1.芝麻酥块的做法,不放糖的芝麻酥的做法
1、黄油隔水溶化后晾凉。
2、倒入黑芝麻粉。
3、倒入白糖。
4、加入白芝麻。
5、筛入低筋面粉。
6、加入蛋白。
7、用手揉捏成面团。
8、在操作台放张保鲜膜，把面团放到上面，先用手大致整形。然后放入保鲜膜盒内，用手整成方形。
9、送入冰箱冷冻至少1.5小时.坚硬状态时取出，去掉盒子。
10、切成薄片。
11、摆入烤盘。送入烤箱中层，上下火，170°C、15分钟。凉后密封。
2.杏仁燕麦酥块,杏仁方块酥
1、食材：燕麦片160克、低筋面粉45克、黄油90克、蜂蜜30克、干果适量、葡萄干适量、白糖40克、红糖20克。
2、先准备各种原材料，燕麦片、白糖40克（用绵白糖减少10克）、红糖、低筋面粉、黄油、蜂蜜，分别称好重。
3、适量的干果、杏仁、核桃仁烤好，切碎。
4、将黄油放入容器中，在黄油溶化后在放入。将容器放进有热水的盆中，使黄油和蜂蜜逐渐融化。
5、黄油溶化后，倒入白糖、红糖，搅拌均匀。
6、再取一容器，将麦片面粉及干果等混合均匀。
7、将混合好的干性材料倒入黄油中，搅拌均匀。
8、将混合物倒入烤盘中，并压实。
9、放入烤箱中，上下火150度，18分钟。烤好晾凉后切块即可。
3.饵块的做法,在家怎么自制饵块
1、制作饵块的原料其实就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。旧时，舂饵块可是一景。
2、春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。
4.卤鱼块的做法,卤浸鱼块的正宗做法
1、需要食材：鲤鱼、大葱、食盐、生姜、辣椒、酱油、生抽、料酒、豆瓣酱、冰糖、桂皮、八角、食盐、食用油。
2、先要买到新鲜的鲤鱼，不会杀和处理的话，就在市场里面买活鱼，让小贩杀一下，回来后就需要将鱼里面没有处理干净的地方再处理一下，进行反复冲洗干净。
3、将洗干净的鱼，用刀剁成大鱼块，装入盆中，在里面放入姜片，再放点食盐和料酒，进行腌制，需要五分钟，时间到后，将血水去掉，再进行清洗干净，然后再一次腌制。
4、先将每一个鱼块上面划上几道，再向盆里放入姜丝和葱段，倒入适量的食盐、酱油和生抽进去，搅拌均匀之后，腌制十分钟，一定要将鱼块划上几道，鱼肉会更加的入味好吃。
5、锅烧热后，在锅中加入适量的食用油，待油温烧到六成热的时候，放八角和桂皮进去，爆香之后，再加入葱姜和辣椒进去，放入两勺豆瓣酱和冰糖进去，要小火慢炒，炒出红油的状态，就可以将腌制好的鱼块放进去，开大火，进行炒制，然后再转成小火慢慢炖鱼块，直至熟透就可以了。
5.咸鱼块的做法,咸鱼块即食怎么做的
1、将鲤鱼处理干净，切成段，加入盐、生抽、老抽腌渍一至两天。
2、盐要比平时多放半勺，腌制时间稍微长一些，入味口感更好。
3、将腌好的鱼块再切成小块，裹上干面粉；将葱姜蒜、红干椒切好备用。
4、锅烧热倒入油，烧至7成热放入鱼块改为中火煎。
5、两面都煎至金黄时候，倒入少许生抽。
6、放入葱姜蒜、红辣椒、料酒，再加入2小碗水，中火焖煮一会儿。
7、焖至汤汁变少而浓稠的时候，撒上香菜即可关火装盘。
