1.奶黄馅面包做法图解,奶黄馅南瓜面包图解
1、先做面团。面包机里倒入除了盐和黄油之外的所有面团材料（酵母不要直接接触到糖）。启动揉面程序，面团光滑后加入盐和黄油，揉至出手套膜最好。
2、取出面团，滚圆，盖保鲜膜，放在25-28度的环境中发酵至原来的2-2.5倍大，手指蘸面粉戳孔不回缩不塌陷即可。
3、面团发酵大概需要一个小时，这期间我们可以来做奶黄馅。
4、容器里倒入牛奶和奶油，加入细砂糖和盐，搅拌均匀使糖融化，后加入鸡蛋液，搅拌均匀。低筋面粉和玉米淀粉奶粉混合后过筛加入蛋奶液里。用手动打蛋器搅拌至顺滑无干粉。
5、搅拌好的奶黄液虽然看起来顺滑，但是最好还是过筛一遍，能过滤掉一些蛋筋和少许颗粒。
6、过筛后的奶黄液，是不是很顺滑呢，这样后期炒起来也比较容易哦。
7、取一口锅加水，水煮开后关小火，往锅里放入装了奶黄液的容器，并用刮刀不断翻拌。过一会就会成疙瘩状了。（我的刮刀被小屁孩拿去玩了，斗不过他，于是乎我灵机一动拿了锅铲来代替??）。
8、继续翻拌，水分慢慢收干了，奶黄液也变浓稠了。
9、大概炒成这种状态就可以关火了，用热水余温就可以了。
10、最后炒干成团-香喷喷的奶黄馅就好做咯～！晾凉盖上保鲜膜备用。
11、发酵好的面团取出排气，平分成9份，依次滚圆盖保鲜膜醒15分钟。（一定要醒，不然很难擀开的）
12、奶黄馅可能有多，可以先揉9个小球出来，具体克重我没去称，按照你们想包入的馅料份量分就好。
13、取其中一个小面团，擀成中间厚四周薄的圆形，包入一份奶黄馅。
14、收口捏紧，如果收好口后面团有多出来一点就揪掉吧，免得底太厚。但是一定要包得紧不能露馅哦。
15、收口向下放入铺好油纸的烤盘里，圆形的奶黄小面包就做好啦。
16、接下来做橄榄形的手撕包。同样取一份小面团，擀成椭圆形。
17、放入奶黄馅，用勺子抹平，四周留一点空隙。
18、从下往上卷起，接口处捏紧，左右两边记得同时收捏起来防止漏馅。
19、卷好检查一下有没有漏馅的地方，及时捏紧补救。
20、也可以做成自己喜欢的其他形状，（我贪玩还做了一个绣球状的）全部做好后收口朝下放入烤盘，送入烤箱不开火，放一碗开水在烤盘下进行二次发酵。大概40分钟左右，发酵直原来的1.5-2倍大。
21、二发后的面包取出刷蛋液，烤箱预热上下火180度，中层，烤15-20分钟。上色满意及时盖锡纸。
22、出炉，趁热吃吧，小餐包形状的，馅料饱满。
2.奶黄馅小面包的做法,奶香味十足小面包的家常做法
1、主料：高粉200克、低粉50克、油30克、盐2克、鸡蛋1个、酵母粉3克、牛奶100克、白糖45克。
2、辅料：奶黄馅9个。
3、将主料放入面包桶中，二次揉面一次发面发至二倍大。
4、分成9个小剂子，要求大小相等。我这有多的面团做别的面包。
5、取其中一个擀面皮成圆形。
6、包入奶黄馅，收口朝下，包好。
7、其他依次包好放入烤盘中。
8、二次发酵，表面刷蛋液，撒适量的奶粉和椰蓉粉。
9、入烤箱。上火175度，下火150度约15分钟即可。
3.椰蓉奶黄馅花脸熊面包的做法,椰蓉奶黄馅馒头的做法
1、食材：酵母2g，盐2g，糖60g，玉米油20g，牛奶80g，全蛋液50g，面粉200g，奥利奥饼干1块适量，玉米油35g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，奶粉40g，牛奶85g，糖50g，面粉20g，椰蓉20g，刷面包的生蛋黄1个。
2、玉米油加糖加蛋液搅打均匀后在加入牛奶打匀。
3、筛入玉米淀粉和面粉。
4、再次打匀。
5、隔水加热，边加热边搅拌。
6、看到蛋奶糊半凝固的时候放入椰蓉。
7、在加热成块。放凉就可以用。
8、面包配料放入面包桶内，启动面包机发面程序，90分钟后面发好。
9、取出面团排气松弛10分钟。
10、把面团分成6大，12小的共18份面团。大小的比例自己不用太拘谨，可以调整。我做的大面团约是40g左右，小面团约是15g左右。
11、大面团用手直接压扁或者擀扁，放入做好的奶黄馅，喜欢多吃就多放，反之，少放随意。
12、包好，收口向下放好。
13、小面团，按压成水滴状。
14、包好馅的大面团，和水滴状小面团组和好，做成小熊脸图样。
15、都做好，放到烤盘上，二次饧发。
16、面发好，我做了6个有点挤，最好做4个，会更漂亮。
17、奥利奥饼干去掉中心的夹心奶油后擀碎。
18、发好的面团涂上蛋黄液，用奥利奥饼干做成小熊花脸，轻轻压实。
19、烤箱提前预热，烤盘放中层，170度，上下火，20分钟，即可。中间记得观察颜色加盖锡纸。
4.面包奶黄馅制作方法,面包里的奶黄馅的做法大全
1、用料：中筋面粉（没有可以高筋低筋粉对摻也可）60克、鸡蛋2个、黄油50克、砂糖80克、奶粉25克、炼乳适量（可有可无）、牛奶180克。
2、做法：所有材料全部加入，面粉过筛一下，黄油微波炉液化一起搅拌。
3、然后放置锅里蒸15分钟，先中大火，然后小火，要经常搅拌一下，防止结块。
4、蒸好成固体的状态，分成若干，搓成小圆球即可操作使用啦！
5.奶黄馅的家常做法,家庭版不用黄油的奶黄馅
1、鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。
2、打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。
3、面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀。
4、加入黄油。
5、水烧开，将混合好后的糊隔水边搅拌。火可以开中小火，打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿水布包裹住打蛋盆，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。
6、搅拌至成形。打蛋盆离开锅。
7、盖保鲜膜凉后就可以用了。
8、炒好的奶黄馅不建议冷藏或冷冻后用，不然口感大打折扣。
9、做奶黄馅冰皮月饼现做现包，包后冷藏保存。
