1.粗粮发糕的做法,无糖五谷杂粮发糕
1、鸡蛋打入容器。
2、加入糖和发酵粉，注入水，搅拌均匀。
3、分次加入玉米面，搅拌均匀。
4、随后分次加入面粉，搅拌均匀。
5、加入橄榄油。
6、加入全麦。
7、搅拌均匀后，盖上盖子，等待发酵。
8、常温发酵2小时后，体积差不多变为原来的两倍。
9、烤盘垫烤箱纸，倒入面糊，表面抹平滑，撒上芝麻。
10、烤箱预热，10分钟后放入，200度，中层，上下火，烤15分钟。可以用牙签检验是否烤熟。就是插入牙签，抽出后牙签上没有残留物。
11、用手捏着纸的边缘，小心提出，放在案板上切分享用。
2.发糕是粗粮还是细粮,发糕算不算粗粮
1、要看发糕是不是粗粮，就要看做发糕的材料。
2、粗粮是相对平时吃的精米、白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦等。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。
3、发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3——6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖(或红发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
3.粗粮油饼的做法,粗粮油饼的正宗做法
1、材料：杂粮面粉、鸡蛋。
2、首先我们要准备好做煎饼需要的食材，杂粮面粉，鸡蛋，咸菜碎末，薄饼，小葱，这些准备齐全就可以开始。
3、接下来我们就是要和面了，先把杂粮面活成可以摊煎饼的面糊，不要加太多水或者太少也不行。
4、然后是开火，将摊饼器加热，然后上面涂上少许油，接下来就是放上面糊，摊开成一个圆形。
5、在接下来就是将鸡蛋打碎放到煎饼上，这个也要摊开，最好是遍布整个煎饼，然后翻过来摊。
6、最后是煎饼快熟的时候，抹上一层酱，然后撒上葱花，以及咸菜的碎末，最上面铺上薄脆，卷起来即可。
4.粗粮细作的做法,粗粮细作面条底汤怎么做
1、食材：牛奶一袋、面粉适量、玉米面适量、酵母10g、鸡蛋3个、食用油适量、白糖适量、黑芝麻适量
2、碗中加小碗玉米面，倒入开水烫面，开水烫过的面口感会更加的细腻一些。用筷子搅拌至颗粒状后再加小半碗普通面粉，打入2个鸡蛋、4克酵母、2勺白糖再加温牛奶搅拌成絮状。
3、加10克食用油，上手揉成较软的光滑面团，盖上盖子饧发至2倍大，饧发好的面团除了体积明显的变大之外，面团内部还会呈现蜂窝状，将饧发的面团取出来揉搓排气。
4、搓成长条后 再分成大小相等的小剂子，将每个小剂子揉搓几下后搓圆，再用擀面杖擀成牛舌状，然后从底部卷起来，再按扁揉搓，继续用擀面杖擀成牛舌状后卷起来，重复4次就可以了，这样做的目的是为了让面团吃起来口感更加的柔软劲道。
5、卷好的面卷从中间切开，这时候我们将鸡蛋的蛋清蛋黄分离开来，模具底部刷油，放入面卷，并刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，盖上盖子二次饧发一个小时左右，二次饧发的面团体积已经完全蓬松起来。
6、锅中加水，烧开后放入面团，大火蒸30分钟后关火再焖5分钟就可以享了。
7、轻轻按压一下可以看到面团非常的有弹性，这样做出来的玉米面非常的细腻柔软，而且内部组织非常的蓬松。
5.粗粮馒头的做法教程,杂粮馒头的正宗做法大全
1、即食麦片和小米磨成粉，面粉和杂粮粉大概是2.5比1的比例。
2、混合面粉和杂粮，加入酵母，混合均匀。
3、慢慢加入温水和面。
4、揉成比较软的面团，进行第一次发酵，大概两个小时左右。
5、发酵到面团两倍大小即可。
6、取出面团排气，静止十五分钟。
7、分割成等分，揉捏滚圆。
8、放入蒸锅，进行第二次发酵。
9、发酵到面团明显涨大，大火烧开水，转中小火，蒸十五分钟左右，关火，焖五分钟，再开盖取出。
10、非常营养健康的杂粮馒头就好了，暄软可口。
