1.豆豉鸡的做法,干葱豆豉鸡正宗做法
1、先把鸡块洗净切块，用腌料腌10分钟。
2、将4杯的油烧至七分热，放入腌好的鸡炸约4～5分钟见肉色金黄即可捞出。
3、炸好後将炸油倒出，锅中留3大匙油烧热，先炒香洋葱末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。
4、再加入所有调味料和炸好的鸡块，用中火煮至汁液呈浓稠状，起锅前撒上葱花快炒即可盛起。
2.豆豉鲮鱼的做法,豆豉炒鲮鱼的做法最正宗的做法
1、调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。原材料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克。腌制料：盐适量，生抽、淡汤、糖、油适量。
2、菜式做法：鲮鱼洗净，去鳞去内脏，再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，葱切花；烧锅下油，放入姜末，豆豉，鲮鱼翦香；用湿生粉勾芡撒上葱花。
3、豆豉鲮鱼是一道传统美食，属于粤菜系，是以豆豉，鲮鱼为主料的菜肴，营养价值高。把鲮鱼清洗切好，用豆豉、味精、胡椒粉等腌制，放油在锅里油煎，撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
3.豆豉辣酱的做法,豆豉辣椒酱的做法大全
1、豆豉辣酱是一种调味品，主要材料有豆豉、豆瓣酱等，辅料有油、姜末、糖、水淀粉等。如果喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水，不加的话，成品会比较干。
2、原料：豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。
3、做法：把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。炒匀后加糖调味。最后加水淀粉即可出锅。
4.贵州豆豉火锅做法,正宗贵州豆豉火锅做法
1、主料：豆豉100克，肥瘦肉沫200克，辅料：糍粑辣椒100克，蒜末适量，配菜适量，豆瓣酱100克，干辣椒沫50克，花椒10克，蒜苗适量，味精适量，蚝油适量，酱油适量，姜片适量。
2、贵州豆豉火锅的做法：肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出。
3、干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄。
4、在锅中加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄。
5、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄。
6、在原先炒好的底料中加入肉沫、适量的蚝油、味精、酱油翻炒。
7、可根据自己喜好准备配菜。
8、豆腐先放进汤汁中煮越煮越好吃。
9、加入少许的水、制成汤汁。喜欢吃五花肉的朋友可以去超市买点五花肉切片加少许盐，把五花肉炸成油渣放进去更美味。
5.豆豉萝卜咸菜做法,萝卜豆豉咸菜的制作方法
1、原料：萝卜、花生米、杏仁、黑豆。
2、配料：姜丝、花椒、橘皮、味道、食盐、白酒。
3、萝卜5斤洗净切成丁。
4、花生米、杏仁各3两煮熟去皮。
5、发酵好的黑豆半斤。
6、姜丝、花椒、橘皮、味精各少许，食盐3两。
7、白酒1-2两，将上述原料混合搅拌均匀，放入水封坛或密封罐中，大约一星期后便可食用。
