1.羊肉粉丝的做法,羊肉粉丝正宗做法
1、冻羊肉片取出，清洗一下，泡去血水，然后加一勺酒酿腌制一下去腥膻味。
2、锅内放水煮开，放入粉丝，按照粉丝袋子上的食用说明先煮三四分钟。
3、在煮粉丝的时候，我们将香菇洗净切成薄片。
4、粉丝煮好，捞出，过下凉水，避免粉丝余热使得粉丝变糊。
5、捞出粉丝后，将香菇片和提前泡好的黄花菜倒入水中焯下水。香菇变软就可以捞出，不要煮太久。
6、娃娃菜洗净甩干水，撕成条，焯好水的香菇片和黄花菜装一起待用。
7、大葱洗净甩干水切成斜段。姜切小条，干辣椒切小段（不喜欢辣的可以不放）。
8、锅里的水倒掉，洗净，擦干水。再开火热锅后倒入适量油，大葱和姜片放入呛锅。
9、大葱炒软，加入适量水煮开。
10、香菜洗净切好备用。
11、水烧开后，将娃娃菜、香菇片和黄花菜加入。
12、娃娃菜煮软后，加入干辣椒，根据自己口味放盐和生抽调味。可以舀一点汤尝下味。
13、调好味后下粉丝，用筷子将粉丝扒拉开，煮一分钟。
14、接着下羊肉片，用筷子将肉片快速划散。羊肉片很薄，很快就熟，完全变色后就可以关火，利用灶的余热再加热一会。
15、最后装盘，点上香菜，再加一点自制的桔皮辣椒酱（没有可不放），最后撒点白胡椒粉。
2.酸菜羊肉粉丝的做法,羊肉酸菜锅正宗做法
1、主料：250g酸菜，100g羊肉片，50g干粉丝。
2、配料：适量油，适量盐，适量胡椒粉，适量蒜片，适量香葱碎。
3、羊肉洗净斩块，凉水入锅，烧开后撇去浮沫。
4、酸菜横片一两刀后切细丝，葱、姜、蒜切末，花椒、大料装入料包。
5、炒锅放油烧热，炸香干辣椒，投入葱姜末炒至微黄出香。
6、加酸菜翻炒，放料酒、生抽、盐炒一会儿，倒入羊肉煲锅内。
7、投入料包，开大火烧开后转中小火煲30分钟。
8、放入泡软的粉丝，炖至粉丝软熟，放蒜末调味关火。
3.羊肉炖粉丝的做法,羊肉粉丝正宗做法
1、羊肉切大块；葱、姜切片，花椒、八角备用；锅中水沸后，放入羊肉，水再开时撇去浮沫，捞出羊肉，用温水冲洗净血污；锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入羊肉翻炒均匀。
2、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入适量温水没过羊肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
4.羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤最正宗的做法窍门
1、准备食材：羊肉200g；粉丝适量；盐适量；大葱适量；香菜适量；胡椒粉适量；五香粉。
2、适量羊肉切小块。
3、清水煮开，将羊肉块焯水。
4、焯好水的羊肉块捞出备用。
5、准备大葱、姜片。
6、炖锅里加水，没过羊肉块，放大葱、姜片，倒入适量五香粉、胡椒粉。
7、炖至羊肉软烂。
8、粉丝事先泡软。
9、加入羊肉汤中煮熟。
10、加盐调味，即可出锅。
5.羊肉酸菜粉丝汤的做法,羊肉粉丝酸菜汤的家常做法
1、酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；
2、羊肉切薄片；
3、粉丝用清水泡软；
4、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；
5、把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿；
6、水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。
