1.自制糟卤配方,为什么糟卤不能经常吃
1、制作香糟油原料:
陈年白糟2.5千克,陈年花雕酒10瓶,糖桂花200克,八角20个,桂皮100克,枸杞100克,小茴香50克,良姜50克,陈皮50克,花椒50克,香菇50克,豆蔻30克,山奈30克,玉竹30克,甘草30克,白芷30克,淮山30克,香叶30克,丁香20克,香菜籽20克,砂仁15克,白菊花20克,罗汉果3克,草果3个,香茅草6根。
2、制法:
(1)将形状较大的香料敲碎或切成薄片,以便香料中的呈香物质析出来。
(2)在容器里掺入1.5千克凉开水,放进各种香料,倒人花雕酒、糖桂花和白糟,用手将其抓拌均匀,然后盖上盖,放阴凉处静置36小时。为了使糟味更加浓郁,有时还要将其倒入坛中,并密封坛口,然后置阴凉处存放6个月。
(3)将静置好的糟料倒入纱布口袋里,再将布袋吊起,下面放一个盆,让汁液滴水盆内,吊上一天后,即得到香糟油。如果香糟油不够清澈,还可重复吊滴。
3、调配香糟卤方法:
(1)原料:香糟油500克,花雕酒200克,精盐80克,白糖50克,味精20克,花椒20克,桂皮20克,小茴香10克,丁香5克姜葱适量。
(2)制法:净锅上火,放入500克清水,依次加入花椒、桂皮、丁香、小茴香、姜葱、花雕酒、白糖、精盐和味精后,烧开片刻关火,捞去锅里的香料和姜葱,将汤汁倒入容器内,待其冷却后,倒入香糟油,用手勺搅匀即得香糟卤,最后把它装进瓶子里,放冰箱里冷藏待用。
2.自制酸奶配方,自制酸奶的配方图
1、食材:纯牛奶1000ml、乳酸菌1包。
2、做法:首先把新鲜牛奶倒入锅中,大火烧开杀杀菌,然后关火倒入酸奶机的内胆中。
3、牛奶温度下降,和体温差不多的时候,再放入乳酸菌搅拌均匀,没有乳酸菌可以用买的酸奶代替,加入100ml的酸奶也可以。
4、然后可以根据自己口味加点白糖,不加就是原味的酸奶,加入白糖后要搅拌均匀,使其融化然后放入酸奶机中,启动酸奶功能,发酵8个小时即可。
5、8个小时候酸奶就做好了,酸酸甜甜的,口感浓稠,可以搭配水果一起食用。
3.自制蛋糕配方,6个鸡蛋蛋糕配方比例表
1、配料:鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油(或黄油)40克。
2、提前将面粉过筛备用。
3、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
4、将鸡蛋打入盆里,然后将白砂糖一次性倒入盆中。
5、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅,质地会越来越浓稠。
6、打至提起打蛋器,滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。(全程大概需要十多分钟)
7、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次,都要由下至上翻拌匀均。另外,在这个时候,最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
8、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌,千万不要求快,不要划圈。
9、将蛋糕糊倒入模具,七分满即可。
10、将整盘蛋糕放入烤箱中,上下火180度烤15分钟即可。
4.家庭自制熏鱼配方,家庭熏鱼最简单做法
1、原料:草鱼、葱、花椒、冰糖、高度白酒、食用油、酱油、食盐、老陈醋、姜、蒜、大料。
2、鱼去鳞、内脏,清水冲洗干净,切条备用。
3、鱼条放入盆内,加葱姜蒜(共200g)、花椒大料、冰糖、高度白酒、食盐、酱油,搅拌均匀,密封后放入冰箱冷藏12小时,冷藏期间要搅拌一至两次,使其腌制均匀。
4、腌制后再用清水把鱼条表面的酱汁冲洗干净,这样炸出来的鱼条颜色红亮,不会焦糊。另起锅倒入食用油,油温四成热时逐条下入鱼条,炸至金黄色捞出,待油温五成热时复炸一次,待鱼条红色的时候捞出。
5、另起锅做卤汁。热锅凉油,葱姜蒜爆香后放入花椒大料、冰糖、酱油、食盐,加入开水,其量以能没过鱼条为准,煮开三分钟后晾凉,再把炸好的鱼条放入卤汁。密封好再次放入冰箱冷藏12小时。
6、经过24小时的制作过程以后,一盘颜色红亮、口味酸甜咸香的熏鱼就做好了。
5.自制蟑螂药配方,蟑螂药配方与制作方法
1、秘制硼酸丸配方。
制作步骤:首先我们准备好要制作的原材料:面粉,硼酸,洋葱、牛奶作原料。把洋葱切碎,挤压取汁,把它一点一点加入同量的面粉和硼酸里,再添加一点牛奶,用手揉成直径约1厘米的小团子,放在蟑螂经常出没的菜橱、厨房角落等处,只要蟑螂咬一口就会被毒死。放几天后,硼酸团子变硬,但效果不变。不过,需要注意的是,毒饵不要让小孩、畜禽误吃。如要能找到一些防腐剂就可以加到药丸内增加其防水防腐,增强硼酸丸的寿命,起到更好的灭蟑螂。
2、土豆硼酸丸配方。
制作步骤:将土豆煮烂,用打碎机打成土豆泥,拌入白糖和硼酸粉,放白糖是因为蟑螂爱吃甜的,硼酸粉在一些药店可以买到,硼酸粉要适当多放一些,在家中蟑螂出没处用盒子盛放一些药饵,随后就等着给蟑螂收尸吧。药饵一段时间后会因水分挥发而变硬,可加一点水拌湿后继续使用。采用此种方法,再加上保持室内卫生,及时堵塞下水通道,应该可以让蟑螂销踪灭迹。