1.红烧鹅肉的最佳做法,鹅肉要怎么红烧才好吃
1、食材展示：生抽20g、鹅肉200g、油、盐各10g、八角20g、鸡精10g、青椒50g、姜50g。
2、姜切片，青椒切块，锅中倒油，放入姜片，八角爆香。
3、放入鹅肉翻炒，加入生抽、盐、鸡精，倒入水煮熟。
4、放入青椒收汁即可。
2.红烧鹅肉的做法,炖鹅最忌放三样
1、准备用料。鹅肉、洋葱、小米辣、姜、蒜、油、花椒、料酒、老抽、盐、鸡精。
2、鹅洗净剁块，洋葱切片，小米辣切圈，姜切片，蒜切片。
3、锅中烧热水，水开放入鹅焯水2分钟，捞出备用。
4、起锅倒油，油热加入蒜、姜，炒出香味。
5、加入鹅、小米辣、料酒、花椒、老抽翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开，转小火烧30分钟。
6、加入洋葱、盐、鸡精继续焖煮3分钟。大火收汁即可。
3.红烧鹅肉的家常做法,炖鹅最忌放三样
1、鹅肉300克，花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。
2、将熟鹅肉切好，用花生油炸一下捞出来，待用。
3、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
4、锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀4.粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。
4.烧鹅肉的做法,鹅肉不能和什么一起吃
1、鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干。
2、海鲜酱（虾酱），白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀。
3、蒜头去外衣捣烂成茸，连同玫瑰露酒（白酒）加入酱料中混合。
4、麦芽糖（饴糖），白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料。
5、将酱味材料涂遍鹅的腹腔内，并将腔口用绳或草扎结封密，以防腹内汁液流出。
6、将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面，然后悬挂当风处吹干。
7、放入足够炭块，烧至炽红无烟，然后用长柄铁叉把鹅叉住，在离火焰上约33.3厘米左右烘烧，并把鹅身不停的转翻移动。使受火均匀，至皮现深红色内部熟透。
5.红烧鹅的做法,炖大鹅最忌讳放三种调料
1、食料准备：鹅肉1000克、油、盐、糖、葱、姜、大蒜、酱油适量。
2、将鹅肉洗净，剁成块，烧一锅开水，将鹅肉泡一下，泡至鹅肉变色即可，同时将葱姜蒜切沫备用。
3、泡好的鹅肉，用清水再洗一遍。
4、热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。
5、糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。
6、加入适量酱油调味，倒入开水，水没过鹅肉即可，炖大约40~50分钟。
7、炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟，收干汁，装盘。
