1.肉盒怎样和面,肉盒和面的正确方法
1、用料：面粉 200克、水 120克、肉馅 100克、粉条 50克、葱 半根 、姜 两片、老抽 10＋2克 、生抽 6克 、盐 2克、十三香 1克、花椒粉 1克。
2、酵母用温水融开。
3、酵母水分次加入面粉中。
4、揉成表面光滑的面团儿。
5、在室内温暖的地方饧发成三倍大。
6、发面最美的棉絮状。
7、案板上撒一些干面粉，将一份面团揉匀（多揉几次会更好吃）。
8、炒锅中放10克老抽，开小火，放入粉条,用筷子不停地翻拌，至粉条把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。
9、葱姜切末放入肉馅里，加入老抽2克、生抽、盐、十三香，花椒粉搅拌均匀。
10、饧好的面团平均分成3份，取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼，放入肉馅封口。
11、用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圆饼，也可以用擀面杖擀成圆饼。
12、三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温，放入一个肉盒，炸至两面金黄捞出。
2.怎样和面,
1、包饺子面。500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子不粘皮。
2、擀面条面。500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑。
3.做春饼怎样和面,春饼怎么和面又薄又筋道
1、面粉加入热水，搅拌成絮状，将面粉向中间按压，根据面粉情况添水，成团后按压换揉捏，揉成面团。
2、盖上保鲜膜静置十五分钟后取出，面板上撒适量的面粉，取面团揉捏排气，揉成长条，切成等大的小剂子，取两个剂子按扁，刷油后叠在一起，擀成薄薄的圆饼皮，一层层刷油码好。
3、冷水锅蒸熟，肉块切丝，加入淀粉，盐，料酒，生抽腌制片刻，四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷，切丝，葱段切丝，肉炒熟后同鸡蛋丝，葱丝码好备用，韭菜切段，胡萝卜擦丝，豆芽菜洗好同胡萝卜，韭菜码放在一起，加盐炒成合菜，熟春饼趁热分开，卷上材料即可。
4.烧饼是怎样和面,500元学烧饼培训班
烧饼的面团要醒发和排气，这样做出来的烧饼才会可口，具体做法如下：
1、面粉加入酵母、盐混合。
2、加入清水和成面团。
3、倒入油，继续揉。
4、将油全部揉进去。
5、醒发半小时以上至面团增大。
6、排气，常温醒发10分钟。
7、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。
8、炒成油酥。
9、取一半面团擀成饼。
10、抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖。
11、卷起来。
12、分成4份，卷一下压扁。
13、擀成面饼。
14、抹上油。
15、为了区分盐的和糖的，可以给糖饼撒上芝麻。
16、烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟。
5.怎样和面做包子,1斤面粉放多少酵母粉
1、材料：猪肉1000克，香油150克，面粉1500克，酵母15克，清水600克，碱面12克，姜末、味精各10克，酱油200克；
2、将猪绞成肉茸，加姜末、酱油、味精、香油，搅拌成馅；
3、将面粉与酵母一起放入盘内，加清水和成面团，使之发酵，然后加入碱面揉匀；
4、将面团放在案板上揉匀，揉出光面，搓出直径约23厘米的长条，摘成面坯，擀成直径约8厘米的薄圆皮；
5、将薄面皮放在手掌上，在其中间抹上馅，收口包严；
6、将制好的包子生坯放入笼，用旺火烹约5分钟即熟。
