1.蘑菇牛肉酱的做法,牛肉蘑菇酱的正宗做法
1、牛肉泡清血水后洗净斩细加入盐，料酒，黑胡椒粉搅拌均匀。
2、蘑菇去根后洗净。
3、蘑菇随意切片后下入开水中焯水一分钟捞起控水。
4、到晾凉后斩成细末。
5、锅内倒多一点油，加入一大勺子郫县豆瓣酱。
6、煸炒出红油后加入牛肉末煸炒变色。
7、加入蘑菇末。
8、加入一大勺黄豆浆。
9、加适量老抽提色。
10、盖上大火烧开转小火至水分全部烧干，大约一小时左右。
11、之后打开加入白糖。
12、烧至白糖全部融化后熄火出锅。
2.蘑菇酱的做法,野生蘑菇酱的家常做法
1、首先把200克杏鲍菇切成丁，100克蟹味菇切成丁，150克香菇切成丁。
2、在锅中放入大约200克油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒进行翻炒。
3、炒到微微发黄，捞出香料，然后放入肉沫，炒至肉色变色后放入三种蘑菇丁，炒10分钟。
4、之后放入50克黄豆酱，50克甜面酱，翻炒均匀就可以出锅了。
3.蘑菇酱的家常做法,东北蘑菇酱做法
1、材料：奶油2大匙、洋葱末4大匙、蘑菇片4~5颗、鲜奶油3大匙、水1又1/2杯盐少许、面粉水酌量、蕃茄酱1大匙(酌量。
2、把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒 。
3、另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即可。
4.洋葱蘑菇酱的做法,炒蘑菇酱放洋葱好吃吗
1、一小匙油爆香蒜末, 并加入蘑菇与洋葱拌炒。
2、洋葱蘑菇炒软后, 加入中筋面粉炒匀。
3、加入素蚝油, 与番茄酱炒至闻到酱香气。
4、倒入高汤或水, 慢慢搅拌, 煮滚。
5、高汤部分请慢慢加, 煮到自己喜爱的浓稠度就可以停止, 不一定要全部加完。
6、起锅前加入适量盐巴/黑胡椒调味, 最后淋上乌醋提香。
5.家常蘑菇酱的做法,蘑菇酱正宗做法
1、食材：香菇适量、黄豆酱适量、葱、姜、蒜、五香粉适量、食用油、白糖、味素适量。
2、制作方法，香菇洗净去根，用开水炒一下，放入凉水中过凉，香菇切丁。
3、葱，姜切碎，蒜切碎，取黄豆酱适量备用。
4、锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入葱，姜，蒜煸炒出香味，放入香菇煸炒。
5、放入黄豆酱煸炒，放入白糖煸炒，放入味素，出锅装盘。
