1.香菇黄焖鸡的做法,黄焖鸡用干香菇还是用新鲜香菇
1、生姜切片，琵琶腿洗干剁净，香菇泡好弄干水分，生姜切片，干辣椒辣椒，大蒜切片。
2、放入油，大蒜，姜片，干辣椒爆炒。
3、加鸡块翻炒。
4、加入料酒，生抽，老抽，上色。
5、锅中加水没过鸡块，加入一小块黄糖。
6、放入香菇。
7、转中火焖30分钟左右，鸡块酥烂，加少许盐调味。
2.黄焖鸡的做法,黄焖鸡用哪三种酱
1、从超市买来一个大鸡腿，洗干净，切成均匀的小块
2、锅里放水加热，把切好的鸡块倒入水里，在水快开的时候，加入一小勺食用油
3、在水开的时候，会煮出血沫，然后把鸡块捞出，用清水洗干净备用
4、取一个干净的锅，加热，然后把鸡块倒入锅里翻炒，同时在加入一勺食用油
5、把葱切成葱段，姜切成姜片，同时取适量的花椒，八角，干辣椒一同放到锅里翻炒
6、接下来，分别向锅里加入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油
7、不停用锅铲翻炒，直到鸡肉上色，在加入适量的水，水最好莫过鸡肉，水开以后，加入适量的盐，鸡精，白糖，十三香
8、接下来用锅铲搅拌均匀，让作料充分溶解，同时把事先准备好的香菇加入到锅里，盖上锅盖，煮20分钟
9、把白菜洗净切块，豆皮切丝，虎皮辣椒洗净切块，在20分钟以后，打开锅盖，把这些配菜一同放到锅里
10、最后盖上锅盖，再煮5分钟就可以出锅了，这样一道美味的家常版黄焖鸡就做好了，在配上一碗米饭，味道真是棒极啦！
3.黄焖鸡的做法简单做法,黄焖鸡的做法最简单做法
1、主料：三黄土鸡一只、香菇（鲜）50克、胡萝卜、金针菇、木耳。辅料：鸡蛋两个、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒50克、酱油40克、糖10克、甜面酱10克、盐1克、花生油50克。
2、去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；
3、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成高压锅焖熟；
4、收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
4.四川黄焖鸡的做法,四川凉山永郎黄焖鸡的做法
1、在鸡肉块里加入姜片、料酒、盐、生抽、蚝油和生粉抓拌均匀，腌制20分钟。
2、把生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用。
3、把泡好的香菇切小块，青椒洗净切块，红萝卜去皮洗净切片备用。
4、锅烧热放油，然后下姜、葱、蒜，开大火炒出香味。
5、然后放入鸡块到锅里煸炒，炒到鸡皮微焦收缩。
6、再加入香菇和红萝卜块到锅里翻炒3-5分钟。
7、然后加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
8、加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十到三十分钟。
9、当水快干后，放入青椒，大火快速翻炒两分钟左右出锅。
5.黄焖鸡的做法家常,黄焖鸡正宗做法王刚
1、食材：鸡腿400克（斩块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。
2、调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克（过油用）。
3、将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用。
4、锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒。
5、加热与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可上盘。
