1.糯米粉可以做蛋糕吗,8寸糯米蛋糕最佳配方
1、做蛋糕不可以使用糯米粉，影响制作效果，需要使用低筋面粉。
2、低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
3、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
2.米粉可以做蛋糕吗,鲜米粉可以做蛋糕么
1、米粉可以做蛋糕。食材：鸡蛋3个、零卡糖35g、玉米油30g、牛奶45ml、粘米粉55g、柠檬汁适量
2、牛奶玉米油搅拌均匀。
3、成乳化状态。
4、过筛加入粘米粉。
5、划z字搅拌到无干粉。
6、加入蛋黄搅拌均匀。
7、蛋清中滴几滴柠檬汁去腥。
8、称取35克零卡糖。
9、分三次加入蛋清中。
10、打发到大弯钩状态。
11、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀。
12、再倒回蛋白霜中翻拌均匀。
13、倒入模具中，把表面抹平。
14、烤箱提前预热，上火160下火140先烘烤15分钟，拿出来用刀划两下，再继续烘烤30到40分钟。
3.玉米粉可以做蛋糕吗,石磨玉米蛋糕网红
1、玉米粉可以做蛋糕吗？完全可以。
2、玉米淀粉无筋度，用来做蛋糕的会更容易起发~只是营养肯定不如面粉。
3、可以直接用玉米淀粉做，也可以用玉米淀粉和面粉按 1:4 的比例混合均匀来做。
4、做蛋糕添加玉米淀粉是因为玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，加入玉米淀粉是为了降低面糊的筋性，使成品口感更松软，而不至于在烤制的过程中蛋糕裂开。
4.做蛋糕没有低筋面粉用糯米粉可以吗,做蛋糕糯米粉能代替低筋面粉吗
1、做蛋糕没有低筋面粉不能用糯米粉替代；
2、用糯米粉制作出来的食物大多口感软糯、Q弹，具有嚼劲，常被用来制作汤圆、年糕等食物，而面粉制作的出来的口感会比较硬，用来制作蛋糕、饼干、酥皮类点心是非常不错，若是用糯米粉去制作这些，有可能导致成品口感不理想。
3、若是想要炸制食物，低筋面粉也是可以用糯米粉来代替的，但是使用糯米粉炸制出来的食物通常会比较软，没有面粉炸出来的那么酥脆，不过若是是在没有低筋面粉，不妨也可以试试。
5.糯米粉可以做肠粉吗,肠粉可以用糯米粉做吗
1、不可以。
2、糯米又叫做江米，其的颜色有红、白两种。
3、由于其质地柔软，因而使用糯米为原料制作出来的食物口感都较为软糯，常被用来制作粽子、汤圆、年糕等香糯黏滑的风味小吃。
4、也因此，用糯米粉做出来的肠粉口感都会很黏。
5、不同于用沾米粉做出来的肠粉，口感香嫩爽滑。
6、所以一般没有人用糯米粉来制作肠粉。
