1.手抓饼配方,手抓饼的做法摆摊商用
1、酱料，手抓饼可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。
2、辅料，手抓饼可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料。
3、将饼片取出，去掉薄膜后待用（无需提前解冻）。
4、待平底锅烧热后，直接将饼片放入锅中（无需放油和食用盐），中火，每间隔2～3秒钟，上下来回多次翻面，等到饼膨胀，且双面皆成金黄色。
5、将煎至金黄酥脆的饼用筷子或者铲子由四周往内拍打，挤压至其蓬松即可。
6、可撒上秘制酱料，或搭配鸡蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
2.手抓饼和面配方,手抓饼教程商用摆摊
1、手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。
2、工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀。
3、盐加入开水溶解，再浇入另外500克面粉。
4、然后将两种面粉搅拌到一起，加入凉水揉成面团，发酵20-50分钟。
5、降温后揪成长条，擀成长面皮，面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花。
6、再多层叠到一起，拧几圈，静止10分钟后轧成圆饼，烙熟后中间切一刀，甩松散即可。
3.手抓饼的配方,手抓饼万能的配方
1、配方：高筋面粉250克，黄油12克，鸡蛋25克，温水125克，盐3克。
2、所有材料揉成光滑的面团。可以出膜最好。
3、盖上面团至少松弛30分钟。松弛久一点，后边擀的时候不容易回缩。
4、面团松弛好取出来分成四份。
5、一份一份的整形。把面团擀成长方形。
6、在面片上薄薄的抹一层色拉油和融化的黄油。
7、把面团上下两边都往中间折。然后再抹一层色拉油和黄油。
8、再对折，翻个面再对折，这样层次就出来了。
9、把面抻长，然后从左至右或者从右至左卷起来。再立起来，尾巴压在下边，按扁面团。放在一旁松弛10分钟。
10、然后擀开，擀成饼胚。这一步做好可以覆盖上油纸，放到冰箱冷冻，第二天早上再煎饼。
11、锅里放油，中小火加热，放入饼胚，有层次的那面先放在下边。底部微微发黄后先翻面。另一面底部变成金黄色再翻面。然后用铲子把饼弄松散。等底部金黄就可以出锅啦！
4.手抓饼的做法及配方,手抓饼的做法摆摊商用
1、懒人版手抓饼简易做法。材料：清水90ml，盐半小勺，普通面粉150克，葱花一小勺，花生油一勺。做法：在面粉中加水，搅成软一点的面团，并用手粉将面团揉成团；在案板上撒上面粉，放上面团并在面团上撒上面粉，擀成薄面片；在面片上撒上盐，葱花，和花生油，掀起一边，沾匀作料，并从上往下卷起来；从两端往中间盘起，并将两个饼重叠；再将重叠的两个面饼擀成与锅匹配的薄饼；在锅中刷油，加热将饼烙成两面金黄；在饼上加一点油会更加酥脆，周边往中间推成大碎片，再稍微烙一下即可出锅享用啦。
2、手抓饼传统做法。备好芝麻，油和盐，用开水和温水分别和两个面团，并揉在一起，这样会让手抓饼更加酥脆，醒发半小时；取面，擀成长方形的薄片，抹上油，并撒上盐，葱花和芝麻，再沿着长的一边叠起来；将叠好的面饼卷起来，盘好，压薄一些，放入电饼铛加热烤制，等待成熟；最后像耍小脾气一样，把烤好的手抓饼撕烂，撕烂，弄乱，弄乱，再心平气和的美美的享受吧。
5.手抓饼正宗做法和配方,手抓饼最正宗做法详细步骤告诉你
1、食材：面饼一块、油适量、鸡蛋一个、生菜少许、香肠一根、甜辣酱少许；
2、首先锅里面少量放油，尽量用平底锅，用油润下周边。如果不太喜欢油烟重的可以稍稍放点油到时候多翻面就好了。
3、之后将面饼放入，转中火加热。
4、待一面有烟冒出后就可以翻面，多翻两次但是注意别弄破了。第一面煎的时间长一点让一面比较脆之后再翻。煎好后取出待用。
5、打一个鸡蛋不要放油了，不然太油，煎好鸡蛋放在面饼上备用。
6、放入生菜煎一下，变色就可以取出。
7、将香肠切半继续煎一下，到松软就可以取出。
8、将香肠放在鸡蛋上，淋上甜辣酱喜欢吃甜的可以淋番茄酱。
9、最后配上水果和牛奶，一份元气满满的早餐就做好啦！
