1.牛扒怎么做,牛扒煎得嫩的技巧
1、牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散。 加入红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，带上一次性手套抓匀，最后倒入香油。
2、 腌制两小时以上，准备煎牛肉前，把牛肉拍少许干淀粉。将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调制成料汁，淀粉调汁。锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁，翻炒几下成黑胡椒汁。
3、平底锅内放油，大火油烧至八成热，放入牛排，改小火。一面变色凝结后翻面，两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
2.牛扒调味怎么做,牛扒酱汁的调料配方
需要准备的材料：洋葱30g、番茄50g、蒜适量、油适量、蚝油适量、生抽适量、水 适量、糖适量、盐适量、黑胡椒适量。
1、第一步将准备好的洋葱，番茄和蒜用刀切碎，放一旁备用。
2、接着锅里放油，点火加热，切好的洋葱和蒜放入锅中，翻炒均匀。
3、翻炒均匀后，将切好的番茄放进去，用铲子翻炒一会。
4、锅中放入蚝油，生抽、水、糖、盐和黑胡椒，然后就开小火煮5-8分钟。
5、煮好后将酱汁淋在牛排上，这样酱汁就已经做好了。
3.牛扒汤怎么做,家常烧牛肚汤的做法大全
1、牛排洗净控干水份备用。
2、锅烧热加油和姜爆香。
3、加入牛排翻炒至变色。
4、加入牛排翻炒至变色。
5、煮沸时把泡沫去掉，等下煮出来的汤会比较好看哦。
6、换电沙锅炖30分钟，切好的萝卜也一起加进去炖。
7、最后加入适量调料即可。
4.巴西牛扒怎么做,正宗澳洲牛扒制作方法
1、主料：净牛外脊肉1500克。
2、辅料：炸土豆条1000克,生菜叶100克。
3、调料：鲜蒜茸50克,胡椒粉2克,精盐10克,生菜油150克。
4、将牛外脊肉剔去筋皮，顶刀切成1厘米厚的片，用肉拍子拍成0.5厘米厚的片，撒上盐、胡椒粉，拌上鲜蒜茸抓匀，淋上生菜油腌1小时左右入味。将生菜叶洗净、搌干，垫入盘中。
5、将锅炙好，下入生菜油，烧至五成热，下入腌好的牛肉片，煎至两面金黄，至刚好熟，外焦里嫩，用铲子铲出沥尽油，排在垫好生菜叶的盘中。将炸土豆条入小碟与之一同上桌。
5.牛扒怎么做好吃,家常牛扒正宗做法
1、食材：牛扒300克、胡椒粒10克、橄榄油10克、黄油10克、蒜头10克、迷迭香10克、海盐10克、胡椒粒10克。
2、腌制牛扒：先将牛扒放在碗里然后加入一点海盐让牛扒充分吸收，接着再放入一点胡椒粒调味。
3、煎煮牛扒：然后起锅倒入一点橄榄油，要将油沾满在锅上，接着就将腌制好的牛扒放进去煎。
4、煎熟食用：接着再加入一点黄油、蒜头、迷迭香进去，然后把黄油淋在牛扒上，等待牛扒煎熟。煎熟后将牛扒切成小块然后就可以食用牛扒了。
