1.老醋平鱼做法图解,老醋煎平鱼的正宗做法
1、炒锅放油，炸一些花生米备用。听到此起彼伏的啪啪声时，差不多就好了，此时花生米还没有变色，要及时关火，花生自身的油脂余温会把它炸熟，凉后就会变得焦脆；
2、木耳提前泡发，汤锅加水煮开，放入泡发的木耳煮2分钟，捞出过凉水后沥干水分；
3、食材全部准备好了；黄瓜用刀拍一下，切成大块；蒜用压蒜器压成蒜蓉，倒入欣和6月鲜特级酱油；
4、加入陈醋，麻油，白糖，盐等拌匀成料汁，喜欢辣的还可以加入红油；将调料浇在菜上拌匀即可食用。
2.老醋海蜇做法图解,老醋海蜇的正确凉拌法
1、海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次；尝尝稍微有点咸味时，顺着海蜇头的自然纹理撕成小片；
2、烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下，马上捞出，沥干水分；黄瓜切片铺在盘底；用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀，然后倒在黄瓜上；
3、锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在黄瓜和海蜇头上；撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可。
3.老醋海带根做法图解,老醋海带根调汁的做法
1、海带根儿适量洗净后改刀。
2、把海带改成小块儿，锅里烧上水，准备把海带炒一下。
3、烧开水后把海带根儿放在水里面，稍稍焯一下捞出。
4、马上用凉水过一遍。这样会使口感更好。
5、将大蒜剥皮切成片状备用。
6、把海带控干水，倒进玻璃瓶里，然后把蒜片，精盐，味精，醋，加入罐子中。
7、最后搅拌均匀封上盖子放入冰箱第二天就可以吃了。
4.平鱼的做法家常做法,酱焖平鱼的最佳吃法
1、材料：葱姜蒜、菜椒、小米辣和香菜各适量、料酒和蚝油少许、平鱼一条。
2、将平鱼处理干净内脏并清洗干净。
3、把各种食材切好备用。
4、用料酒和蚝油均匀涂抹在平鱼的表面，腌制半小时。
5、将腌制好的平鱼放入开锅中，蒸15分钟取出。
6、在鱼表面撒上配料，锅中热油浇到表面，一道简单又好吃的清蒸平鱼就做好了。
5.清蒸平鱼的做法,清蒸平鱼的家庭做法大全
1、 将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；
2、冬笋、火腿切薄片； 葱打结，姜切片； 猪板油切成丁；
3、将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟； 鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。
