1.酸奶辫子面包的做法,酸奶黄油面包家庭做法
1、首先将除黄油以外的所有材料放入厨师机打面桶，先低速混合成团，再转中速揉至面团能拉出厚膜的状态，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段，面团呈细腻光滑的状态。
2、用手撑开面团能拉出透明薄膜的状态。
3、放入保鲜盒里密封好，在28度的环境中进行基础发酵。
4、面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳孔不回弹不塌陷，就表示发酵到位。
5、发酵好的面团轻拍排气，称重后分成均等的19个小剂子并滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，每个面团大约50克左右。
6、取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，用手拍掉两侧气泡。
7、翻面后压薄长底边。
8、自上而下卷成条。
9、依次把所有的面团卷成长条状。
10、先将四根面条搓长，并列排开。
11、从中间开始编。
12、按以上步骤继续编，直至末端，捏紧收口。
13、将面团倒过来，编法同上，捏紧收口。
14、将编好的面包胚放入烤盘，隔开一定的距离。
15、放在温度35度湿度75%的环境下，发酵至两倍大，刷上薄薄的一层蛋液。
16、放入提前预热至180度的烤箱中下层，上下火烘烤18分钟左右。
17、烤至色泽金黄即可出炉，放在烤网上晾凉后密封保存或者冷冻保存。
2.豆沙辫子面包的做法,25种豆沙馅做的美食
1、用料：高筋面粉280克，牛奶80克，淡奶油60克，鸡蛋35克，盐2克，糖30克，酵母3.5克，黄油20克，红豆馅260克。
2、准备好做面包所需的材料。
3、将做面包所需的材料除黄油以外按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放入面包机中。按面包机的和面键。
4、将红豆沙平均分成4份。
5、拿四个保鲜袋，将豆沙分别放进去，用擀面杖擀成长方形，放进冰箱冷藏备用。
6、面团揉成光滑面团后，加入黄油继续揉面，直到揉到完全扩展阶段能拉出大片薄膜为止。
7、揉好的面团平均分成4份。
8、盖住保鲜膜松弛五分钟。
9、取其中一个面团，擀成长方形片，大小比豆沙的略大一点点就好。
10、从冰箱取出红豆沙，剪开食品袋，先拉掉一半的薄膜。
11、小心的把红豆沙盖在面片上面，因为盖上去就不能移动了，所以比好在盖上。
12、将面片长的一段向上卷起来，按扁成长条。
13、用面包板把面片切成三股，头上不要切断了。
14、按编辫子的方法把三股编起来，注意豆沙横切面朝上整形。这样整形出来的面包好看。
15、编到下面的时候要整理一下，把三股面团压紧稍微整理到下面，编辫子不要编的太紧，不然会影响了面团的发酵。
16、辫子面包全部编好后，放到温暖湿润处发酵到两倍大。
17、给面包刷上稀释的鸡蛋液。
18、烤箱上下火180度预热十分钟，预热好后面包放烤箱中层，180度烤20分钟，中间注意及时盖锡纸，防止上色过深。
19、烤好的面包放晾网或烤盘上晾凉即可。
3.黑芝麻辫子面包的做法,简单芝麻面包做法大全图解
1、食材：高筋面粉250g、牛奶105g、鸡蛋50g、细砂糖35g、盐2g、酵母3g、黄油15g、熟黑芝麻15g。
2、将所有材料除黄油外按先液体、再粉类的顺序放入面包机。按和面档，将面团揉至表面稍光滑状，再加入玉米油，继续和面档，揉至可以轻易拉出大片结实薄膜面团光滑的状态。
3、将揉好的面团分成三等份，揉圆，放一边松驰5分钟。
4、将松驰好的面团擀成椭圆形，底边压薄。
5、由上往下卷成长条形，用手捏实底边。再把小长条形搓成一条长条状。
6、将三个面团都这样搓成长条状。
7、辫成三股辫。
8、卷起来放进抹了油的圆形蛋糕模里。
9、烤箱加入一杯开水，放入蛋糕模，关上烤箱门发酵约一个小时，约8分满。
10、烤箱上下火160度预热，倒数第二层用烤网上下火烤30分钟，中间约10分钟后见面包表面上色后加盖锡纸，以防止表面上色过深。
11、烤好后立刻脱膜。
4.酸奶面包的做法,酸奶点心100种做法
1、准备食材：蛋液50克，盐5克，原味酸奶160克，小麦粉300克，蜂蜜20克，糖35克，奶粉15克，发酵粉3克，黄油20克。
2、将酸奶、小麦粉、蜂蜜、白糖、盐和发酵粉，混合均匀揉成面团。
3、将面团加入黄油，揉至光滑，发酵。
4、将面团搓成长条切成小块，搓成条拧成麻花辫盘起，二次发酵至2.5倍大，刷上蛋液。
5、烤箱提前180度预热，将面包坯送入烤箱烤制25分钟即可。
5.酸奶面包的做法面包机,自动面包机做酸奶面包的方法
1、将除黄油外的所有材料依次放入面包机内，选择和面程序。
2、15分钟和面结束后，将黄油放入面包机内，选择甜面包程序，烧色选浅，重量选750kg。
3、三小时后面包出炉，趁热倒出，味道很不错，还有蜂窝状拉丝效果，很香。
