寿司怎么卷不会散开和粘手（寿司怎么卷才不会散）

1、米饭中加一些糯米：想要寿司卷出来不易散米饭是关键，一般建议选择专用的寿司米黏性会比较好，如果家里没有也可以选择普通的大米，只不过可以在煮米饭的时候少量加一些糯米来增加黏性。

2、米饭晾凉后再包：煮好的米饭不宜马上放在海苔上，因为热气会让海苔变软，更不好切，建议先将米饭稍微晾晾一点后在铺在海苔上。

3、裹的时候要紧：在卷寿司的时候一定要将寿司裹紧，一头压住后再整个卷 ，卷完后不要立即打开，稍稍放置让寿司卷固定再切。

4、刀要锋利：除了原料问题之外工具的选择也是非常关键的，在切寿司的时候一定要选择锋利一点的刀具，这样海苔断得快就不容易散了。另外在切之前可以在刀面粘一些水，这样就不容易粘饭了!

1、米饭中加一些糯米，想要寿司卷出来不易散米饭是关键，一般建议选择专用的寿司米黏性会比较好，如果家里没有也可以选择普通的大米，只不过可以在煮米饭的时候少量加一些糯米来增加黏性。

2、米饭晾凉后再包，煮好的米饭不宜马上放在海苔上，因为热气会让海苔变软，更不好切，建议先将米饭稍微晾晾一点后在铺在海苔上。

3、裹的时候要紧，在卷寿司的时候一定要将寿司裹紧，一头压住后再整个卷 ，卷完后不要立即打开，稍稍放置让寿司卷固定再切。

4、刀要锋利，除了原料问题之外工具的选择也是非常关键的，在切寿司的时候一定要选择锋利一点的刀具，这样海苔断得快就不容易散了。另外在切之前可以在刀面粘一些水，这样就不容易粘饭了!

1、卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。

2、包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

3、寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。

4、寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。

1、卷寿司是有一定的手法和技巧才能将寿司卷紧的，在卷的时候，可以将寿司帘的一边提起，向另一遍卷过去，卷的时候要将食材完全的包裹在米饭里，并且要紧实，将一头压住后将整个卷起来，最后定型压实就好了。

2、卷寿司之前将米饭平铺在海苔上面，但是不能全铺满，可以在边缘留3厘米左右的边，然后将配料放到米饭的三分之一处，根据自己的口味来选择食材，比如黄瓜条，肉松等，铺好之后就可以卷了。

3、将寿司卷完后可以在刀上涂一点橄榄油，或者洒一点水，这样可以防止米饭粘在刀上，让寿司也能切的更加整齐好看。

1、鲑鱼散寿司原料：鸡蛋2个，米饭．500克，净鲑鱼肉、烤鳗鱼、油豆腐皮、青芦笋、植物油、白醋、白糖、酱油各适量。

2、做法：将米饭加白醋、白糖拌匀备用，油豆腐切成丝，鲑鱼、鳗鱼均切片，芦笋下入开水锅内烫熟切丝。鸡蛋磕入碗内，加入精盐打散，下入热油锅内煎成蛋饼，取出切成丝。将米饭在大盘内抹平，均匀撒上油豆腐丝、蛋饼丝，放入鲑鱼片、烤鱼即可。