海螺卷火腿正宗做法(火腿海螺卷做法图解)

海螺卷火腿正宗做法(火腿海螺卷做法图解)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-07 12:45:01

海螺卷火腿正宗做法,火腿海螺卷做法图解

  • 1. 火腿海螺卷做法图解,海螺卷火腿正宗做法
  • 2. 白灼海螺做法图解,白灼海螺的正确做法
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  • 4. 红豆奶油海螺卷的做法,淡奶油海螺卷的做法
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  • 1.火腿海螺卷做法图解,海螺卷火腿正宗做法

    1、500g面粉,温水275g,酵母3g。酵母先用水化开。此方一共做了18个海螺卷,椒盐和肉松各9个。

    2、水不要一次倒入面粉中,要预留15g左右的水量。和成粗糙面团后,用拳头蘸水扎面。直至预留出来的水用光。

    3、面团发至气泡充盈。

    4、面团通过揉搓来排气,最后揉搓成长条状。

    5、擀成椭圆状面片,约长10公分左右。用油刷轻轻刷一点油,不要太多。撒上少许椒盐。

    6、左边向中间折叠。右边向中间折叠。用刀背切出花纹。将面坯搭在筷子中央,两端对齐。

    7、双手各向相反的方向,旋转180度。取适量肉松,铺在面皮中央。注意四周留白。

    8、左边向内折叠。右边向内折叠。(同椒盐卷一样)

    9、与椒盐卷不同的是,两端得用筷子压一下,以防止肉松跑出来。

    10、后面的步骤与椒盐卷一样,同样是压上花纹。

    11、全部做完,醒发至面坯体积变轻。

    12、开水上锅,上气后,蒸10分钟。肉松海螺卷出笼了。

    13、椒盐海螺卷出笼了。

    2.白灼海螺做法图解,白灼海螺的正确做法

    1、原料:海螺。调料:葱、姜、料酒、生抽、白胡椒粉。

    2、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开,放进海螺烫煮4-5分钟,捞起后马上泡进冰水五分钟。

    3、捞出海螺用小叉剔出肉,去除中段的黄绿色肠肚。肉切片摆盘,尾部回锅再烫3-4分钟后捞起摆盘。

    4、撒上葱丝/嫩姜丝,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可。火候掌握恰当,螺肉柔软爽脆,味道清甜滋美!

    3.海螺寿司卷做法步骤,海螺寿司卷家常做法

    1、首先把火腿肠切成条状,把米饭盛出来,加少许的盐和白醋。把米饭平铺竹垫,记住一定要平铺整齐。

    2、然后把火腿肠放在米饭中间,然后用竹垫卷起来,卷的时候一定要压紧,我这次就是没有压紧,所以做得有点松了!

    3、把紫菜卷好后,就可以切成小段。

    4、切成的小段就基本完成了,可以根据个人口味在上面加了海螺肉啦、蟹子、三文鱼等等。

    4.红豆奶油海螺卷的做法,淡奶油海螺卷的做法

    1、食材高筋粉250g、糖15克、酵母5g克、盐4克、牛奶166克、黄油30克、淡奶油100克、红豆沙30g。

    2、首先制作海螺卷的面团部分,将高筋粉250g、糖15g、酵母5g、盐4g、牛奶166g、黄油30g的面团揉匀,揉出手套膜以后团圆,一发27度、湿度75%,发酵大概30分钟左右取出,分割成大概40g左右的小面团。

    3、分割好后将小面团搓成大概直径1.5厘米的细长条,准备好海螺卷模具-螺管。

    4、卷这个海螺卷的时候,要先在尖头处将面团按下,然后再顺着纹理一点一点将整个面团卷起。

    5、卷好了以后再将面团放到烤盘中进行二发38度、85湿度、发至两倍大,一般二发好了的标志就是将你的面团发至2-2.5倍大就可以了。

    6、二发好后可以为了海螺卷烤出来更好看,在面团上刷上一层蛋液为面团增加色泽,一般为了控制颜色要将打好的鸡蛋过筛后要加一些水稀释,这样刷的更匀更漂亮。

    7、刷好后就可以将海螺卷放到烤箱里烘烤了,烤箱一般是180度15分钟就可以,烘烤好后先放在铁网上面凉一下,等面团温度已经降下来了再开始制作奶油,100g淡奶油加上30g红豆沙打至8成,放入裱花袋中就可以了

    8、这个时候要确定面团完全晾凉就可以开始往海螺卷中挤奶油了,挤海螺卷的时候有个小技巧,先伸进去挤一半,再螺旋挤出就可以了。

    9、好啦,挤好奶油后海螺卷就做好了。

    5.青豆火腿做法图解,青豆炒火腿图片

    1、将火腿切丁,拨两个蒜瓣备用。

    2、热锅烧油,加入蒜瓣炒香。

    3、倒入青豆,炒至亮绿色即可。

    4、倒入切好的火腿丁,把火腿丁炒至两面稍见金黄色即可。

    5、加入适当的盐调味,因为本身火腿有咸味,放入一丁点盐适量调味就好了。

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