冰鲜鲍鱼煮几分钟最好（鲍鱼怎么煮）

1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉 。

2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。

3、瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温，所以一定要用 沙锅来做。

5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐，如果不急着吃关火再焖。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

1、首先用牙刷把裙边上黑色的物质都刷掉。剪去外壳并支掉内脏，剪去嘴巴部分。

2、冷水下锅，开大火煮开，边煮边去掉上面的泡沫，煮开后大火煮上八分钟左右。

3、看到裙边变成黄白相间的时候就关火，煮好的鲍鱼捞出来晾晾，然后就可以装袋了。

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳后再温一晚。第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

2、红烧鲍鱼：制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。

1、红烧鲍鱼

（1）鲍鱼去内脏，锅置上火，冷水下入鲍鱼，葱，姜，料酒焯水30秒倒出过凉水备用。

（2）另起锅放油，下入少许豆瓣酱、葱、姜、蒜末、小火爆香，接着倒入鲍鱼加少许料酒翻炒均匀。

（3）倒入上汤大火烧开，加少许的酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5－8分钟直至入味。

（4）入味后加少许的湿淀粉勾薄芡，再淋入少许的尾油即可起锅装盘。

2、鲍鱼蒸蛋

（1）鲍鱼用刷子将黑色的边缘刷洗干净，取出鲍鱼肉去掉内脏。

（2）在鲍鱼的背部打上十字花刀，以便入味，接着将鲍鱼放入沸水中焯熟备用。

（3）将鸡蛋打入碗中，加入清水用筷子打均，水和蛋的比例为2:1；接着盖上盖子或者用保鲜膜包好。

（4）蒸锅注入水开大火烧开，放入蛋液蒸5分钟，等蛋液凝固后放入鲍鱼继续大火蒸3分钟。

（5）最后加入六月鲜酱油或者蒸鱼豉油，撒上葱花浇上滚油即可。

3、虫草花炖鲍鱼

（1）食材：鲍鱼若干个、排骨1根、草花 1小把、枸杞 少许、生姜 1块、花雕酒 少许、盐 适量、鸡精适量。

（2）虫草花提前浸泡好，鲍鱼肉跟壳分离刷洗干净，去除内脏洗净。

（3）烧开水将洗净的鲍鱼和排骨飞水30秒捞出过凉水，然后重新清洗一遍。

（4）洗净的鲍鱼和排骨一起放入炖盅内加入生姜，花雕酒，枸杞，适量的水，然后盖上盖子，防止营养蒸发掉，开大火炖30－40分钟即可。

4、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

（1）龙口粉丝放入温水中泡软，把泡软的粉丝切成小段。

（2）取一把小刷子把鲍鱼外壳刷干净，接着用小刀将鲍鱼肉和壳分离，然后在鲍鱼面上切上十字花刀，

（3）锅内倒油，下蒜末炒香后倒出，然后加入少许的鸡精，味精，少许盐搅拌均匀。

（4）将泡好的粉丝和炒好的蒜蓉置在壳上放入鲍鱼，上蒸锅蒸5－8分钟。

（5）蒸好后再淋入少许的蒸鱼豉油，接着在往鲍鱼表面撒上少许的葱花，浇上滚油即可。

1、材料：鲍鱼300g；猪腱子肉300g；葱10g；姜10g；胡椒粉10g；盐10g；香菜10g；枸杞20g。

2、鲍鱼去内脏洗干净，猪腱子肉洗净切块。

3、锅内加入清水，放入葱、姜、猪腱子肉、鲍鱼、枸杞。

4、小火煮1个小时，加入盐、胡椒粉撒上香菜即可出锅。