1.广东猪肉丸子的做法,粤式猪肉丸子的做法
1、先把猪肉洗干净控水，先把猪皮切掉，再切成块。
2、再用刀耐心剁成肉糜，剁得越碎越好。
3、再把香葱清洗干净切成葱花，生姜切碎。备用。
4、再把肉放进一个大碗里，加点盐，蚝油，生粉，鸡精，一个鸡蛋，把切碎的葱花和生姜也倒进去。再用筷子顺时针搅拌，一直把所有材料搅拌均匀。
5、开始炸肉丸子啦。先用手做成一个肉丸子。筷子挑一点肉肉，捏成一个个比较圆的丸子。再起锅放油，油烧六成热就把肉丸子放进去，开最小的火来炸。一定要炸熟，二面都炸好了。就捞出来控一下油。
6、再用一个较大的盘子，底下放几篇生菜，一是美观，二是下火。同样的方法，炸第二锅，然后都放在放有生菜的盘子里面。
7、再用大蒜末和酱油和香醋调制一小碗酱汁。放在锅里烧开就倒出来，等下用醮着吃。
2.丸子的做法猪肉丸子,肉丸子做法
1、提前准备好葱姜蒜，猪肉馅用料酒一勺，酱油二勺，盐、蛋清适量，淀粉少许葱姜水适量顺时针方向搅拌上劲，腌制30分钟。
2、腌制好后，放适量肉馅在手上，虎口挤出肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。
3、锅中倒入油，烧至八成热，放入丸子，炸至金黄。
4、肉丸子捞出，备少许洗净的青菜。
5、准备一勺生抽半勺老抽，姜，冰糖和水淀粉。
6、锅中加少许油，放入冰糖，小火煮化成褐色，放入备好的生抽老抽姜，加适量水，水没过丸子为宜，中小火烧开。
7、放入肉丸子，大火烧开，转小火慢煮15分钟，放入青菜烫一分钟，取出青菜摆盘，加入水淀粉勾芡即可。
3.炸猪肉丸子的做法,干炸猪肉丸子的正宗做法
1、猪上肉剁成肉末，大约为600克。
2、干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
3、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
4、再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
5、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
6、然后熄火待油温下降（大约10分钟）。
7、再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
4.猪肉丸子的家常做法,猪肉丸子淀粉和肉的比例
1、食材：猪肉适量，胡椒粉适量，盐少许，葱2根，姜适量。
2、猪肉去皮，切小块，放入料理机中。
3、碾入胡椒粉，盖上盖子，拧紧。
4、按下“开关”开始打肉，将打好的肉沫挖出，加入盐搅拌均匀。
5、姜切粒，葱切葱花，肉沫中倒入姜粒和葱花，搅拌均匀。
6、取小块揉成肉丸子，摆盘上，放进锅里蒸五六分钟，美味肉丸子做好。
5.豆腐猪肉丸子的做法,豆腐猪肉丸子最正确做法
1、食材：豆腐200g、猪肉馅300g、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、香菇碎适量、白胡椒适量、盐适量、鸡精适量、鸡蛋适量、水淀粉适量。
2、豆腐，用小勺压扁，加入肉馅，豆腐肉馅 2:1的比例。
3、加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋，少量水，充分搅拌。
4、汤锅加清水烧开，放入葱姜，把拌好的豆腐肉馅做成丸子，慢慢地放进水中（火不要太大）。
5、番茄，海带丝。可以增加汤的鲜味和内容，加入盐、胡椒粉，关火，放入鸡蛋花即可。
