    (9)锅中再次倒入少许底油,然后把葱末放入锅中煸炒出香味,再把西红柿、2勺番茄酱放入锅中煸炒均匀,最后把木耳放入锅中煸炒均匀。

    (10)往锅中倒入一大碗清水、1勺生抽,然后煮开。

    (11)把剪好的剪刀面放入锅中煮开。

    (12)把刚炒好的鸡蛋放入锅中煮开,然后放入1勺盐、少许鸡精调味,搅拌均匀后即可关火。最后,淋上几滴香油。

    (13)盛出开动吧。

    7、第七道:面片汤:这道面片汤看起来平淡,却十分舒心养胃又好消化,孩子和老人都可以吃。再者,面食与鸡蛋和各色蔬菜搭配,营养丰富全面,很适合平常来吃哦。具体制作方法:

    (1)准备食材。馄饨皮300克、香菇几朵、胡萝卜半根、菠菜几棵、鸡蛋2个、大葱少许、姜少许。

    (2)把香菇切丁、胡萝卜切片、菠菜切段、大葱姜切末备用。

    (3)把馄饨皮切成小块。(一般一张馄饨皮切4块就可以了。)

    (4)鸡蛋打散备用。

    (5)锅中倒入少许食用油,油热后把蛋液倒入锅中滑炒至凝固,然后盛出备用。

    (6)再往锅中倒入少许食用,油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味,再把香菇和胡萝卜放入锅中煸炒均匀,然后放入1勺生抽翻炒均匀。

    (7)往锅中倒入适量的清水,大火烧开后转中小火再煮5分钟。(多煮一会可以让汤更加鲜美。)

    (8)转大火,把面片放入锅中。(面片放入锅中时,一定要迅速的将面片打散,不然容易粘连在一起。)

    (9)将菠菜段和鸡蛋放入锅中,再放入2勺盐、半勺鸡精调味。再次煮开即可关火,然后淋上少许香油就可以盛出开动了。

    8、第八道:鸡丝菌汤面:这碗面汤鲜味美,面条滑溜,一碗下肚,暖心暖胃,全身舒服。做法不难,几步就可以搞定,食材也都是常见易买的,总之非常贴心。具体制作方法:

    (1)准备食材。鸡胸肉1块,香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。

    (2)鸡胸肉清洗干净后放入凉水锅中,再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许,大火烧开后转小火煮20分钟左右,直至鸡胸肉可以轻松刺穿.

    (3)鸡胸肉煮好后捞出晾凉,然后放到保鲜袋中,用擀面杖打散。

    (4)把打散的鸡胸肉撕成细丝。

    (5)香菇切片、油菜撕开备用。

    (6)锅中倒入适量的水烧开,然后把香菇、姜片放入锅中煮开。

    (7)把挂面放入锅中煮熟,再将鸡丝、油菜放入锅中煮开,接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味,然后关火,淋几滴香油。

    (8)盛出上桌开动吧。

    2.热汤面做法简单,12种家常热汤面做法图文

    1、挂面,香肠,生抽,食用盐,耗油,香油,白胡椒,花椒油。

    2、开火烧水,等到水开后下入面条。

    3、等到面条开始滚起来的时候,打入一个鸡蛋。

    4、面条和鸡蛋煮一分钟后,下入香肠。

    5、在煮面条的时候,拿出一个空碗,碗里面加入适量的生抽,盐,白胡椒,花椒油,耗油,搅拌后放一边备用。

    6、面条煮好后,捞出来放入刚刚调好料的碗中,滴点香油,撒上香葱,盛上面汤就可以了。

    3.八种饼做法,八种饼的制作方法

    1、葱花鸡蛋饼:

    鸡蛋打散,加入盐调味。加入面粉,然后加少许水,调成浓稠的面糊。浓稠的感觉类似酸奶即可。加入葱花,搅拌均匀。平底锅热少许油,要一勺面糊到锅中,转动锅,让面糊均匀摊平。小火慢煎,一面熟了,再翻面,两面都熟了即可。

    2、萝卜丝饼:

    萝卜用擦菜板擦成丝,放入盐,让其出水。挤出多余的水分,用清水漂洗1-2遍,再一次攥干水分,不需要特别干哦。这个步骤也可以前一天晚上完成。在萝卜丝中,加入葱花、盐、生抽、五香粉,搅拌均匀。

