1.白切鸡的斩法教程,白切鸡高级摆盘图片
1、第一刀先斩掉鸡脖子部分，然后再把鸡脖子均匀斩件，并取一半的鸡脖子在盘中垫底。
2、第二刀是从鸡屁股处下刀，对半斩开鸡身，其中一半用来斩切摆盘，另一半留着做另外一盘。
3、第三刀是从鸡翅根处下刀，斩下鸡的翅膀。
4、第四刀是横刀批割，从鸡腿的大腿根部关节处割下鸡腿。
5、第五刀其实不能算是一刀了，而是将半只鸡剩下的部分皮朝上放在案子上，然后用左手按压住刀背，把鸡身均匀地横向压切成小块，并随即用刀铲起鸡身摆放在盘子中间。
6、第六刀是把刚才割下的鸡腿拿过来，竖着用刀劈开大小腿，然后果断挥刀斩成均匀的小块，并按原来的形状铲起摆放在鸡身上。
7、第七刀是处理鸡翅，先把翅根和中翼斩开，然后再将翼尖、中翅、翅根分别斩成均匀的块，摆放在盘子中。
8、第八刀是处理鸡头，一刀将鸡头斩成两半，然后取其中半只鸡头摆在鸡脖旁边。
2.怎样切白切鸡教程,白切鸡怎么切图片分解
1、鸡洗净，内脏去干净。姜拍成蓉，小葱切碎。
2、在锅中倒入冷水，水量能没过鸡为准。
3、加入姜，葱，盐15克，胡椒粉4克，大火烧开。
4、把鸡放入水中，小火煮10分钟，关火，在开水中泡20分钟断生。
5、准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里10分钟。锅中放油15克，大火烧至冒烟，关火。
6、倒入之前留出的姜蓉，葱碎。加盐5克，鸡粉10克，胡椒粉1克，搅拌均匀。
7、把凉了的鸡斩块装盘，浇上刚才制作好的油汁料。
3.正确的斩鸭方法,砍鸭的正确方法和步骤
1、鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛；
2、把鸭屁股剪掉；
3、把鸭脖子剁下；
4、在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体；
5、鸭腹部全部剖开；
6、鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体；
7、把腹腔对切成两半；
8、再把两半竖着对切；
9、横着切成块；
10、鸭脚和鸭腿分离；
11、鸭翅也分成两段；
12、再次清洗就可以拿来做美味的鸭肉了。
4.劈波斩浪的斩的意思,踢波斩浪的意思
1、斩是砍断的意思。劈波斩浪解释：船只行进时冲开波浪，比喻排除前进中的困难和障碍。也指勇敢向前的精神。
2、造句：郑成功带领船队一路劈波斩浪，终于到达了祖国的宝岛。
3、近义词：劈风斩浪 [ pī fēng zhǎn làng ] 冲破风浪。出处：霍达《穆斯林的葬礼》第三章：“注视着甲板上劈风斩浪的一个个人物。”
5.斩钉截铁的斩是什么意思,斩钉截铁的意思
1、斩钉截铁的斩释义：砍、砍掉。
2、斩钉截铁是一个汉语成语，拼音为zhǎn dīng jié tiě，释义：砍断钉子切断铁，形容说话或行动坚决果断，毫不犹豫。出自宋·释道原《景德传灯录》卷十七：师谓众曰：“学佛法底人如斩钉截铁始得时。”
