老式酥皮五仁月饼(核桃酥的制作方法)

老式酥皮五仁月饼(核桃酥的制作方法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-13 08:45:01

老式酥皮五仁月饼,核桃酥的制作方法

  • 1. 核桃酥的制作方法,老式酥皮五仁月饼
  • 2. 核桃酥的做法,老式桃酥不用放泡打粉小苏打
  • 3. 正宗核桃酥的做法,自制的核桃酥不酥
  • 4. 核桃酥的家常做法,中老年人无糖桃酥
  • 5. 宫廷核桃酥的做法,108种核桃酥的做法
  • 1.核桃酥的制作方法,老式酥皮五仁月饼

    1、将过筛后的粉类,再过筛到盆里,筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿),中央空白处倒入糖,蛋液,黄油;

    2、用筷子将糖,蛋液和黄油充分搅拌均匀;

    3、然后再将周围的面粉逐渐和入,用手抓揉成面团;

    4、倒入烤熟掰碎的核桃仁,再拌和均匀;

    5、将面团分成9等分(每个约30克重,揪一块揉圆后稍拍扁,放入铺垫好的烤盘上;

    6、逐一做完所有面团;

    7、烤箱180度预热好,中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液;

    8、取出,彻底放凉后,放入密封盒保存。

    2.核桃酥的做法,老式桃酥不用放泡打粉小苏打

    1、用料:低筋面粉200克、植物油100克、糖100克、鸡蛋液20克、核桃仁60克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺。

    2、先将油、鸡蛋、糖混合,搅匀。

    3、将面粉、泡打粉、小苏打混合,然后筛入鸡蛋中。

    4、揉成面团,然后将核桃碎倒入。

    5、将核桃揉进面团里,不用特别揉,稍微混合就可以。

    6、取一块面团,大约40克一份,揉成团。

    7、将面团用手按成面饼,放到铺了烘焙纸的烤盘上,表面再刷一层蛋液。烤箱提前预热至175度,烤20分钟左右。

    8、放到架上晾凉之后再吃,特别酥香脆。

    3.正宗核桃酥的做法,自制的核桃酥不酥

    1、将过筛后的粉类,再过筛到盆里,筑个粉墙出来(把中间让出个空地儿),中央空白处倒入糖,蛋液,黄油;

    2、用筷子将糖,蛋液和黄油充分搅拌均匀;

    3、然后再将周围的面粉逐渐和入,用手抓揉成面团;

    4、倒入烤熟掰碎的核桃仁,再拌和均匀;

    5、将面团分成9等分(每个约30克重,揪一块揉圆后稍拍扁,放入铺垫好的烤盘上;

    6、逐一做完所有面团;

    7、烤箱180度预热好,中层烤约15分钟后,中间刷一次蛋液;

    8、取出,彻底放凉后,放入密封盒保存。

    4.核桃酥的家常做法,中老年人无糖桃酥

    1、准备好核桃酥的制作原料:面粉、核桃仁、白糖、猪大油、鸡蛋、小苏打、泡打粉、植物油。

    2、把面粉倒在案板上,把猪大油、白糖、鸡蛋等倒在面粉中间并且反复搅拌均匀,之后再将面粉放在一起搅拌和面。

    3、和好面后,醒面5分钟左右,慢慢将面团搓揉成一个个小的圆球形,并在上面撒上蛋液和核桃,放在烤盘上端进烤箱,烤10-20分钟。

    4、时间到后拿出烤盘,拿盘将核桃酥装盘就完成了。

    5.宫廷核桃酥的做法,108种核桃酥的做法

    1、主料:低筋面粉450克、核桃碎100克、芝麻20克、

    2、辅料:植物油200克、糖粉160克、盐2克、鸡蛋2个、小苏打4克

    3、首先取一个干净的碗倒入植物油,糖粉,盐充分搅拌融化。

    4、接着把鸡蛋磕入碗中打散,倒入食材碗中继续搅拌。

    5、低筋面粉和小苏打混合下,过筛一边备用。

    6、把过筛好的面粉倒入混合好的液体碗中,可戴上一次性手套来揉成团,无颗粒,无干粉即可。

    7、把干核桃切成细丁和芝麻倒入面团中,继续揉成团。

    8、揉好成团,盖上保鲜膜静置5-10分钟。

    9、取一个烤盘,把面团每个20克搓成小球压扁。

    10、刚才的鸡蛋液可剩一点,刷上蛋液洒点芝麻。

    11、烤箱预热180度,把烤盘放至中层,点石窟烘烤20分钟。

    12、烤制期间注意上色情况,太快可盖上一层锡纸。

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