最简单的川味香辣花甲家常做法(川味香辣花甲的做法)

最简单的川味香辣花甲家常做法(川味香辣花甲的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-06 06:26:01

最简单的川味香辣花甲家常做法,川味香辣花甲的做法

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  • 4. 川味香辣虾的正确做法窍门,天府香辣虾正宗做法
  • 5. 香辣花甲的做法,炒花甲肉最忌三种调料
  • 1.川味香辣花甲的做法,最简单的川味香辣花甲家常做法

    1、准备好干辣椒、花椒、蒜大蒜、葱、生姜等材料,切好备用。

    2、选择白色贝壳的蛤蜊,这种蛤蜊沙比较少,买回来的蛤蜊放在清水中泡2-3个小时进行吐沙。然后把吐沙后的蛤蜊放进热水锅中焯水,焯至嘴开就可以了。

    3、焯水过的蛤蜊放进凉水里冲干净,冲去贝壳上的碎渣,然后控去水分备用。

    4、锅里倒入油烧制七分热,然后放进花椒、辣椒、蒜瓣、生姜炝炒出香味,用漏勺捞出这些材料。

    5、把控过水的蛤蜊放进锅内翻炒一小会儿,加入生抽、料酒、香精等翻炒均匀,加入盐、葱花和刚才被炝炒过的一部分辣椒、花椒、生姜等材料翻匀,即可出锅装盘。

    6、装入盘内,菜表面上再撒上一层被炝炒过的辣椒、花椒,并撒上葱花做装饰。

    2.香辣花甲的做法川味,香辣花甲的家常做法视频

    1、食材:花甲2斤,郫县豆瓣酱1勺,生姜4片,大蒜5瓣,葱几根,料酒2勺,生抽3勺,耗油1勺,糖半勺,香叶2片,桂皮1小块,水小半碗,干辣椒适量,花椒适量。

    2、准备花甲,加入1勺盐吐沙两小时以上,然后清洗几遍至干净。

    3、准备香料,生姜、蒜瓣、葱段、花椒、干辣椒、香叶、桂皮。

    4、热锅烧油,加入香料小火炒香。

    5、加入郫县豆瓣酱编出红油。

    6、倒入花甲翻炒均匀,加料酒,加生抽,加耗油,加糖。

    7、加小半碗水,盖上锅盖大火闷5分钟。

    8、再揭盖收汁,撒葱花即可。

    3.川味花甲做法,川味香辣花甲加盟

    1、先将买的花甲用清水喂养一个小时,水中放入适量的盐。

    2、备料:将葱切成末,大蒜切成末,姜切片两片,其余的切成末,小米椒切成末,灯笼椒切成小丁,青椒切成小丁备用。

    3、烧一锅清水,放入切好的姜片。将洗净的花甲用水炒一下,至花甲全部张开为止。捞出备用。

    4、炒料:锅中倒入适量食用油,待油温至九成热放入切好的姜、蒜、小米椒、大蒜。

    5、待作料炒香倒入炒好的花甲翻炒。放入盐、味精、鸡精、花椒、青椒、灯笼椒、蚝油、黄酒进行翻炒。适当放入些清水。不宜太多。

    6、炒熟后,放入葱花即可起锅。川味的花甲色香味就全出来啦。保证和饭店的味道一样哦。赶紧动手试一下吧。

    4.川味香辣虾的正确做法窍门,天府香辣虾正宗做法

    1、主料:虾300g、青椒1个、美人椒3个、干辣椒7个;辅料:生姜适量、大蒜四瓣、葱适量、盐适量、黑胡椒粉少许、豆瓣酱适量、老干妈少许、剁椒酱适量、油适量、淀粉适量、花椒适量、熟白芝麻适量、料酒适量。

    2、做法:准备好原材料。虾清洗干净,减去虾须和虾脚,挑去虾线,虾里加入适量料酒、黑胡椒粉、盐,腌制一会。美人椒切成小圈,青椒切成细小的块、生姜和大蒜切成片,葱切成段。豆瓣酱、老干妈、剁椒酱混合剁细成香辣酱。腌制好的虾倒去料酒,加入适量淀粉拍均匀。锅里油温烧到六成热的时候,下入虾炸熟后捞出。待油温升到7成热时,倒入虾炸到酥脆捞出。锅里留底油,炒香剁好的香辣酱。加入准备好的其他材料翻炒均匀。加入炸好的虾翻均匀,撒上熟白芝麻出锅装盘。

    5.香辣花甲的做法,炒花甲肉最忌三种调料

    1、姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切段;炒锅加油烧热,先爆香姜、蒜、辣椒,再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖,把花蛤倒入,快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

    2、首先在锅中放入干辣椒进行翻炒,加入大蒜、洋葱进行翻炒。然后加入火锅底料和香辣酱进行翻炒,加入花甲进行煸炒。最后加入盐、老抽、生抽,继续翻炒即可完成。

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