1.制作蛋挞的方法和材料,无黄油自制蛋挞皮
1、食材：
冷冻蛋挞皮10个、淡奶油110克、细砂糖30克、牛奶75克、蛋黄2个、低筋面粉8克。
2、做法：
（1）准备好材料。
（2）在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
（3）再加入细砂糖，搅拌至融合。
（4）在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。
（5）将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
（6）将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。
（7）烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。
（8）烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。
2.蛋挞的制作方法,空气炸锅做蛋挞
1、准备所有材料（量杯可用塑料小碗代替）蛋黄用勺子单独分出来。
2、碗里打入鸡蛋，加白砂糖，另外一个碗倒入牛奶，把鸡蛋和白砂糖倒入有牛奶的碗内，搅拌均匀。
3、装蛋挞的锡纸里加入玉米粒，把刚刚做好的浇盖上去，放入烤箱，烤好拿出即可。
3.烤箱制作蛋挞的方法,烤箱做蛋挞的配方
1、食材有：蛋挞皮适量、淡奶油50ml、牛奶60ml、蛋黄、白糖2g。
2、准备一个干净的碗，在碗中倒入60ml牛奶和50ml淡奶油。
3、拿一只鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，取出蛋黄，将蛋黄与事先准备好的白糖搅拌在一起。
4、将搅拌好的蛋液与奶油牛奶混合，并再次进行搅拌，直到搅拌均匀。
5、取一只滤网，将搅拌好的蛋液放在滤网中过滤一下，过滤出搅拌不匀的大颗粒，这样做能使做出来的蛋挞口味更加细腻可口。
6、 过滤完毕后，将蛋液倒入蛋挞皮中。
7、打开烤箱的开关，先开200度预热10分钟后，预热完毕后将蛋挞放入，使用20度的下火烤15分钟，再同时使用上下火200度烤15分钟，时间到之后，美味的蛋挞就可以出烤箱了，静置几分钟等到蛋挞不烫，就可以尽情享用美味的蛋挞了。
4.蛋挞的家常制作方法,微波炉做蛋挞烤几分钟
1、准备蛋挞皮9个、鸡蛋黄3个，牛奶1盒250克，白糖2大勺。
2、把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。
3、把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。
4、拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。
5、蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。
6、八分满就可以，不要太满了，容易溢出。
7、烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有斑点就可以出炉了。
5.豆腐蛋挞的制作方法,蛋挞酱豆腐的正宗做法
1、豆腐先在盐水中浸泡20分钟。
2、豆腐切块后表面沾一层玉米淀粉。
3、鸡蛋打散成蛋液，小葱切碎后放入蛋液中，并用盐、糖调味。
4、煎锅中倒入少许油，待油温八成热时，将豆腐块放入，一面定型后把豆腐翻面，其间可轻轻晃动锅，以免豆腐巴锅。
5、豆腐煎好后，将蛋液直接倒入锅中，中小火将蛋液煎至凝固。
6、一面定型后用铲子将整个蛋饼翻面，略煎半分钟蛋液即可熟透，盛入盘中即可食用。
