1.莓果慕斯的做法,莓果慕斯做法大全
1、2片半吉利丁泡水软化5分钟备用。160g草莓洗净切丁，放入25g砂糖，小火3-5分钟熬草莓酱，不需要变成泥，小颗粒就好！关火，加入软化的吉利丁，搅拌至看不见。放凉。
2、200g淡奶油加10g砂糖打至6-7成发，加入70g酸奶，然后加入草莓酱，搅拌均匀。
3、6寸模具下面铺油纸，下面包一层锡纸防漏。戚风蛋糕横向切成2瓣，先放一层在底部，草莓对半切，朝外放好，放入一部分步骤二的奶油慕斯，再铺一层戚风，然后再加入少量奶油慕斯，震出气泡，再加慕斯，尽量抹平，空出2厘米做水果镜面。放入冰箱冷藏2小时。
4、取出慕斯蛋糕，手摸表面不粘手，草莓切薄片，你想怎么铺都成。半片吉利丁加入30ml水 微波炉加热30-40秒至融化，放凉后倒在草莓上。放入冰箱冷藏2小时。你想隔天吃也好。
5、脱模，吹风机热风沿着模具吹一圈，轻松脱模。
2.百香果慕斯蛋糕的做法,百香果慕斯蛋糕6寸的配方
1、用料：低筋面粉40克、鸡蛋2个、水20克、玉米油20克、细砂糖（加入蛋黄）15克、细砂糖（加入蛋白）20克、柠檬汁几滴、百香果汁（慕斯糊）70克、淡奶油（慕斯糊）250克、细砂糖（慕斯糊）20克、热水（慕斯糊）120克、吉利丁粉（慕斯液）10克、百香果汁（镜面）40克、糖粉（镜面）10克、热水（镜面）110克、吉利丁粉（镜面）5克。
2、先制作戚风夹层：蛋白和蛋黄分离在无水无油的容器内。
3、在蛋黄内加入15克细砂糖搅拌至溶解。
4、继续加入水和玉米油搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉。
6、用手动打蛋器画“井”字或“一”字搅拌均匀。
7、在蛋白内加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打。
8、分三次加入细砂糖搅打至蛋白呈干性状态，提起打蛋头有挺立的尖角。
9、取1/3蛋白糊加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
10、每一次翻拌均匀后再加入下一次蛋白糊的量。
11、把完成的蛋糕糊倒入6寸戚风模具中，震出气泡。
12、入预热好的烤箱中下层，上下火145度约烤30分钟。
13、出炉后从20厘米高处自由落体两次，立刻倒扣放凉。
14、待蛋糕放凉后即可脱模。
15、将烤好的戚风切出2片大约1～1.5厘米厚度的薄片，然后把蛋糕片边缘切掉一些，只要比6寸模具小点即可。
16、把百香果果肉倒入过滤筛中，用勺子反复按压。
17、过滤出70克果汁。
18、称出10克吉利丁粉。
19、加入130克热水，搅拌至吉利丁粉溶解。
20、待吉利丁液放凉后，倒入百香果汁中，搅拌均匀。
21、将250克淡奶油倒入无水无油的盆内。
22、加入20克细砂糖，打发至六、七分发。
23、分两次倒入搅拌好的百香果吉利丁液，进行翻拌。
24、第一次翻拌均匀后再加入下一次液体的量。
25、在模具中放入一片戚风蛋糕片。
26、倒入一半的慕斯糊。
27、接着再铺上另一片蛋糕片。
28、继续倒入慕斯糊，表面留5毫米左右的高度做镜面。入冰箱冷藏3-4小时，只要慕斯凝固了就可以了。
29、取5克吉利丁粉，加入110克热水，搅拌至溶解，在过滤出40克百香果汁加入，以及加入10克糖粉搅拌均匀。
30、待镜面液体放凉后，倒入已凝固的慕斯蛋糕表面，放回冰箱继续冷藏2-3小时左右。
31、凝固后就可以脱模了。
32、淡淡的百香果清香味。
33、酸甜可口，入口即化。
3.狗慕斯的做法,沙皮狗慕斯做法和配方
1、巧克力融化加入裱花袋，给狗狗做眼睛鼻子，放到冰箱冷藏半小时。
2、糖粉加入酸奶中搅拌均匀。
3、吉利丁片冷水泡软，并隔热水融化。注意冷水不要倒出来！
4、把吉利丁水倒入酸奶中。
5、奶油打发至7成！ 并与酸奶混合，搅拌均匀。
6、把混合液倒入模具中，放入冰箱，等待数小时！
7、脱模之后就可以吃了。
4.玫瑰慕斯的做法,双莓慕斯和玫瑰慕斯哪个好吃
1、玫瑰花茶、牛奶、糖放入盆中，煮至80℃，再焖十分钟，将奶茶过滤出来，备用 。
2、将蛋黄、糖、玉米淀粉放入盆中拌匀 。
3、将奶茶加入步骤2中拌匀，再隔水煮，快速搅拌至浓稠 。
4、将用冰水泡软的吉利丁片加入步骤3中拌至融化，再隔冰水降至35℃ 。
5、把步骤4分次加入打发的淡奶油中拌匀，装入裱花袋中，待用。
6、将一片戚风蛋糕体放入模具中。
5.镜面慕斯的做法,抹茶慕斯镜面做法
1、首先准备好所有的食材：夹心饼干12块，分别去掉夹心，得到24片饼干，芒果去皮后用刀切成小块。
2、接着，将黄油切成小块放到杯中，隔热水将其融化成液态。
3、饼干去掉夹心，然后，将饼干放到大碗中用勺子将其捣碎。
4、接下来，将之前融化的黄油和饼干碎混合。
5、紧接着，再次用勺子将黄油和饼干翻拌均匀。
6、准备一个活底蛋糕模具，我这个是法焙客金色6寸的，将饼干碎放到模具里，再用勺子压平整。
7、之后，将芒果丁放到榨汁机里，再倒入酸奶和牛奶给它们打成泥。
8、接着，将吉利丁放到冷水中泡软，再挤干水分。
9、然后，将泡软的吉利丁隔热水溶解成液态备用。
10、接下来，将打好的芒果泥倒入盆中，再倒入一半量的吉利丁液体。
11、搅拌均匀，过滤一下液体。
12、搅拌均匀后倒入模具中，放入冰箱冷冻10分钟，使其快速凝固。
13、接下来制作镜面，这是剩下的80克的芒果泥
14、将80克芒果泥和清水混合，充分搅匀后放到火上小火加热。
15、关火后，将剩余的一半吉利丁液体倒入小锅中，再次搅匀。
16、最后，将模具从冰箱中取出，倒入步骤13中的液体，再次放入冰箱冷藏4小时以上至其完全凝固即可。
17、将做好的慕斯蛋糕从冰箱取出，室温放置一会儿即可脱模，表面用芒果丁、蓝莓和薄荷叶装饰即可，一口下去能吃到3种口感哦，赶紧试试吧。