    打入一个鸡蛋,搅拌均匀。一点一点加入面粉,整体成面糊即可。这个饼可以不用加水。锅中热油,放入萝卜丝面糊,用铲子压平呈饼状。一面凝固后,翻面,压平。两面都熟了即可。

    3、藕饼:

    藕去皮洗净,用擦菜器擦成藕蓉!请记住不是丝哦!加入一个鸡蛋、放入葱末、盐、胡椒粉、味精,搅拌均匀。加一点点生粉,让其整体粘稠,但不可以加太多,会影响口感!请记住是生粉哦!不粘锅热油,用勺子舀一勺放入锅中,用铲子轻轻压平。一面焦黄定型后,翻面,全熟即可出锅。也可以勾芡汁也不错!

    4、菠菜饼:

    菠菜用料理机打成菠菜汁,菠菜可以直接榨汁,也可以先用水焯一下。在菠菜汁中加入鸡蛋、盐、搅拌均匀。然后加入面粉,面粉一点点加,自己掌握量,因为面粉吸水不同,请自己掌握。

    建议这个饼可以稍微稀一点,勺子舀起面糊可以留下切成一条线就可以。然后盖上盖子,静置面糊。可以是晚上弄,早上做。平底不粘锅烧热,刷薄薄一层油,倒入一勺面糊,转锅,让面糊可均匀 摊平成圆饼。

    待面饼变色,边缘翘起,轻轻翻面,烙20秒左右就完成一张了。重复烙直到面糊用完就行。这个饼可以自己吃,也可以包菜,看自己喜好哦!

    5、胡萝卜饼:

    胡萝卜用擦丝器擦成丝,备用。鸡蛋打散,加入面糊、盐、牛奶搅拌成面糊。加入胡萝卜拌匀。加1-2滴食用油搅拌均匀。锅中热油,油不需要多,刷一层就行。倒入面糊,转锅,尽量让面糊均匀摊平成圆形,还有的孔隙可以用勺子要少许面糊填满。一面凝固后,轻轻翻面,两面都熟了即可。

    6、西葫芦饼:

    西葫芦中等大小1个,洗净不用去皮,用擦丝器擦成细丝。记住是丝不是末哦,细丝口感更好。放入一小勺盐,搅拌均匀,让西葫芦自然出水。大概15-20分钟,西葫芦会出很多水,不用倒掉,直接打入2个鸡蛋,再加入面粉150g左右,搅拌均匀,不能有小颗粒哦。

    鸡蛋和面粉的量根据个人喜好增减哦。面糊静置10分钟左右,再次一起轻轻搅拌,注意不要有小面粉颗粒,然后加少许香油,搅拌均匀。平底锅热少许油,烧热后倒入面糊,然后摊平。

    锅太小就把面糊做成两张糊塌子哦,不要太厚。全程小火,轻轻晃动锅底,待底面金黄后翻面,煎制两面金黄即可。喜欢沾汁的朋友,可以用蒜末和醋混合,也可以用油泼辣子等,你喜欢的就好。

    7、红薯饼:

    红薯去皮,切成小丁。加入面粉、白糖、少许水搅拌均匀。水不能多,要让红薯丁粘连在一起哦。锅中热油,用勺子固定形状,待油热后,放入锅中,轻轻抽离出勺子。中火炸,不要着急翻面,等完全凝固定型再翻面,以免散开。待两面金黄即可,如果喜欢酥一点就的,可以多炸一会。

    8、辣白菜饼:

    辣白菜切碎粒,备用。面粉中打入鸡蛋、葱末或者韭菜末、少许料酒、辣白菜碎、辣白菜汤搅拌均匀。如果有点粘稠,可以是适量加水,不过辣白菜汤搅拌的面糊更好吃,前提是你的辣白菜并不是特别咸,有的辣白菜除了咸就没有其他太多味道了。平底锅热油,将面糊倒入锅中。中火煎,记住一面定型后再翻面,两面都熟了就可以出锅了。

    4.八种焖面的做法,焖面的正宗24种做法

    1、五花肉豆角焖面。

    原料:豆角300克、面条170克、五花肉60克、油、料酒17毫升、生抽35毫升、老抽7毫升、泡红椒3个、小葱一段。

    做法:

