1.寿司怎么切,寿司怎么切才不会散掉
1、切寿司不能用我们常常中餐或者家庭用来切菜的刀，专门的寿司和生鱼片料理刀是很细长的，规格有很多，一般用的大概有两尺吧，3厘米宽大该只有，也有说用的是锯齿刀。
2、切的方法，刀用抹布擦拭干净，用刀头蘸水，再竖起刀，让水珠顺刀口滑至手握刀处。
3、不是硬切下去的，不然米要出来，形状也没有了，而是用滑切的方法，刀长的原理在此处派上用场了，也不是一下子就完全切断的，最后留1毫米左右的厚度用食指压住刀肩压断海苔。
4、也可以做寿司时一定要在手上抹一些香油，卷的时候要捏瓷实，切的时候也要在刀上抹一些香油，这样非常好切。
2.寿司黄瓜怎么切,寿司黄瓜条怎么切图解
1、寿司的青瓜切成条即可。
2、黄瓜切成条，用寿司醋泡几个小时，如果没有寿司醋可以用白醋加一半的糖和一点的盐来配制。米饭蒸熟后就要加寿司醋了，加后就要不停地搅拌直到米饭变凉就行了。
3、米饭放入适量的盐和醋搅拌均匀，鸡蛋煎好切条，青瓜去皮切条，火腿对中间切开，桌面放一张保鲜膜，再放上一张紫菜。
4、铺上米饭，铺上准备好的肉松，放上青瓜、火腿、鸡蛋，将紫菜和食材边卷边压实，切块装碟即可。
3.寿司切小卷教程,寿司新手做整卷
1、寿司紫菜二包，米饭适量，寿司醋一瓶，番茄酱一支，肉松一包，沙拉酱一支，奶油一支，白糖一包，火腿肠一包，胡萝卜二根，青瓜二根，生菜一棵。
2、把煮熟把米饭放在大盘子凉好，一定要放凉，不能用热饭做。然后在饭里加寿司醋，白糖，沙酱，肉松搅拌均匀。
3、把青瓜和胡萝卜洗干净稍稍打皮，再切成大小差不多的细条，火腿肠也是。生菜洗干净控水备用。
4、正式开始。先把寿司帘放在开水中煮一下再控干水份，然后再铺在台面上，先把紫菜铺在上面，要非常平整的铺好。
5、再把米饭铺在上面，一层薄薄的就好，用饭勺抹平在紫菜上。
6、接着把胡萝卜，青瓜，生菜入在上面一端，不要放太多，一样一条就好，太多了会卷不起来的。把肉松也撒在饭上面。
7、再在这些材料上面挤上番茄酱，奶油，沙拉酱。
8、开始卷，卷也要用心，先从有菜的那端开始卷，一边卷，一边用点力往里面挤一下，卷完后再抓住帘子用力往里挤，让所有材料结合的很紧密。
9、最后就是切了，切也很重要，要知道用力的中心位置，一刀切下去，不要拖泥带水。刀也要锋利，才切的漂亮完整。
4.普通刀可以切寿司吗,切寿司不粘哪种刀好
1、切寿司需要用比较锋利的刀来切，这样才能使寿司整齐好看，因为寿司里的海苔，米饭，还有食材的硬度都不一样，只有锋利的快刀才能将它们一刀切，做到整齐化一，具有一定的美感。
2、切寿司的刀可以用专用刺身刀来切，一般每块寿司的宽度为2到3厘米，切的时候要用滑切的方式来进行，但是也不能直接一下切断，最后一下可以留大约1毫米的厚度，将刀背用食指压住后用到压断海苔。
3、在用刀切之前，可以将刀的两面抹上水，也可以抹一些香油，这样可以避免米饭粘在刀面上，让寿司切的更加整齐好看。
5.不用寿司帘怎么卷寿司,没有寿司帘怎么卷寿司图解
1、没有寿司帘，手握也可以，放上鱼片，再拦腰缠上剪好的海苔条。
2、用寿司帘的话，米饭要压实，铺米饭的时候要在紫菜周围留一点边，方便封口粘连，饭不要铺得太厚，寿司要卷紧，但要注意不要把紫菜压碎了，切的时候刀上沾水，注意这几点就没问题了。
