1.椒麻花生米的做法,椒麻花生米正宗做法
1、花生米用水冲洗后晾干。（是冲洗不是泡哈）
2、炒锅中到入适量油，放入花生米，全程用小火轻轻推炒。（花生米要冷油入锅）
3、炒至油升温后，撒入少许调味盐，继续小火推炒。（不要用铲子去翻）
4、炒至花生米变色，并能闻到香味时，关火，利用锅的余热继续炒上片刻就可以了。
5、装盘后，趁热撒入花椒粉即可。
2.椒麻烤鱼的做法,椒麻烤鱼做法图解
椒麻烤鱼是一种很好吃的做法主要分为十个步骤，如下。
1、将鲤鱼从背部开刀整理，控干，淋料酒，辣椒粉，孜然粉，盐巴，腌制半小时。
2、烤鱼刷油，烤箱预热，中层，230度上下火30分钟，烤到15分钟再刷一次油！
3、辣椒切圈，大蒜切粗蓉，生姜剁成姜蓉，称好鲜藤椒，豆豉。
4、将烤好的鱼取出入烤鱼盘，加入蔬菜。
5、锅内下菜籽油烧辣给鲜藤椒小火炸出香味。
6、给姜蓉爆香。辣椒，大蒜微微爆香。
7、给开水，料酒，豉油，盐巴，鸡精，白糖，煮沸。
8、将汤汁淋鱼背上。
9、榨一个柠檬汁淋鱼背上，切一个柠檬片点缀，芹菜叶点缀。
10、煮10分钟蔬菜都可以吃了，最好是把鱼背上的椒麻豆豉赶到汤汁中一起煮汤的味道才够好！
3.椒麻烤鸡翅的做法,藤椒烤鸡翅的正宗做法
1、食材：鸡翅10个、花椒一小把、麻椒和花椒等量、白糖1茶匙、食盐1茶匙、孜然粉1茶匙、蚝油1茶匙、辣椒粉2茶匙、料酒1汤匙、生姜3片、食用油大半汤匙。
2、红花椒和麻椒按1:1的比例混合。
3、用搅拌机粉碎或用擀面杖碾压成末，制成麻椒粉待用。
4、洗净10个鸡翅中，在表面斜划几刀方便入味。然后加入白糖、食盐、孜然粉、耗油各1茶匙，辣椒粉和前面准备好的麻椒粉各2茶匙。
5、再加1汤匙料酒和三四片生姜，用手抓匀的同时按摩鸡翅，促进调味料渗透到鸡翅里。
6、最后加大半汤匙食用油，翻拌均匀后静置约30分钟。
7、烤盘上铺锡纸（哑光面向上），摆放好鸡翅，烤箱预热到180℃，中层，上下火，烤约25分钟即可。
4.椒麻鱼的正宗做法,椒麻鱼正宗做法及配方
1、材料：青花椒，泡姜，泡海椒，泡野山椒，泡青菜，泡老萝卜，花鲢，菌子各适量。
2、先把泡姜泡海椒泡野山椒泡青菜泡萝卜切碎，（尤其是泡野山椒如果不切碎容易在炒料的时候爆油。）
3、青花椒是当季买来冻在冰箱里面的。
4、油烧辣，把开始准备的料一起倒下去炒。
5、炒的差不多了之后，倒入水熬汤，水开5分钟至10分钟左右，就放菌子。
6、菌子差不多煮好以后，就先放鱼骨，鱼骨要好了，再放鱼片煮五分钟即可。
5.椒麻香酥鸡腿的做法,椒麻鸡腿最简单的做法
1、食材：鸡腿500克、洋葱半个、面粉50克、生抽1勺、胡椒粉少许、大蒜2瓣。
2、把准备好的洋葱切成小块；在翅根的表面划上几刀备用。
3、把洋葱块放入破壁机内，加入100毫升的清水和准备好的蒜瓣，打制成洋葱汁。
4、准备一个大碗，依次加入处理好的翅根、胡椒粉、花椒粉、生抽、鸡精，腌制30分钟备用。
5、把剩下来的洋葱汁倒入装有面粉的碗中，加入清水；而后把腌制好的鸡腿放入其中，均匀裹制。
6、最后在锅中准备180ml左右的食用油，把裹好面糊的翅根放入其中，10分钟后就可以捞出控油品尝了。