    (1)五花肉片用料酒腌制12分钟;豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中,入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续中高火4分钟。

    (2)锅中倒入适量植物油,加入少量泡椒、少许葱花和五花肉炒至肉片变色,放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀。

    (3)放入热水炒至调料与食材融合,把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。

    (4)把鲜面放在豆角上,盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。

    2、鸡丝焖面。

    原料:鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙。

    做法:

    (1)鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。

    (2)锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒,放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

    (3)放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝,兑水和食材齐平,调入盐中大火烧开。

    (4)放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅,关小火,焖5分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面,继续焖5分钟,放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。

    3、五彩焖面。

    原料:面条1大碗、土豆2个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐适量。

    做法:

    (1)将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。

    (2)锅中放入适量油,待油热后放入圆葱丁炒香,放入土豆丁、胡萝卜丁,加入两大勺香辣牛肉酱,翻炒。

    (3)将剩下的配料一起倒入锅中,均匀翻炒,让食材与牛肉酱充分混合,加入少许水、盐、耗油、白糖,稍稍煮一会。

    (4)放入煮过的面进行焖制,等到汤汁收的差不多即可出锅。

    4、蒜香红薯焖面。

    原料:湿面条230克、红薯170克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油。

    做法:

    (1)青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。

    (2)锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀,加入郫县豆瓣酱,炒匀。

    (3)淋入适量冷水,煮5分钟,将湿面条均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面。

    (4)锅中汤汁减少,将面条翻动一下,淋入蒸鱼酱油,炒匀即可。

    5、豆芽焖面。

    原料:面条、黄豆芽、木耳、洋葱、葱、生姜、花椒、八角、十三香、老抽、盐适量。

    做法:

    (1)木耳用温水泡发后摘根洗净切小片;火腿切小片;洋葱、葱、生姜分别切片。

    (2)炒锅倒油,油量是平常炒菜的1.5到2倍,放入花椒和八角小火煸出香味,加入葱和生姜炒香,加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。

    (3)加入洋葱和火腿片翻炒,加入两勺半十三香、一汤匙老抽炒匀,加入水,至淹住所有菜。

    (4)抖散的面条摊开铺在加过水的菜上,加锅盖,小小火焖约5分钟,加适量食盐调味,充分搅拌均匀即可。

    6、锅仔焖面。

    原料:鲜蛋面330克、豆角丝220克、五花肉丝110克、葱丝17克、姜丝12克、蒜末27克、绍酒12克、鲜酱油25克、精盐2克、味精2克、胡椒粉0.3克、香油5克、香醋10克、烹调油15克。

    做法:

    (1)锅中放底油煸炒五花肉丝,把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。

    (2)倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒,把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平,把鲜面条平铺码放在豆角丝上,沿锅边注入热水。

    (3)把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。

    (4)碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀,勾成碗汁儿。

    (5)把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀,待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火。

    7、蘑菇焖肉面。

    原料:鲜面条200克、五花肉200克、双孢菇120克、葱段30克、姜片15克、八角2枚、酱油20克、绍酒20克、盐2克、白糖20克、味精2克、胡椒粉1克、烹调油15克。

    做法:

    (1)锅中放少许油,下入八角和白糖煸炒糖色,把糖煸至微黄下入五花肉煸炒出油,表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀。

    (2)再倒入酱油炒匀,注入适量开水,放入葱段和姜片,用小火把肉炖30分钟。

    (3)肉炖30分钟后放入蘑菇块,盖好锅盖再继续炖10分钟。

    (4)把肉炖烂后用少许味精和盐调味,撒入少许胡椒粉炒匀即可出锅。

    8、五花肉青菜焖面。

    原料:面条、五花肉、青菜、油、盐、糖、料酒、姜、蒜、葱、甜面酱、鸡精。

    做法:

    (1)五花肉洗净切薄片;青菜洗净切段。

    (2)锅里水开,放点盐,下面条煮至8分熟,捞出,用油搅拌一下。

    (3)锅里油热,放下姜丝,五花肉煸炒,待肉转色,放糖、料酒、甜面酱煸匀。

    (4)加点水,小火焖15分钟左右,放入面条,中火焖3分钟(焖至汁稠,放入青菜,加盐、蒜末、葱花,中火煸炒至青菜熟即可装盘。

    5.八种懒人面条做法,20种面条做法大全值得收藏

    1、家常汤面。

    原料:黑木耳,胡萝卜,绿豆芽,榨菜,葱,肉丝;调料:盐,白胡椒粉,色拉油。

    做法:

