1.烤鸭饼皮做法,烤鸭饼皮做法电饼铛
1、准备材料：面粉：适量、盐：适量、水：适量、食用油：适量。
2、先将面粉放入一个小盆中，放一点盐。
3、在面粉中一点点加入凉水，搅拌成均匀的面糊。
4、锅烧热，放一点食用油进去抹均匀。
5、放入一大勺面糊。
6、将面糊迅速用木铲摊开。
7、将一面烙熟，翻面，将另一面也烙熟即可。
2.烤鸭饼皮的做法,正宗烤鸭的饼皮怎么做
1、材料：润饼皮2张，烤鸭腿1只，葱适量，青蒜1支，特制烤鸭酱适量。
2、烤鸭腿连骨把肉片下来备用。
3、葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。
4、将市售润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。
5、取饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的烤鸭片，并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱，将饼皮卷起即可。
3.饼皮月饼的做法,纯素月饼皮的做法
1、食材：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶185g，色拉油18g，糖粉50g，抹茶粉5g，馅料200g。
2、将牛奶、色拉油、糖粉放入容器里搅拌均匀。
3、将糯米粉、粘米粉、澄粉混合放入另一个盆里，将步骤1中的混合液体慢慢倒入混合粉中，边倒边搅拌均匀。
4、将粉糊反复过筛2-3次。
5、过筛后的粉糊放入碗里静置30分钟。如果想要不同颜色的冰皮，可以倒出一部分粉糊搅拌抹茶粉同样过筛后静置。
6、大火上锅蒸25分钟，出锅后趁热搅拌至光滑。
7、饼皮：馅料按照6：4分割揉圆
8、按平饼皮将馅料包入，揉圆
9、取少量手粉撒入模子上，转动模子使手粉均匀附着在模子上，轻磕掉多余手粉。饼团放入模子轻压成型。
10、用沾水的刷子刷去表面多余手粉，放入冰箱冷藏一夜即可食用。
4.披萨饼皮的做法,专业披萨培训教程
1、黄油切成小颗粒。与其他配料（不含温水）一起与面粉充分混合，混合过程中，可用手将黄油颗粒捏扁。
2、如果环境温度不高，就在一个大点儿的盆里倒进热水，将面盆盖上保鲜膜后放进热水盆里。然后再盖上一个锅盖。这样可以缩短发酵时间。半个多小时就差不多了。另一个经验是，多放些时间会发起来的。即使没到2倍大其实也没事儿的。别拘泥于形式。
3、八寸烤盘，饼皮直径擀至25cm大，烤盘的立边正好铺上面皮。
4、平铺进盘后对饼皮边缘进行整理。先用叉子将折边出均匀戳出一圈小孔。然后饼底的小孔看你自己喜好随便戳啊戳就行。
5、烤架置中层，上下加热，190°，五分钟即可。前面说了，这个重量是比较薄的饼皮，多烤会儿会有酥脆的口感。烤五分钟定型足够了。
6、烤完晾凉分别用足够大的塑料袋装好摞起来，保持平整放进冷冻室保存。如果当时就要做披萨，直接铺好全部材料进烤箱再烤20分钟就好了。
5.饼皮的做法和配方,润饼皮的做法和配方
1、食材：面粉2斤、油5g。
2、面粉用80度的水，烫面，稍微凉一下弄成团。
3、搓成长条，下剂子。
4、每个剂子按扁以后，手上沾油，抹匀。
5、两个剂子有油的一面对扣到一起，擀成饼。
6、上平底锅，直接放饼，不需要放油。
7、30秒翻一个面。
8、再翻一面时，会鼓出一个大包。
9、用铲子弄出来，把气拍出去。
10、用勺子按着揭开。
11、薄皮饼就可以了，卷菜就很好。
