1.做肉丸为什么加入小苏打,小苏打腌肉的危害
1、苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时，也会产生皂化，强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质，使用时需留意。
2、苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。
3、西点中加入过量的苏打粉，除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果，食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。
2.加入校自律会能为学校做什么,校自律会和院自律会有冲突吗
1、认真及时的完成学校，学院老师及学生会主席团下达的各项任务。
2、认真执行学校各项规章制度，严格检查，严格律己，维持我校正常的生活秩序和教学的稳定。
3、在有关部门的指导下，认真配合学生会及其它社团完成对教学楼，寝室楼以及学生食堂的检查和管理，及时维护学生的权益。
4、定期对学生课堂出勤情况进行检查，对于旷课者给予校级通报，严肃学风，形成良好的学习氛围。
3.点豆花或做豆腐时需要加入少量什么,白醋点豆腐豆花很碎咋回事
1、做豆花时加少量内脂。
2、准备用料：黄豆200g、清水2500g、桂花干适量、黄糖1片、冰糖1小块、内脂6g。
3、黄豆洗净浸泡6小时以上。
4、准备2500克清水。（其中2000克榨豆浆，500克煮糖水。）
5、适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水，打豆浆。
6、把打好的豆浆过滤3次。（每次都有豆渣的哦）
7、大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。
8、捞去浮沫。内脂倒入碗里，加适量凉开水化开。
9、把化开的内酯冲入刚煮沸腾的豆浆里。
10、搅拌2秒后盖上盖子，静置15分钟。
11、把糖煮成糖水。15分钟后，凝固了。
12、将豆腐花装进碗里，加入糖水即可。
4.做肉丸的是什么肉,肉丸是纯肉做的吗
1、用猪肉好。
2、准备材料：猪肉馅300克、鸡蛋1个、淀粉2茶匙、番茄酱3茶匙、食盐3克、蒜5个、水适量。
3、蒜去皮后，和瘦肉一起剁成肉末。
4、剁好的肉装碗中，先加入鸡蛋、番茄酱、盐。
5、顺着一个方面拌匀，加入淀粉和水慢慢搅拌均匀，水不能一次倒入，在搅拌的过程中慢慢分次加入。
6、肉馅调好后，放置几分钟再搅拌一下，然后锅中烧水，水烧开后，改小火，慢慢将肉馅用勺子挖成丸子的形状态下锅中。
7、待所有肉丸子煮到浮出水面后，再煮1~2分钟，然后加少许盐、香油调味关火出锅。
5.做肉丸子需要放什么粉,肉丸子要放什么粉比较有弹性
做肉丸子用玉米淀粉。
主料：猪肉馅500克。
辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。
做法步骤：
1、准备所需材料。
2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。
3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。
4、把它拌匀，然后打搅上劲。
5、锅内加入清水烧开。
6、用虎口挤出肉丸子。
7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。
8、再捞出沥干水分。
9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒。
10、烧沸后加入丸子。
11、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡。
12、最后撒上葱花即可出锅。
