1.呼市烧麦的做法,正宗呼市羊肉烧麦馅的拌法
1、主料：白面、羊肉。要求选料精良，用新鲜羊肉做馅，葱姜等佐料调味。
2、面要用精面粉和均，用专用的稍美棰擀皮，面皮要薄，要擀出花边来，用稍美皮包羊肉馅。
3、把馅放在烧卖皮里轻轻捏成石榴状，上笼蒸7至10分钟即熟。
4、烧卖出笼，顿时鲜香四溢，观其形，晶莹透明；食其味，清香爽口，味浓不腻。皮薄如蝉翼，柔韧而不破，用筷子夹起来，垂垂如细囊。
2.呼市羊肉烧麦的家常做法,呼市羊肉烧麦馅正宗做法
1、首先在剁好的肉馅里加入适量水、盐和姜粉搅拌均匀。
2、拿出饺子皮，擀开1倍大。
3、然后把饺子边擀成波浪形，然后放一坨肉馅。
4、用虎口捏紧，最好收紧。因为肉里打了水会有汤汁。
5、全部包好后摆在蒸笼中，水烧开大火15分钟即可食用。
3.正宗呼市烧麦馅的拌法,烧麦馅的调制方法呼市烧麦
1、羊肉500克、大葱300、圆白菜300、姜50、盐适量、酱油适量、蚝油适量、五香粉适量、油适量、鸡蛋1个。
2、羊肉葱圆白菜切丁，姜切沫，放调料少量水搅拌，腌制半小时，放油再搅拌。
3、烧麦皮是买现成的。
4、包好，口不要捏紧。
5、水开根据馅的多少蒸12到15分钟，出锅开吃。
4.黑米烧麦的做法,黑米烧麦的制作方法
1、准备好红米和黑米先用清水浸泡6个小时。
2、然后沥干水份。
3、放在蒸锅后蒸熟。
4、猪肉切成小丁，加适量盐和料酒抓匀。
5、泡发好香菇，记得香菇水不要倒掉。
6、春笋飞水后切成丁。
7、起锅于热油中下入肉丁翻炒。
8、肉丁翻炒至变色，下入胡萝卜翻炒。
9、然后再加入切好水发香菇丁，飞过水的春笋丁翻炒均匀。
10、加适量盐、生抽、黑胡椒粉、香油和糖，加入适量泡香菇的水，煮开。
11、然后加入蒸熟的黑米饭，翻拌均匀，让糯米饭充分吸干汤汁，做成烧卖馅。
12、面粉中加入水揉匀。
13、静置半小时。
14、面团搓成长条，切若干个比饺子剂儿稍大的剂子，分别擀成薄薄的圆片。
15、放上红米和黑米馅，
16、稍微捏一下 ,用虎口收紧端口处，整形使其美观,上蒸锅蒸15分钟左右。
5.蛋黄烧麦的做法,蛋黄烧麦最正宗的做法
1、将富强粉过罗，取350克在盆内，用沸水烫熟，要边浇沸水边搅拌，搅至无生粒白荐后放置案上。另取富强粉150克用冷水75克和匀，与烫面掺在一起揉匀后，再将面团摊开散发热气，待凉后再揉和在一起，放一旁饧置。
2、将鸡蛋煮熟去壳，去掉蛋清，把蛋黄碾成碎末放一旁待用。
3、将饧好的烫面团搓匀出条揪剂(个大小随意，一般出70个左右，将剂放在面粉堆里，再用烧麦擀杖擀成中间稍厚、周围带褶的烧麦皮，左手托皮，右手上馅，左手四指弯曲拢住烧麦皮转动包拢，不封口成长圆状，底部鼓圆，上口成花边形。
4、最后将烧麦拢在左手虎口处捏紧，同时右手用馅尺将上口抹平，沾上蛋黄末，放入刷好油的铝板屉内，上锅蒸10分钟即熟。