    1.先把肉切成肉丝,加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可;

    2.葱切断,胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用;

    3.腌制的榨菜很咸,里面也有很多添加物可以先清洗一下;

    4.热锅冷油放入葱段先煸炒一下;放入肉丝和黑木耳煸炒片刻;放入胡萝卜丝煸炒;

    5.加入开水,水量以煮多少碗面条为准;水开后加入豆芽和榨菜;

    6.最后加入白胡椒粉和盐调味即可;把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。

    2、担担面。

    原料:面条,猪肉,豆芽菜;调料:芝麻酱,辣油,酱油,葡萄籽油,花椒粉,盐,料酒,白糖,葱,生姜,花生碎。

    做法:

    1.白芝麻炒熟后用搅拌机打成芝麻粉加入葡萄籽油和水搅拌,把这个酱汁倒在装面条的碗里备用,我这里的芝麻酱汁可以做三碗面条,所以要多加水搅拌;

    2.再加入辣油,少许盐,白糖和花椒粉和一点醋搅拌均匀后备用;葱姜切碎,猪肉切成小丁;

    3.热锅冷油放入肉丁煸炒,加入酱油和料酒,加辣油再加入葱姜继续煸炒一会就好了;

    4.把豆芽开水焯过后在凉水里浸泡一会;

    5.把豆芽和煮好的面条放在前面调好的芝麻酱汁里,把炒好的肉丁作为面码,撒上一些葱花和花生碎就大功告成了。

    我的改良后芝麻味非常浓郁,因为我放了很多白芝麻酱,而且是自己做的,除了猪肉馅,还有豆芽菜,盖在面条下了,最后还洒上花生碎,料足的面条确实很好吃,而我用的辣椒油不是特别辣的,所以麻辣适当,醋放的不多点到为止,所以微酸,还是恰当好处。家人特别喜欢吃,这就好。

    3、牛肉乌冬面。

    原料:牛肉,乌冬面,鸡蛋,白菜,姜,大葱,啤酒,陈皮,黄豆酱,干辣椒,八角,香叶,花椒,桂皮,酱油,料酒,盐等调味料。

    做法:

    1. 将牛键子肉切成大块, 放入冷水中浸泡三个小时以上;

    2. 将浸泡过的牛肉冷水下锅煮, 放入几片生姜;煮开后撇去浮沫杂质,继续煮上几分钟, 直到牛肉表面不在出现红血丝;

    3. 将锅烧热, 凉油下锅,加入辣椒,八角,香叶,陈皮,花椒,桂皮,大葱, 姜片等调料翻炒;

    4. 将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱; 一起小火煸炒;

    5. 煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中;加入刚才焯锅水的牛肉,再加入适量啤酒;加入适量的料酒,老抽,糖和盐等调料;

    6. 盖上锅盖, 大火烧开,转为小火一刻钟;揭开锅盖后,筷子很容易插进去,表示牛肉已经煮好啦;放在调料中一起泡上三个小时后捞出, 放凉备用;

    7. 取适量卤汁, 放入切好面的牛肉和鸡蛋;煮开后将它们捞出;放入几颗洗净的小白菜;烫开后也捞出;

    8. 再将乌冬面放入锅中;将它们打散,烧煮一下;入少量的盐和胡椒等调料;煮好后装入碗中,将刚才烫好的牛肉,鸡蛋和白菜放在上面。

    4、油波扯面。

    原料:面粉(最好是髙筋面粉),水,盐,花生油;调料:豆豉油制辣椒,花生酱,葱。

    做法:

    1.面粉里放入一点盐,冷水和面,面粉和水的比例是10:6,比如你放200克面粉,那就放120克水和面;

    2.把面团揉到光滑为止,也就是“三光”,面团光滑,手光,容器也光滑为止,大概需要15分钟的时间;

    3.把面团放入容器盖上盖或者保鲜膜醒30分钟;30分钟后把面团搓成长条后分成一个个小剂子;取一个小剂子,搓成长条;

