1.东北老式粉肠的做法,东北老式粉肠配方与制作
1、一斤淀粉，取出一两，加水搅拌均匀；
2、锅中放入一斤半老汤烧开，倒入水淀粉，放凉备用；
3、肉馅二斤加葱姜末，盐，味精，鸡粉，香油，搅拌均匀；
4、加入剩余的淀粉与凉好的水淀粉，搅拌均匀，作为肠馅，灌入肠衣中，九分满即可；
5、锅烧水，煮20分钟，中途用牙签把气泡扎开放气；
6、最后做好切片装入盘中即可享用啦！
2.自制东北粉肠的做法,自制正宗东北粉肠的做法大全
1、食材：淀粉一斤，肉馅二斤，老汤一斤，半葱适量，姜适量，味精适量，盐适量，鸡粉适量，香油适量，肠衣适量。
2、一斤淀粉，取出一两，加水搅拌均匀。
3、锅中放入一斤半老汤烧开，倒入水淀粉，放凉备用。
4、肉馅二斤加葱姜末，盐，味精，鸡粉，香油，搅拌均匀。
5、加入剩余的淀粉与凉好的水淀粉，搅拌均匀，作为肠馅，灌入肠衣中，九分满即可。
6、锅烧水，煮20分钟，中途用牙签把气泡扎开放气。
7、最后做好切片装入盘中即可享用啦！
3.东北老式油炸糕的做法,东北正宗糯米面油炸糕
1、糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时；
2、用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量豆沙馅；
3、一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅；
4、双手将面团反复拍几下成圆饼；
5、油锅180度，下入圆饼，炸至两面金黄即可。
4.东北老式锅包肉的家常做法,东北老式锅包肉做法视频
1、食材：猪里脊肉600克，精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适量。
2、做法：将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别厚了，否则炸出来的肉会很硬，嚼不动。
（2）将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。
（3）用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。
（4）将姜和葱切成丝，姜丝大概5克左右，葱丝20克左右，香菜大概10克左右。
（5）把油烧至8分熟，然后将码好味的肉片与稠糊拌匀，一定要拌匀，炸出来的肉才香脆，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至见金黄色时，捞出，敲掉水淀粉碎渣，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸至外酥里嫩时捞出，沥油。锅内留少许油。
（6）把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将炸好里脊肉放入锅内，把勾芡好的汁倒入锅内，翻拌起锅后装盘，如果功夫可以，最好把肉和汁颠勺，然后撒上香菜即可。
5.老式东北丸子做法和配方,东北白丸子的正宗做法
1、原料：猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙。
2、将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。
3、鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。
4、拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
