1.生巧做法图解,生巧最简单的做法
1、将巧克力尽可能的切小块待用。
2、淡奶油和水饴混合，煮至微沸，大约是85度左右。
3、将煮开的淡奶油倒入巧克力碎块中，拿保鲜膜或者密闭碗盖封住碗口，闷20秒，让巧克力自然融化。
4、趁着余温，将没有融化的巧克力用刮刀碾开，这样能快速融化。
5、倒入黄油小块，口感就靠这步啦。一定要乳化均匀，看不到白色颗粒，搅拌到质地顺滑为止。
6、将搅拌均匀的巧克力糊倒进容器中轻震，气泡用牙签挑破。密闭放进冷藏室，一晚上即可。
7、冷藏好的巧克力拿出来，用刀切成方形小块。
8、放进巧克力粉里滚一圈，拿出来时扫去上面一层多余的粉，即可装盘。
9、不论是放在盘子中，还是放在礼盒里，颜值都很高哦。
2.生巧的做法,做生巧的配方
1、主料：65%的黑巧克力豆200克、蜂蜜25克、淡奶油120克、黄油20克。
2、辅料：巧克力粉5克。
3、淡奶油倒入不粘锅里，倒入蜂蜜，小火加热。
4、直到四周冒小泡泡，立即关火，千万不要用大火也无需煮沸腾。
5、取一个比装巧克力的碗还大一点的碗，里面倒入60度左右左右的水，建议热水不要超过65度 。
6、把装巧克力的碗放入温水里面，盖上保鲜膜静止10分钟。
7、用手动打蛋器把巧克力和淡奶油混合均匀，搅拌融化至顺滑，提起打蛋器巧克液带有飘带状。
8、倒入模具里，用刮刀刮平整，送入冰箱冷藏2小时以上。
9、取出脱模，撒一层巧克力粉即可。
3.抹茶生巧的做法,抹茶生巧的制作方法
1、准备牛奶巧克力100克、牛奶45克、淡奶油95克、葡萄糖酱3克、吉利丁粉2.2克、纯净水11克、抹茶粉2克。
2、牛奶和葡萄糖酱煮至70度左右，将吉利丁粉和纯净水拌匀即可代用。
3、将煮好的牛奶、淡奶和糖浆冲入巧克力和抹茶粉里再加入吉利丁液静止2分钟。
4、然后用均质机，均至光滑无颗粒完全乳化即可。
5、倒入模具冷冻3小时，最后切成3CM大小的方块表面撒抹茶粉即可食用。
4.生巧怎么保存,生巧拆封后放冷藏还是冷冻
1、10度以下冷藏（其实放冰箱冷藏室里就可以了，管它设置的是几度）-买家在收到巧克力后不要马上打开吃，建议放在冰箱冷藏室里2小时左右再拿出来吃，因为在常温放置一段时间后，里面的巧克力会变软。生巧克力是从冰箱里拿出来的时候最好吃哦。但是要注意，不要放进速冻室里哦！只要冷藏就可以了。
2、所谓生巧克力：“生”据说是“新鲜”的意思：以水分14%以上，新鲜奶油24%，再加上入口即化的绝妙口感，是生巧克力人气鼎盛不衰的主要原因，被切成一个个小方块的生巧克力，裹在质地绒密细腻的可可粉里，那饱含一点点微苦味道的醇香，最是精髓所在，入口难忘噢！从外型上看，切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。
5.生巧怎么储藏,生巧配方和比例
1、10度以下冷藏：买家在收到巧克力后不要马上打开吃，建议放在冰箱冷藏室里2小时左右再拿出来吃，因为在常温放置一段时间后，里面的巧克力会变软。生巧克力是从冰箱里拿出来的时候最好吃哦。但是要注意，不要放进速冻室里哦！只要冷藏就可以了。
2、所谓生巧克力：“生”据说是“新鲜”的意思：以水分14%以上，新鲜奶油24%，再加上入口即化的绝妙口感，是生巧克力人气鼎盛不衰的主要原因，被切成一个个小方块的生巧克力，裹在质地绒密细腻的可可粉里，那饱含一点点微苦味道的醇香，最是精髓所在，入口难忘噢！从外型上看，切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。
