酱肉粉条包正确做法(粉条酱肉包的做法)

酱肉粉条包正确做法(粉条酱肉包的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-07 04:41:01

酱肉粉条包正确做法,粉条酱肉包的做法

  • 1. 粉条酱肉包的做法,酱肉粉条包正确做法
  • 2. 酱肉包的做法,老北京酱肉包馅怎么调
  • 3. 茄子酱肉包的做法,酱肉茄子包子最好吃的做法
  • 4. 梅干菜酱肉包的做法,梅干菜酱肉包子馅的正确做法
  • 5. 梅干菜酱肉包的做法步骤,梅干菜酱肉包的配方
  • 1.粉条酱肉包的做法,酱肉粉条包正确做法

    1、主料:五花肉和前槽肉 1000g,粉条100g,洋葱1个,大葱1根,姜末适量,蒜适量。

    2、辅料:十三香1勺,糖2勺,味极鲜适量,淀粉适量。

    3、肉切小块,葱切碎备用,洋葱切碎备用,姜末和蒜末。

    4、将锅烧热,放入肉丁蒜姜末洋葱和十三香面酱味极鲜,炒熟备用。

    5、加入葱和煮好的粉条。

    6、包好包子上锅内醒15分钟开始点火蒸包子。

    2.酱肉包的做法,老北京酱肉包馅怎么调

    1、材料:小麦面粉500克、猪肉500克、酵母粉5克、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、蒜2瓣、生抽1汤匙、甜面酱1汤匙、水250克、白糖40克、植物油1汤匙。

    2、肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫,捞出来用凉水冲干净浮沫,全部切成肉丁。

    3、蒜籽切成蒜蓉,锅热植物油,烧至五成热,放入蒜蓉爆香,放入肉丁一同翻炒。

    4、炒至表面稍有点带焦黄色,放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味,翻炒均匀,放入少许清水小火焖五分钟,汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。

    5、约400克的面粉混合酵母和白糖,加入250克清水搅拌均匀,放到温暖的地方发酵一个小时左右。

    6、发酵至3倍左右大的面团,样子较稀,没关系,慢慢再加入100克的面粉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜再醒发15分钟。

    7、面板上撒上少许干面粉,将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子,将小剂子一一按扁,擀成中间稍厚周围稍薄的面皮。

    8、放上酱肉,包成包子,蒸格上抹上油,放上包子坯进行二发,20分钟,大火蒸12-15分钟即可,关火后不要马上揭盖,虚火继续蒸5分钟即可。

    3.茄子酱肉包的做法,酱肉茄子包子最好吃的做法

    1、用料:猪肉300克(最好是三肥七瘦)、长茄子两条、豆瓣酱两大匙、葱一段、姜粉 、十三香粉适量(或五香粉)、鸡粉 、糖少许、色拉油适量、面粉500克、水约250ML、发酵粉5克。

    2、茄子洗净,切丁,撒少许盐腌20分钟后,包入纱布挤出水分。

    3、将猪肉洗净,沥干水,切成指甲大小的丁,加入葱碎、姜粉、十三香、豆瓣酱、少许糖、鸡粉、色拉油全部调料,拌匀。

    4、挤干水分的茄子丁加入到调好的肉馅中拌匀,根据需要适量调盐即可。

    5、将发酵粉加入面粉中稍拌和,分次加入水,最后揉成面团,醒发至两倍大。

    6、将发酵好的面团放在案板上,在案板上撒些干面粉,将面团重新揉一遍排尽气,盖上保鲜膜进行二次发酵,再次发酵至两倍大。

    7、将二次发酵好的面团,搓成长条,揪成一个一个的小剂子。

    8、将每个剂子按扁,擀薄,包入调好的馅料,捏成包子状。

    9、蒸锅加入冷水,铺好屉布,将包好的包子放入蒸锅中,先别开火,盖上锅盖,再醒发15-20分钟。

    10、开火,中小火先烧10分钟(这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发),然后开大火烧开,蒸15分钟即可关火。

    11、关火后不要立即开盖,虚蒸5分钟再开盖揭锅,这时就可以看到白白胖胖、喧喧腾腾的大包子了。

    4.梅干菜酱肉包的做法,梅干菜酱肉包子馅的正确做法

    1、材料:白面、甜面酱、香油各适量。

    2、主料:梅干菜五花肉辅料:白面甜面酱、少许香油

    3、梅干菜泡软洗净,攥出多余水分,剁碎备用。

    4、锅中放油,梅干菜下锅炒透炒干,盛出备用。

    5、五花肉切黄豆粒大小的肉丁,煸炒变色后放葱姜碎倒炝锅,再放入甜面酱酱炒出香味,放少量香油关火。

    6、将炒好的梅干菜放在肉酱里,搅拌均匀。

    7、发好的面做剂,擀皮包入馅料,打褶成包子坯。

    8、笼屉放上胡萝卜片,放入包好的包子,大火蒸15分钟。

    9、蒸好后不要立刻开盖,等3-5分钟再开。

    5.梅干菜酱肉包的做法步骤,梅干菜酱肉包的配方

    1、准备梅干菜少许、五花肉半斤、糖少许克、酱油2勺、糖5克、茴香两颗、香叶2片、老抽少许、自发粉200克左右、温水少许。

    2、自发粉200克,温水跟自发粉调好,揉成不手,打上小空,盖好发酵。

    3、把干菜切西温水泡一下,泡10分钟,滤水备用,肉洗干净炖成肉饼子备用,把锅洗干净放少许沙拉油,放肉炒一下放干菜,生抽老抽糖,水,茴香,香叶加水漠过食材,小火炖,炖的收汤汁,捞起来凉透。

    4、面粉发好就可以裹了,如果有点咸的话,馅少点,面粉团大点,裹好以后加盖保鲜膜醒一下。

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