    4.同样方法处理其他剂子,在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟;取一个长条,横放在案板上,用擀面杖擀开;用擀面杖在上面稍微用力压出三条痕,如果你面擀的不宽就压两条;

    5.两手拉住两端慢慢地边拉边上下轻轻地甩动,拉长;在印痕的地方一扯,面条就一条条被扯下来了;马上放入锅中的热水里煮,水里放点盐防止面条粘连;

    6.同样办法处理其他长条,把扯下的面放到锅里煮;因为面很薄,所以不用煮很久就可以从锅里拿出过冷水,放在碗里备用;

    7.在面上放入豆豉油辣椒酱,调稀的花生酱,撒上葱花,把油烧热后浇在面条上发出哧哧的声音就可以搅拌吃了。

    5、茄子西红柿卤面。

    原料:酱油,香叶,八角,花椒,生姜,大蒜 ,白糖,香油,葱,生粉,食用油。

    做法:

    1.碗里放入小半碗左右的酱油(老抽);放入八角,花椒和香叶;水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟。

    2.把番茄放在开水里浸泡5分钟左右;把茄子去皮后切成方丁;西红柿去皮后也切成丁。

    3.热锅后加入橄榄油(适当多加点,因为茄子比较吸油),加入葱姜煸炒;把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒;

    4.把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入;加入番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟;

    5.10分钟后加入剩余的番茄丁,煮开后用水淀粉(生粉)兑水勾芡;最后再加入葱花或者香菜,淋上香油就可以浇在煮好的面条上了。

    6、炸酱面。

    原料:五花肉,黄豆酱,甜面酱,料酒,生姜,葱花,酱油,面条。

    做法:

    1.彻底清洗买来的五花肉,把肥肉和瘦肉切开。先把肥肉切成片,把肉片切成黄豆大小的小丁。瘦肉切成条。把瘦肉也切成小丁。

    2.生姜切成姜末。.锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。

    3.加入料酒。加入姜末,煸出香味。加入少量的酱油。开了后放在碗里备用。

    4.锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱,两勺甜面酱,先煸炒到有一点点拉丝的感觉,但不要炒糊了啊。

    5.加入刚才做好的肉丁。加入水调稀,搅拌后开始小火熬15分钟左右。最后加入葱花搅拌。

    6.炸酱就这样做好了。水开会,面条加入,沸腾时加入一碗冷水,水再沸腾面条就好了。

    7、黑鱼咸菜毛豆浇面。

    原料:面条,黑鱼片,毛豆,咸菜,姜丝,干辣椒,色拉油,盐,鸡精。

    做法:

    1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。

    2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。

    3.先热锅,放入色拉油。放入姜丝然后干辣椒煸出香味。放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。马上放入咸菜。接着马上放入蒸熟的毛豆。再放点料酒,更好去除鱼腥。

    4.根据家里人数放水。水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗冷水,第二次煮开时就差不多了。

    5.把面条放在碗里。浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且又能很快吃到美味啊!

    8、葱油拌面。

    原料:菜籽油:1杯(只要没有太浓郁味道的油就行),生抽:1杯,白砂糖:3大勺(或者用甜酱油1杯代替生抽和白砂糖),香葱:适量(越多越香哦,如果是细细的葱就更好了)。

    做法:

    1.香葱洗净,切寸断,不用特意的沥干水分,用厨房纸大致抹干就可以了,熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。这里用细点的葱味道应该更香一些,最后的样子也更秀气些的感觉。我在这买不到细葱,就用这种粗的了,我懒得切丝了,不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。

    2.菜籽油加入锅中,加热至稍微温热的感觉,就可以加入香葱。中小火熬制葱油,大约需要20-30分钟,直至葱段变黄。

    3.加入酱油,白砂糖(或者像我用甜酱油的),转大火,不停的搅拌至烧开沸腾,保持一分钟即可关火。

    4.烧锅热水,煮开面条。 煮好的面条取出放大盆中,加入适量的葱油酱拌匀。因为酱油和油会分层,舀酱的时候再稍微混合一下哦。

    5.熬好的葱油等冷却后,放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能会凝固,想吃的时候挖一勺出来拌热面即可,不用加热葱油酱。

    6.当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了,也可以煎个鸡蛋,或者自己喜欢的任何菜来配上,不过我个人觉得单纯这葱油面已经很有味,很好吃啦。

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