1.武汉毛豆的正宗做法,清蒸毛豆最正宗的做法
1、主料：毛豆400克；辅料：色拉油30克、白砂糖5克、盐6克、大蒜4瓣、生姜1块、花椒一小把、辣椒5个、香叶2片、八角2个、生抽2茶匙。
2、毛豆剪好，大蒜生姜洗净备用。大蒜生姜剁碎，辣椒和香叶洗好备用，毛豆洗净备用。
3、锅中加水，放香叶，放八角和5克盐煮沸，下毛豆，煮6分钟左右乘起来过2-3遍凉开水，加糖拌匀后再加生抽、胡椒粉、少量盐拌均匀。
4、锅中倒油，放一小把花椒，加剁碎的生姜大蒜辣椒炸出香味，淋到毛豆碗中拌均匀即可。
2.正宗凉拌毛豆的做法,凉拌毛豆的正宗做法视频
1、食材：毛豆300g、蒜末3瓣、生抽3勺、香油1勺、醋2勺、干辣椒2个、盐2克、花椒粒适量、食用油2勺、胡椒粉半勺、味精1克、葱花10克。
2、做法：毛豆剪去蒂部，洗净沥水后放入加了盐的，开水锅中煮熟，捞出放入凉开水中浸泡一会儿。
3、碗中加入葱蒜末和干辣椒，起锅烧热油，放入花椒粒爆香，把花椒连油一起倒入碗中，再加入所有的调料，拌匀备用。
4、把浸泡的毛豆捞出沥水，装入盘中，把拌好的料汁倒在上面，即可食用。
3.凉拌毛豆的正宗做法,凉拌毛豆是冷水下锅还是热水下锅
1、先将毛豆清洗干净，然后准备一锅水，再将毛豆放在里面进行煮制。在煮的过程中将辣椒、生姜以及大蒜切成末备用。
2、毛豆煮好之后捞起，放在冷水里面降温，沥干水分之后在上面撒上准备好的蒜、姜以及辣椒末。
3、在里面依次倒入醋、生抽，接着倒入少量耗油和香油，用筷子搅拌均匀之后，凉拌毛豆就做好。
4.武汉豆皮最正宗做法,湖北豆皮最正宗的做法大全
1、将糯米洗净浸泡1夜。
2、蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。
3、将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。
4、锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。
5、等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。
6、将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。
7、1份和刚炒好的浇头拌匀。
8、准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。
9、将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。
10、饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。
11、等面糊凝固后，倒入蛋液。
12、等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关。
13、均匀地铺上糯米饭。
14、再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。
5.正宗武汉热干面怎么做,师傅正宗武汉热干面制作方法
1、主料：面条150g，调料：芝麻酱1汤勺，醋1/2汤勺，生抽1/3汤勺，芝麻油1/4汤勺。
2、把面条，放进开水锅里面煮，直至面条煮熟。
3、面起条煮熟后，捞起，沥干水分。
4、然后在面条里里面，加入上述所有调味料调味。
5、将面条和所有调味料，一起混合拌匀即可。
