重阳糕的正宗做法大全（重阳糕怎么做）

1. 重阳糕怎么做,重阳糕的正宗做法大全

2. 怎么做重阳糕,没有粘米粉怎么做重阳糕

3. 重阳糕怎么做的,重阳糕最简单做法

4. 传统重阳糕怎么做,重阳糕最简单做法

5. 彩色重阳糕怎么做,重阳糕怎么做六个步骤

1.重阳糕怎么做,重阳糕的正宗做法大全

1、准备糕体料；将粘米粉和糯米粉混合均匀；将50克混合粉，紫薯馅，40克白糖倒入大碗；拌和成馅心，备用；

2、将猪油，剩下的20克白糖和适量水倒入锅中；加热，熬化；加热，熬化；倒入糖油液中；

3、炒成干潮适中的糕面，静置2小时以上；取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层；

4、再铺上1/4的馅心；再铺一层糕面；一层馅心；最后铺上一层糕面。如此做好两盒；

5、准备表面装饰料；将黑芝麻，樱桃干，杏仁撒在表面，最后浇上适量桂花酱；

6、放入蒸锅，大火蒸20分钟；蒸熟后离火晾凉；冷却后脱模切块食用。

2.怎么做重阳糕,没有粘米粉怎么做重阳糕

1、原料：粳米粉200克、糯米粉300克、豆沙150克、各色干果、红绿果脯、白糖、油、清水各适量。

2、将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌，揉搓成干湿适中的松散的粉状；

3、将搅拌好的粉静置一段时间，充分吸收水分后过筛成细粉；

4、取糕屉，平铺清洁的湿布，放入一半的糕粉抹平，放入锅中先蒸5分钟；

5、取出糕屉铺上一层豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色干果、红绿果脯肉，放入锅中继续蒸约20分钟；

6、将蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，漂亮美味的重阳糕就做好啦！

3.重阳糕怎么做的,重阳糕最简单做法

1、食材：糯米粉130克、粘米粉130克、豆沙馅200克、水115克、白糖40克、红枣适量、葡萄干适量、黑芝麻适量、蜜枣适量、核桃仁适量。

2、糯米粉和粘米粉还有白糖倒入一个大碗中，用筷子调匀，然后倒入清水，这个比例的水量是刚刚好的，千万不要倒多了，如果家里没有电子称，可以一边倒一边搅拌，看状态。

3、粉加水之后不是面团的状态，而是这种半干湿状态，怎么判断这个半干湿状态。用手抓起一把攥紧，然后松开手成团，用手指一摁会散掉，这样就可以了。

4、把调好的粉过筛，这里过筛的目的是把粉的颗粒筛开，所以不需要网眼特别细的筛子，不然你会筛到崩溃。

5、选两个模具，我用了一个6寸的蛋糕模具，一个竹子蒸笼，比这个模具小一点，模具里边刷上一层薄薄的油，为了方便脱模，蒸笼下边铺上屉布或者吸油纸都行，倒入筛好的粉，不要用力去压，找一个勺子推平就行了。

6、先把这两个上锅蒸10分钟成型，拿出来再放豆沙馅，这样好操作些。7、把蒸好的米糕取出，铺上一层豆沙馅，馅料可以根据自己喜欢的口味随意添加，经过蒸至，米糕已成型，再铺豆沙馅的时候就不会米粉和馅料混合在一起了。把剩下的米粉再倒入模具中，用勺子或者刮刀铺平。8、摆上红枣、蜜枣、核桃仁、葡萄干，最后再撒上黑芝麻，红枣个头太大也会太高，我们用剪刀一剪为二，这样铺到上边看起来很平整，而且蒸的时候也易熟透。

9、最后把做好的重阳糕上锅再蒸30分钟，关火焖2分钟，拿出来晾凉脱模切块便可以吃。

4.传统重阳糕怎么做,重阳糕最简单做法

1、原料：马蹄粉约150克(荸荠粉、纯牛奶、桂花干约一汤勺，淡奶油、炼奶，砂糖约30克、片糖约80克、水。

2、由于马蹄粉有较多的大颗粒状，为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间，最好是先用水饺棍压碎压细。

3、往压碎了的粉里加砂糖，牛奶。

4、再加淡奶油，准备个打蛋勺，充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略带稠性。

5、喜欢炼奶的，这个时候可以放。

6、最后才放桂花干。

7、准备水和糖，烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色，而且比砂糖的甜份会略高。

8、大火烧开至片(砂糖完全化了，马上倒入打好的桂花煳里。

9、如果上面的步骤做下来，发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。再另外准备一锅烧开的水，上面放一搁架，水要漫过搁架大约1-2厘米，水烧开的时候不要灭火，保留中火，然后把桂花煳搁搁架上面，慢慢地搅拌。

10、大约过个两分钟，碗下的马蹄粉就开始结块，也就可以用勺子抚平煳面。盖上锅盖，留中火蒸15分钟。