1.笋丁肉沫烧麦的做法,笋干烧麦肉馅的做法
1、糯米浸泡5小时以上，沥干水放入碗中隔水蒸35分钟。
2、胡萝卜，熏笋切丁，猪油烧热，放花椒粒炒香，下肉沫炒散变色，再下笋丁，胡萝卜丁炒香。
3、下入糯米饭调入蚝油，盐，糖，料酒，胡椒粉炒匀炒香，关火，开包。
4、馄饨皮放于手掌虎口中，馅放于皮中心，将虎口卡住，边收拢边按压馅料，留小口收紧。
5、上锅蒸8到10分钟，即可。
2.笋丁火腿的做法,笋烧火腿的正宗做法
1、用料：青笋1根、胡萝卜2小根、红圆椒1个、火腿半根或一根、菜籽油适量、葱小半根、姜2片、蒜3瓣、干辣椒4个、豆瓣酱1勺勺、生抽1勺、蚝油半勺。
2、青笋、胡萝卜、红圆椒，火腿切丁。
3、蒜切片、葱切段、姜切片、干辣椒掰两半。
4、锅中倒入适量菜籽油，凉油倒入花椒粒，中火炸出香味后，捞出花椒粒扔掉。
5、加入葱姜蒜、一勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味。
6、倒入胡萝卜丁翻炒1分钟。
7、再倒入青笋丁、红圆椒丁，翻炒2分钟，加入少许盐、1勺生抽、1勺蚝油，一点点白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
8、最后加入火腿丁翻炒均匀，即可出锅。
3.笋丁叉烧烧卖的做法,生炒叉烧的正宗做法
1、准备糯米两小把、冬笋实际需要、干香菇2-3个、叉烧肉实际需要、玉米粒实际需要、盐少许、六月鲜酱油1勺、馄饨皮5张。
2、糯米加水浸泡一小时以上，干香菇泡发。将泡好的糯米放进电饭煲里，加少量水（米水比例差不多是1:1.2，即略微比糯米高出一点点即可，太软不好）
3、将焯水过水的笋切丁（切小一些，不然容易戳破皮）、叉烧和干香菇切丁，和玉米粒少许一起备用。
4、放油烧热后放入所有切丁的食材炒熟、收汁，加酱油、盐少许。
5、放入烧熟的糯米饭，与其他食材拌匀。
6、馄饨皮放在虎口处，将馅料填在馄饨皮里。
7、填好馅料后，虎口慢慢收紧，同时用筷子小心地轻轻压馅料不让它漫出来，收口处加一小块糯米，一来美观，而来能够帮助粘住馄饨皮不散开，最后放一粒玉米装饰。
8、包好后，隔水蒸。
9、烧卖顶部的皮熟了就可以出锅了。
4.麻辣鸭肉笋丁的做法,鸭肉炒竹笋最好吃的做法
1、食材：鸭腿1个、水煮笋适量、啤酒300ml、大蒜2瓣、油适量、豆瓣酱1勺、胡椒粉少许。
2、袋装水煮笋洗净，浸泡片刻，切成小块。
3、将鸭腿冲洗干净。
4、用斩骨刀切去多余的脊骨，用厨房剪刀剃掉腿骨。
5、将鸭腿肉切成小块。
6、焯水后备用。
7、将大蒜用刀背拍扁，去皮切碎。
8、热锅热油，爆香大蒜。
9、倒入笋丁和郫县豆瓣酱炒匀。
10、倒入鸭肉、少许啤酒、胡椒粉和麻油。
11、翻炒均匀。
12、出锅前尝一下，根据郫县豆瓣酱的咸淡，酌情加少许盐炒匀出锅即可。
5.火龙果皮笋丁包的做法,火龙果包子的正宗做法
1、食材：紫色火龙果皮1个、自发面粉1000g、猪肉1块、小葱10颗、大笋1个、杏鲍菇1个、虾仁500g、油4勺、盐2勺、酱油2勺、五香粉1勺、鲍汁1勺。
2、将火龙果皮外面一层刮掉并洗净放在料理机中打汁备用。
3、用火龙果汁和面，放在温暖处发酵至两倍大。
4、买来的大筝去除外皮洗净切成薄片。
5、将笋片入锅中煮沸，去除草酸，捞出过凉沥干水分备用。
6、将肉和虾仁切丁备用，小葱切成碎末加入调味料。
7、将笋和杏鲍菇切成小丁放入馅料中一起搅拌均匀。
8、调好的笋丁馅料。
9、发好的粉色面团揉匀至光滑。
10、将面团分成若干小剂子并擀成面皮。
11、将馅料包入面皮中。
12、放在温暖处发酵三十分钟左右，上蒸锅大火蒸上气之后改小火继续蒸二十分钟即可。
13、蒸好的笋丁包，不知道为什么变成了麦黄色的。
14、咬开后的笋丁包，鲜笋的清香回味无穷哦。
