泡椒卤鸡爪最正宗的做法(泡椒卤鸡爪的做法)

泡椒卤鸡爪最正宗的做法(泡椒卤鸡爪的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-14 07:52:01

泡椒卤鸡爪最正宗的做法,泡椒卤鸡爪的做法

  • 1. 泡椒卤鸡爪的做法,泡椒卤鸡爪最正宗的做法
  • 2. 辣卤鸡爪的做法,甜辣卤鸡爪正宗做法
  • 3. 家常卤鸡爪的做法,鸡爪怎么卤才入味又不会烂
  • 4. 糟卤鸡爪的做法,糟卤鸡爪最正宗的做法
  • 5. 卤鸡爪的家常做法,用卤料包卤鸡爪的做法
  • 1.泡椒卤鸡爪的做法,泡椒卤鸡爪最正宗的做法

    1、先将鸡爪去冰,然后洗净,剪去趾甲,剁成两半备用。

    2、锅底烧水,放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟,放入适量食盐,在放入鸡爪,煮开后过冰水。

    3、接着把鸡爪放在冷水中,去掉煮出来多余的油脂,一定要去除干净,不然泡的时候鸡爪很油腻,而且吃着不脆口。

    4、准备一个干净的密封玻璃瓶,彻底洗干净,然后晾干,在放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒,鸡爪一定要全部都淹没在水中。

    5、做好后,密封好玻璃瓶,放在冰箱中冷藏,一般24小时后即可食用,但是放的时间越长,味道就会越好。

    2.辣卤鸡爪的做法,甜辣卤鸡爪正宗做法

    1、鸡爪去指甲(要不吃着别扭……)然后冷水放鸡爪,大火煮沸后捞出,鸡爪过凉水并沥干。

    2、放入老抽、海鲜酱油、耗油、糖、葱白、姜片、桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒(适量的作料看个人口味放~)

    3、放完作料,晃一晃~然后加冷水没过鸡爪子即可。然后一直小火炖,直到用筷子可以插透爪子就开大火收汁。

    4、我喜欢煮的烂一些的~汁没有完全收干~和鸡爪一起放在饭盒里,然后放冰箱第二天吃味道也很好~

    3.家常卤鸡爪的做法,鸡爪怎么卤才入味又不会烂

    1、家常卤鸡爪的做法:鸡爪去掉指甲,锅中加水,下鸡爪焯水,加少许料酒、一片姜。水开后撇去浮沫,把鸡爪捞出。鸡爪倒入锅中,加水和鸡爪持平,下入香料,加老抽、生抽、两勺料酒、半勺盐、一勺白糖。小火慢炖,汤汁收浓时盛出。

    2、卤鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。

    4.糟卤鸡爪的做法,糟卤鸡爪最正宗的做法

    1、所有食材清洗干净,鸡爪煎去指尖,对半切开。

    2、将鸡翅、几片姜和半根葱一起放入锅中大火烧开。

    3、烧开后加入鸡爪同煮,大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火,焖10分钟。

    4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净,洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致。

    5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤,调入2汤匙料酒,少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放,糟卤本身已有咸度,所以口味重的只需要再放一点点即可,鸡精增加鲜味会更好吃,不吃的可以不放。

    6、放入剩下的姜片、葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉。

    7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好,盖上盖子,放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。

    5.卤鸡爪的家常做法,用卤料包卤鸡爪的做法

    1、食材:鸡爪适量,料酒适量,姜片适量,香料适量,老抽适量,白糖适量。

    2、鸡爪去掉指甲,锅中加水,下鸡爪焯水,加料酒和姜。

    3、水烧开后撇去浮沫,把鸡爪捞出。

    4、鸡爪倒入锅中,加水和鸡爪持平,下入香料,加调料。

    5、小伙慢炖,汤汁少许时盛出。

    大家还看了
    也许喜欢
    更多栏目

    © 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.