1.咸蛋黄糯米烧麦做法,咸蛋黄烧麦的正宗制作方法
1、原料：糯米、咸蛋黄、精肉、老抽、生抽、白糖、生姜、葱。
2、准备的原料。糯米清洗干净，加清水浸泡20小时以上。
3、泡好的糯米可以用手指捻开就可以，上锅蒸熟。面粉加清水，少许的盐和成絮状。
4、揉成光滑的面团待用，盖上保鲜膜。葱花，姜沫，肉末准备好，咸蛋黄切成两半。
5、热锅凉油，煸炒姜，葱出香味。加入肉沫。划炒变色，关火。加入糯米饭，老抽，生抽，白糖。搅拌均匀。
6、醒好的 面团擀成拨片，再压出圆形的烧麦皮。包入适量的糯米馅，半颗咸蛋黄。收口包起来。
7、蒸笼垫上油纸，放上包好的 烧麦，大火烧开再继续10分钟就可以。咸蛋黄糯米烧麦就做好了。
2.豆乳咸蛋黄糯米糍的做法,咸馅糯米糍的做法
1、材料：糯米粉125g，玉米淀粉35g，永和纯豆浆粉18g，糖粉30g，清水200g，黄油25g，永和纯豆浆粉18g，温水100g，奶油奶酪150g，咸蛋黄4g，肉松根据口味添加，黄豆粉根据口味添加。
2、大玻璃内依次倒入糯米粉、玉米淀粉、糖粉，拆开一条永和纯豆浆粉，倒入碗中，用蛋抽混合一下粉类，然后加入清水，用刮刀翻拌混合均匀，然后将面煳过一遍筛。
3、过滤后的面煳碗上盖保鲜膜，用牙签扎几个孔，放入微波炉高火4分钟。
4、掀开保鲜膜，放入黄油，待黄油融化，用手将黄油揉进面团中，放凉备用。
5、准备一杯温热的水，倒入一袋永和纯豆浆粉，搅拌均匀。
6、在软化的奶油奶酪中倒入豆浆液，用电动打蛋器低速搅打均匀，加入压碎的咸蛋黄，翻拌均匀。
7、取一小块面团，撒上熟的糯米粉，揉圆，擀大擀平 放在手上。
8、放入一勺咸蛋黄奶酪馅，压平一点，放入适量肉松碎，然后将面皮包起来，收紧收口即可。
9、吃之前可以筛上适量的黄豆粉。
3.如何做糯紫米咸蛋黄烧麦,咸蛋黄糯米饭最正宗的做法
1、准备用料。糯米、咸鸭蛋、紫米、饺子皮、食用油、盐、白酒。
2、糯米和紫米洗干净用温水泡40分钟。
3、准备12个咸鸭蛋，只要蛋黄撒点白酒去腥味并且蒸熟。
4、泡好的糯米紫米放入蒸笼里蒸熟。
5、加1茶勺盐和1勺食用油戴上一次性食品级手套揉捏。
6、饺子皮十几张叠一起擀成大一些的面皮，再分开面皮。
7、在饺子皮里铺上一层糯紫米中间放一个咸蛋黄，用手的虎口收捏紧实放在蒸笼里。
8、蒸的时候撒一点水，大火烧开蒸6分钟就可以了。
4.糯米烧麦做法图解,素糯米烧麦做法大全图解
1、准备好红米和糯米先用清水浸泡6个小时。
2、然后沥干水份。
3、放在蒸锅后蒸熟。
4、猪肉切成小丁，加适量盐和料酒抓匀。
5、泡发好香菇，记得香菇水不要倒掉。
6、春笋飞水后切成丁。
7、起锅于热油中下入肉丁翻炒。
8、肉丁翻炒至变色，下入胡萝卜翻炒。
9、然后再加入切好水发香菇丁，飞过水的春笋丁翻炒均匀。
10、加适量盐、生抽、黑胡椒粉、香油和糖，加入适量泡香菇的水，煮开。
11、然后加入蒸熟的糯米饭，翻拌均匀，让糯米饭充分吸干汤汁，做成烧卖馅。
12、面粉中加入水揉匀。
13、静置半小时。
14、面团搓成长条，切若干个比饺子剂儿稍大的剂子，分别擀成薄薄的圆片。
15、放上红米和糯米馅，
16、稍微捏一下 ,用虎口收紧端口处，整形使其美观,上蒸锅蒸15分钟左右。
5.糯米烧麦的做法,正宗糯米烧麦馅的做法
1、食材：糯米500克，干香菇6朵，猪肉馅100克，胡萝卜半根，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，盐1大匙，植物油1大匙，饺子皮适量。
2、干香菇提前一天浸泡；糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）。
3、糯米蒸熟，趁热捣松散。
4、香菇切成碎末，胡萝卜切成碎末，泡香菇的水留着备用，泡香菇的时候最好中间换两次水。
5、肉馅里加盐和老抽，搅拌均匀。
6、炒锅烧热，加油，将肉馅炒香。
7、炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀。
8、加入老抽和生抽，翻炒均匀。
9、将泡香菇的水去杂后倒入锅内，翻炒均匀。
10、糯米饭倒入锅里，加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中。
11、用擀面杖将饺子皮的四周擀薄。
12、取一张饺子皮放在手上，放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些。
13、烧麦放在蒸锅里，水开后十分钟即可出锅。
