1.咸肉蒸饭的做法,咸肉蒸米饭正宗做法
1、主料:大米 三人份,咸肉 适量,青菜 适量。
2、辅料:葱 少许,姜 少许,油 少许。
3、咸肉洗净切小块,葱姜切末。
4、青菜洗净切小段。
5、锅热倒入适量油,加入咸肉丁翻炒。
6、放入葱姜末翻炒均匀。
7、放入青菜快速翻炒均匀。
8、放入装有米的电饭锅中。
9、接通电源蒸熟,装入碗中即可食用。
2.蒸饭的做法,隔水蒸饭的做法
1、淘米不要超过2次淘洗米时,次数最好不要超过2次,如果超过后,不仅会使米里的营养成分大量流失,而且蒸出来的米饭香味也会减少。
2、蒸前先浸泡 蒸米饭前,先把米在冷水里浸泡1个小时,这样做是为了让米粒充分吸水,缩短加热时间,减少营养损失。
3、米水比例要恰当。蒸时米和水的比例是1﹕1.2,一般水高出米2-4厘米比较合适。还有一个特别简单的方法来测量水量,将食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。加水太多,米饭过于烂软,没有口感;水太少的话,蒸出的米饭会太硬,还有可能夹生。
4、蒸时用热水。蒸米饭时,最好用热水,这样不仅会防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏,而且蒸出来的米饭香软可口。
5、加油和米醋。蒸时在米中加入半汤勺植物油,可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明。加几滴米醋是为了保护米饭中的维生素不受破坏,同时还能让蒸出的米饭松软清香。
6、蒸好后再焖5分钟 如用电饭煲、电压力锅蒸米饭,蒸好后会有提醒,但如果这时候打开锅,会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴,很难清洗。正确的做法是,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟即可。
3.肉蒸饭的做法,隔水蒸肉饭正宗做法
1、五花肉切片,土豆切片,豆皮提前泡发切条,糯米提前浸泡12小时。
2、切好的五花肉拌入适量酱油,腐乳汁,葱姜蒜,盐等调味料。静置1小时以上。
3、腌制好的五花肉片,逐一裹上蒸肉粉。
4、另起一屉,铺上蒸布,依次盛入糯米饭、土豆片、豆皮,最后铺上裹好蒸肉粉的五花肉片。
5、坐锅放入蒸屉,上汽后蒸30分钟以上,即可出锅。
4.牛肉蒸饭的做法,清炖牛肉只加三种调料
1、大米洗净,用清水浸泡30分钟。
2、洋葱与红萝卜切丝,牛肉切大粒。
3、烧热锅,放油,下牛肉粒煸炒。
4、牛肉粒稍变色,即可把红萝卜放入炒出红油。
5、接着下洋葱丝炒香。调入适量盐,生抽,蚝油等。
6、大米倒入锅中,放比平时少一些的清水,接着把炒好的牛肉菜倒入锅中。
7、按正常煮饭键,直到成熟,拌匀即可享用。
5.香肠蒸饭的做法,香肠蒸饭最正宗的做法
1、洗干净大米和香肠,往米里面加平时煮饭时正常的水量,一般到食指第二节处最为适宜,然后将香肠切片。所有香肠切片完成,洗干净后装碗里备用。
2、讲香肠倒入电饭煲里面,和米饭充分混合,最好不要让香肠只浮在上方,可以手动将香肠和米饭混合一起,完成后通电煮饭。
3、等米饭煮好后,可以适当多煮10分钟,便可以直接盛饭,这时候会发现米饭和香肠在一起非常好吃。