1.葱爆羊肉卷的做法,葱爆羊肉老饭骨视频
1、红椒洗净斜刀切片。
2、大葱洗净斜刀切片，
3、姜切丝备用，香菜叶子和梗切段分开备用。
4、热锅上油，油热后下姜丝红椒炒香。
5、倒入肥羊卷，
6、烹入料酒翻炒。
7、加入大葱和香菜梗，
8、加酱油
9、孜然粒翻匀。
10、撒上盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒匀。
11、少许鸡精
12、翻炒均匀。
13、最后加香菜叶。
14、炒匀起锅即可。
2.葱爆羊肉卷的做法步骤,羊肉卷的家常做法 葱爆羊肉
1、原料：葱白、羊肉卷、油、盐、干辣椒、淀粉、生抽、老抽、米醋。
2、做法：羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净；羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉 腌制片刻；斜切葱白；切干辣椒小块；烧热油锅；滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味；加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可。
3、小贴士：羊肉卷不宜久炒，喜欢辣的就多放点辣椒。米醋可以去除一点膻气。
3.葱爆羊肉卷的家常做法,葱爆羊肉片需要焯水吗
1、主料：羊肉400克（羊肉卷）、小葱1把。
2、辅料：花椒5粒、生抽3汤匙、盐少许。
3、羊肉卷装盘，鲜葱洗干净，备用。
4、葱切段备用（葱白滚刀切）。
5、将羊肉片焯水。
6、焯过水的羊肉装盘备用。
7、起锅到油，将花椒粒放入油里炸香，在倒入香葱翻炒随后加入生抽继续翻炒。
8、将羊肉片倒入快要炒熟的香葱中翻炒，加少许盐。
9、盛盘备用即可。
4.葱爆羊肉做法,正宗葱爆羊肉家常做法
1、主料：羊里脊肉200克、葱1棵。
2、辅料：鸡蛋10克。
3、调料：食盐5克、酱油10克、蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5克、淀粉8克、黄酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量。
4、用一点鸡蛋准备给羊肉上浆；
5、刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香；
6、切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了；
7、蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水；
8、锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红；
9、下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟；
10、下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透；
11、开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅；
5.葱爆羊肉家常做法,葱爆羊肉老饭骨视频
1、将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。
2、洗净大葱切去头部，斜切成薄片。
3、调酱汁。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。
4、洒5汤匙油入锅烧热，倒入大葱、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分钟，倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白。倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅。
