手抓饼的和面方法(手抓饼怎么和面)

手抓饼的和面方法(手抓饼怎么和面)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-14 04:00:01

手抓饼的和面方法,手抓饼怎么和面

  • 1. 手抓饼怎么和面,手抓饼的和面方法
  • 2. 手抓饼和面配方,手抓饼教程商用摆摊
  • 3. 手抓饼和面步骤和做法,手抓饼怎么和面才不硬
  • 4. 手抓饼是用开水和面吗,手抓饼正确和面用热水或凉水
  • 5. 和面制作手抓饼的方法,正宗手抓饼的做法面皮怎么和面
  • 1.手抓饼怎么和面,手抓饼的和面方法

    1、首先我们把烙饼要用的面准备好,还有植物油,食盐。面粉放入玻璃碗里,把温水倒入面粉里,一边倒一边用筷子不停搅拌,面粉成棉絮状。

    2、揉成光滑的面团,表面刷一层植物油。这样做是为不让其中的水分蒸发,而使面团变干。

    3、覆盖保鲜膜,松弛1小时。

    4、松弛的时候,我们来制作油酥,60克植物油加烧至6—7成热后倒入40克面粉里,加少许盐,搅匀成油酥,放凉备用。

    5、松弛好的面团取出,稍微拉长,用切面刀均匀的切成小份。

    6、取一个面团,按扁用面杖擀成1毫米厚的面片,淋上油酥。薄薄一层,抹匀。

    7、用折扇子的方式叠起来,从一头卷起,成圆形。

    8、手掌按扁,擀成圆形的手抓饼生胚。把这样的生坏放在油纸上,再放入冰箱里第二天早晨直接放电饼铛加热就可以吃啦!

    9、电饼铛加热,刷上少许油,放入生胚,两面煎至金黄。

    2.手抓饼和面配方,手抓饼教程商用摆摊

    1、手抓饼制作方法:面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。

    2、工艺:500克面粉与泡多源干拌均匀。

    3、盐加入开水溶解,再浇入另外500克面粉。

    4、然后将两种面粉搅拌到一起,加入凉水揉成面团,发酵20-50分钟。

    5、降温后揪成长条,擀成长面皮,面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花。

    6、再多层叠到一起,拧几圈,静止10分钟后轧成圆饼,烙熟后中间切一刀,甩松散即可。

    3.手抓饼和面步骤和做法,手抓饼怎么和面才不硬

    1、将面粉加水揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水,盖上布或保鲜膜饧20分钟。

    2、饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份。

    3、擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状。

    4、一层叠一层,是平铺在面板上进行的,然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼。

    5、按扁它,擀成大约2cm的厚度。

    6、平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色。

    7、如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透。

    8、出锅后用两个擀面棍拍松即成。

    4.手抓饼是用开水和面吗,手抓饼正确和面用热水或凉水

    1、看你面搅到的速度。如果很快的就,搅的过程就会产生热量,所以加冷水就好了,其它比如说手工或者是搅的慢的机器,就可以用温水。

    2、准备食材:面粉250克,开水100克,清水40克,盐适量,葱花30克,花生油适量。

    3、制作步骤:将面粉放入料理盆中,先加开水搅拌均匀再加清水和面,这就是半烫面。和好的面团盖上湿布醒十五分钟。准备一碗油酥和葱花。油酥的做法:将2勺面粉放入碗中,加入烧热的花生油,快速搅拌均匀,油酥就做好了。葱花里面放适量盐搅拌均匀。将醒好的面团擀成薄的长方形状,涂抹一层油酥。再均匀撒入葱花。按长边卷起来。纵向切一刀,一分为二,切口朝上,从一头往另外一头盘起来。醒十分钟后用擀面杖擀薄一些。平底锅放少许油,放好饼胚中小火烙制,两面都烙成金黄色。饼烙好后一边转动饼一边用筷子对夹,这样可以使饼的层次更加明显,更加松软。还有一种比较暴力的做法是拿起饼往锅里摔几下,也能使层次分明。热吃的效果最后,放凉了也柔软。

    5.和面制作手抓饼的方法,正宗手抓饼的做法面皮怎么和面

    1、面粉放入容器之内,加水(冷热水),搅拌好了,揉成面团,揉成表面光滑,用保鲜纸包好,饧置半个小时左右,然后把面团分份,分好份的面团擀成大薄片,刷上一层薄油,适量散一点盐,将面皮如折扇子。

    2、一般折成一个长条,将长条卷起来,卷到另一边成个圆饼。

    3、将卷好面团按扁,擀成厚度约2cm的面团,然后静置10分。

    4、然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面,(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要。

    5、烙至好了的手抓饼就可以食用了。

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