1.虫草花蒸鸡的做法,虫草花三种人不宜吃
1、准备食材，小公鸡500g，生姜10g，小葱10g，虫草花30g，料酒10g，香油5g，盐10g。
2、虫草花浸泡至软，鸡剁成小块，姜切片，葱切丝。
3、鸡块加入葱，姜，加适量盐，加料酒，加香油拌匀冷藏腌制30分钟；放入虫草花，隔水蒸制25分钟左右，至鸡肉熟透，关火即可。
2.虫草花蒸鸡的家常做法,虫草蒸鸡最正宗的做法
1、原料：鸡全翅、虫草花、姜、蒜、盐、鸡精、生粉、胡椒粉、生抽、蚝油适量。
2、虫草花提前20分钟在清水中泡发。
3、鸡翅斩成小块。
4、放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉抓匀。
5、姜切小片、蒜切成粒。
6、将姜、蒜放入盆中，加生抽、蚝油、花生油、生粉抓匀腌制十分钟。
7、取一个大盘，盘底铺上一层虫草花。
8、腌制好的鸡肉铺入盘内，上面再铺上一层虫草花。
9、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8分钟。
3.蒸鸡的做法,河南蒸鸡的做法
1、光鸡1只（约800克），姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克，绍酒30克，麻油少许，花生油50克，精盐10克。
2、制法：先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。
3、武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。
4.干蒸鸡的做法,干蒸鸡正宗蒸法做法
1、主料：母鸡 1000克。调料：桂皮5克，大葱25克，姜25克，醋15克，八角5克，盐10克，花椒5克。
2、将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好；
3、茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂；
4、取出去掉茴香，姜块，等料不要；
5、鸡晾凉拆去骨，再切成5厘米长，1厘米宽的条，码在盘里即成。
5.醋蒸鸡的做法,浏阳醋蒸鸡的做法
1、材料：鸡腿肉、剁辣椒、大蒜末、老干妈、陈醋各适量。
2、做法：鸡肉剁块，放入大碗中，注意排列有序。淋陈醋。如果一条鸡腿的话差不多三大汤匙。
3、在最上面铺上一层剁辣椒，想要多少就放多少吧，注意，因为剁辣椒很咸，基本就不用放盐了。
4、放上其他的作料，比如大蒜末和老干妈。不用放油。蒸20分钟。大火转中火即可。基本上蒸到肉软油出，香味四溢，就好了。
