1.酥皮烤包子的做法,牛肉酥皮烤包子正确做法
1、肉馅加入各种调味料。
2、拌好入味。
3、准备油皮：低粉200g，猪油60g，白糖40g，水100g 油酥：低粉120g，猪油60g。
4、油酥20个，每个9g。
5、油皮20个，每个20g。
6、油皮包油酥。
7、包口朝下。
8、擀成椭圆。
9、卷起。
10、静置15分钟。
11、再擀一次。
12、再卷起。
13、都做好后，再次静置15分钟。
14、取一份擀圆。
15、包上肉馅。
16、收口朝下。
17、放预热200度的烤箱烤5分钟。
18、取出，刷蛋液，再烤25分钟即可。
2.酥皮火烧的做法,博山酥皮火烧做法
1、材料：猪肉100g、水油面100g、油酥面100g、甜面酱适量、姜少许、葱适量、盐少许、糖少许、油适量、味精少许。
2、先要调一份水油面，然后调一份油酥面，软硬必须一致，然后进行饧发。
3、水油面和油酥面放油的数量，按照面的软硬来定，大家调面的时候只要觉得两个面团软硬度一样就可以了。水油面团一般少加一点油就可以了。
4、调馅。把肉馅中放入葱、姜、甜面酱、糖、盐、酱油、味精、油搅匀。
5、把油酥面包入水油面中擀开，然后卷起。
6、分剂子，然后把四个角向中间收，接着按扁，包上肉馅，虎口收紧。
7、然后放入锅中烙制。锅中不需要放油，锅烧热，放入饼胚，然后按成圆饼。
8、烙至微黄翻面，注意要经常变换位置，让饼受热均匀。
9、烙至金黄即可。
3.酥皮点心的做法,猪油酥皮点心正宗做法
1、【红豆酥】食材用料：水油皮部分：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、水70克、玉米油70克、糖30克；油酥部分：普通面粉180克、玉米油84克；馅料：豆馅360克。
2、首先我们先来水油皮部分：将所有水油皮所需食材全部混合在一起。
3、将其揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜醒发20分钟以上。
4、再来制作油酥部分：将油酥的所有食材全部混合在一起。
5、将其混合揉成不见干粉状态即可，同样盖好保鲜膜待用。
6、将水油皮面团同油酥面团分别等分成24份，盖好保鲜膜醒发10分钟。
7、取一个水油皮剂子按扁，放入一个油酥剂子。
8、将其包好，捏紧收口，依次将其收口朝下放置，盖好保鲜膜。
9、按照包好的顺序，先将第一个包好的面团，用擀面杖将其擀成长条。
10、自上而下将其卷起来。
11、依次全部卷好，同样盖好保鲜膜。
12、再按照最先卷好的顺序，将其再次擀成长条。
13、同样是自上而下将其卷起来。全部都按顺序，依次卷好，盖好保鲜膜。
14、将提前做好的馅料等分为24个，每个馅料我是用了15克供参考。
15、将上述卷过两次的面团，按扁，将其擀薄。
16、放入分好的馅料，将其捏紧包好即可，然后收口朝下，稍微按压整理一下即可。
17、依次全部包好，放入烤盘中。
18、烤箱提前进行预热，设置温度为170度，时间为25分钟。
19、烤好出炉即可哦。非常的酥香，一碰就要掉渣。
4.酥皮面包的做法,广式酥皮面包的做法
1、高筋面粉500克，黄油适量，白糖适量，鸡蛋两个，植物油适量。
2、原辅料的准备与处理：将选择面筋含量高的面粉过筛，白砂糖过筛去除杂质，鸡蛋用清水洗净备用。
3、制酥皮：将面粉放在案板上，围成圈。将糖、蛋、稀、等放入搅拌均匀，再放入黄油、植物油充分搅拌。
4、面团的调制与发酵：面团的调制与发酵方法同鸡蛋面包方法一致。将二次发酵成熟的面团按设计重量，切成规格小段，将小段揉成表面光滑的馒头圆形。
5、找好距离，摆入已擦好油的烤盘内，入微波炉发酵。温度约40度左右，相对温度85度以上。发至九成熟时，从微波炉取出，立即将酥皮小块揉圆，擀成圆形薄片。
6、然后盖在面包上，操作时要轻拿轻放，然后均匀刷上一层蛋液、放入炉烘烤。调整炉火，烤成表面金黄色，底面红褐色就可以出炉。
5.酥皮馅饼的做法,酥皮馅饼空气炸锅要几分钟
1、食材：中筋面粉120克、糖8克、猪油35克、水50克、中筋面粉70克、猪油40克、芝麻20克、猪肉120克、炒熟面粉70克、盐5克、糖8克、香葱25克、玉米油5克、料酒5克、花椒粉2克。
2、水油皮材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。油酥材料混合揉成面团，盖上保鲜膜松弛。
3、将猪肉剁碎，面粉炒熟，放入大碗。
4、芝麻炒熟，捣碎。
5、所有馅料加入大碗。
6、揉匀。
7、将馅料平均分成十份，待用。
8、水油皮和酥皮各分成10等份，盖上保鲜膜。
9、取一个水油皮压扁，包上油酥。
10、虎口收口。
11、收口朝上，压扁，用擀面杖擀成椭圆状。
12、从上往下卷起来。
13、卷好的面团收口朝上，压扁，用擀面杖再次擀成长椭圆状。
14、不破皮的情况下可以擀长一些，这样酥皮层次更好。擀好的面团再次从上往下卷起来。
15、10个面团全部按照上面的步骤卷好，盖上保鲜膜松弛十分钟。
16、从第一个开起取一个擀好的面团从中间压一下。
17、左右两边往中间收拢。
18、压扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形状。
19、擀好后包上馅，用虎口收紧。
20、每包好一个都要盖上保鲜膜，以免面团被风干。
21、馅包好后，压成圆面饼状。
22、用牙签在每个饼表面扎上几个洞，防止烤的时候面饼鼓起来。送入烤箱中上层，180度烤20分钟左右，注意上色情况。
23、烤好了取出来即可。
