1.粉蒸肉夹馍做法图解,粉蒸肉夹馍图片
1、首先准备面粉,酵母粉,糖混匀,倒入水,用筷子搅拌成絮状,再揉成面团;然后盖上保鲜膜,发酵1小时;
2、将发酵好的面团再揉一下,分成大小一样的剂子;将剂子擀平,表面抹上油;
3、对半折叠,放入蒸屉,盖上盖子松弛15分钟,然后蒸5分钟;
4、将五花肉切成1厘米薄片,用老酒,生抽,糖,五香粉,白胡椒粉,抓匀腌制备用;
5、把大米,花椒倒入无油无盐锅中,干炒至大米变成金黄色;
6、然后将炒好的大米联同花椒倒入磨粉机,磨成粉;将腌好的肉,均匀的裹上大米;
7、每片肉都裹上大米后,隔水炖或蒸1小时;出锅倒扣碗里,取出蒸好的荷叶包。
2.虾粉蒸蛋做法图解,干虾蒸蛋做法大全图解
1、两只鸡蛋,打入碗里搅拌均匀。加入50度上下的温水。温水少量加入,同时不停的搅拌。
2、加水搅拌均匀之后,可以把蛋液过滤一遍。也可以省略此步。
3、加入虾粉、盐、猪油,搅拌均匀。用勺子清理表面的泡泡。
4、料理鸡蛋的时候,一点毛毛盐就可以。鸡蛋不需要很多盐的。
5、蛋液容器上覆盖锡箔纸,扎几个小洞,方便热空气流通。或者盖个盘子。
6、锅里烧热水,起起泡之后,放入蒸蛋,水开后,转中火,继续蒸8分钟。
7、蒸蛋期间,把虾仁用凉水煮熟,捞出。
8、蒸蛋出锅以后,加入半勺凉拌生抽,摇动蒸蛋,生抽均匀覆盖在表面。
9、摆上煮熟的虾仁。
10、还可以另外搭配牛奶、水果,就可以开动啦
3.小米蒸肉做法图解,广东糯小米蒸肉的做法大全
1、猪肉切成5毫米左右厚的片。
2、放入大碗中加入酱油,美极鲜,五香粉,拌匀,腌制12小时入味。
3、小米洗净用水泡30分钟。
4、腌好的猪肉放入米粉,用手抓匀,让肉片均匀的过裹上一层米粉。
5、再加上小米拌匀。
6、土豆去皮洗净切滚刀块。
7、放入大碗的底部。
8、再在上面放上猪肉。
9、放入蒸锅中。
10、冷水上汽蒸1个小时取出即可。
4.榄角蒸肉筋做法图解,广东蒸榄角的做法
1、肉筋切丝,姜、蒜、榄角均切碎;
2、肉筋用生抽、黄酒拌匀腌制10分钟;
3、腌制好后,往肉筋中加入生粉和食用油拌匀;
4、将拌匀的肉筋摆放在蒸盘中;
5、将榄角碎撒放在肉筋上;
6、将姜、蒜同样撒放在肉筋上;
7、锅中烧水,水开后,将装有肉筋的整盘放入锅中;
8、盖上锅盖,大火隔水蒸6分钟;
9、时间到,关火开盖,抬出即可。
5.怎样蒸肉夹馍好吃窍门,肉夹馍怎么蒸出来不散
1、小盆里头倒入适量的白面、食用盐和酵母,一边向小盆里面倒入清水一边搅动面粉,将面粉揉成面团之后盖上一层保鲜膜放到一旁醒发一两个小时。
2、醒发好的面团再一次放到面板的上面揉出里面的空气,揉成长条的形状。分成小剂子,用擀面杖将小剂子改成长条的形状,从一边开始将面饼卷起来,拍扁,一个馍的生胚就做好了。
3、平底锅烧热之后刷上少量食用油,小火将馍烤成两面金黄,盛出来备用。
4、市场上买回来的五花肉用清洗干净之后放入锅里面,紧接着向锅里面加入适量的清水,让清水没过五花肉,继续向锅里面加入适量的葱段,姜片,桂皮,八角,香叶,老抽和冰糖,开锅将五花肉煮熟之后捞出来。用筷子扎一下五花肉,五花肉能轻易被扎透就说明五花肉熟透了。
5、等到五花肉凉一些之后,用刀将五花肉剁成小块儿的形状,紧接要用刀在馍的上面切上一个小口,将五花肉塞到馍里面美味可口的肉夹馍就做好了。